Baklava - ของหวานแสนอร่อย แต่เหมาะสำหรับฟันหวานที่แท้จริงเนื่องจากพื้นฐานของมันคือชั้นที่ดีที่สุดของแป้งชุบน้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อมน้ำตาล ความหลากหลายของบาคลาวาจากชนเผ่าทางตะวันออกเฉียงใต้มีมากและเราจะพูดถึงบางคนในภายหลัง
วิธีการปรุงอาหารน้ำผึ้ง baklava?
ส่วนผสม:
- วอลนัท - 175 กรัม;
- ต้นพิสตาชิโอ 95 กรัม;
- เฮเซลนัท - 75 กรัม;
- เศษขนมปัง - 45 กรัม;
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- หยิกของ sumac;
- เนย - 125 กรัม;
- แผ่น แป้ง filo - 9 ชิ้น;
- น้ำตาล - 125 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 45 มล.;
- น้ำกุหลาบ - 30 มล.
การจัดเตรียม
วอลนัทเศษขนมปัง sumac และอบเชยใส่ปั่นเป็นเศษ ชั้นหลังจากชั้นวางแผ่นของ filo แป้งในรูปแบบที่เลือกจาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยถั่ว เมื่อชั้นสุดท้ายของแป้งจะวางออกน้ำมันกับมันและจากนั้นตัดชั้นบนเพื่อให้เพชรที่เกิดขึ้น ตั้ง baklava ให้อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 170 องศา ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งน้ำตาลและน้ำกุหลาบ เทน้ำเชื่อมที่เป็นผลึกลงไปในขนมหวานอื่น ๆ ปล่อยให้แช่อย่างสมบูรณ์แล้วเข้าสู่รสชาติ
วิธีการปรุงอาหาร Bakelava ใน Azeri?
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 590 กรัม;
- ยีสต์ (ดิบ) - 20 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม - 195 มล.;
- น้ำมัน - 160 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- ถั่ว - 540 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 620 กรัม;
- เนย - 180 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเตรียมแป้งสำหรับ baklava ละลายยีสต์ในนมอุ่นและเนยแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในการแก้ปัญหา หลังจากผสมแป้งให้มันขึ้นมาเป็นสองเท่า เข้าหาแป้งแบ่งเป็น 9 ส่วนและม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ วางแผ่นลงบนถาดอบใส่แต่ละ 540 กรัมของถั่วน้ำตาล เบเกิ้ลเบคคอร์ฟาในเตาอบอุ่นประมาณ 180 นาทีประมาณ 25 นาทีจากนั้นเทน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่อุ่นจากน้ำตาลและเนยที่เหลือ
วิธีการปรุงอาหารน้ำผึ้ง baklava ไครเมีย?
ส่วนผสม:
- นม - 260 มล.;
- เนย - 55 กรัม;
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 55 มล.;
- แป้ง - 480 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 480 กรัม;
- น้ำมันสำหรับทอด
การจัดเตรียม
วิธีแก้ปัญหาของนมอุ่นกับเนยรวมกับครีมเปรี้ยวแป้งและโซดา แป้งที่ได้จะแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรีดเป็นชั้นบาง ๆ แต่ละชั้นม้วนเป็นม้วนและตัดเป็นมุมเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. ทอดน้ำมันในน้ำมันอุ่นจนนุ่มและก่อนเสริฟให้เทน้ำเชื่อมที่ชงจาก 480 กรัมของน้ำตาลและน้ำ 190 มล.