คุณค่าทางโภชนาการของ chanterelles และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขามีความเข้มข้นสูงสุดในห้าชั่วโมงแรกหลังการรวบรวม ถ้าคุณไม่ทำซ้ำหรือวางชาแนลเทอเรลในช่วงเวลานี้เพื่อเก็บรักษาพวกเขาเริ่มสะสมสารอาหารและค่อยๆสูญเสียคุณภาพที่ดีที่สุด
วิธีการเก็บเห็ดโคนเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบในทางลบต่อเวลา วิธีที่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุดคือการใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น
เท่าไหร่ที่คุณสามารถเก็บ chanterelles ในตู้เย็นในสภาพสด?
หากคุณมีเห็ดน้อยและคุณวางแผนที่จะกินพวกเขาเร็ว ๆ นี้แล้วเรือกับผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพียงแค่วางบนหิ้งในช่องแช่เย็น ภายในหนึ่งวัน chanterelles จะยังคงสดอยู่เสมอเช่นเดียวกับที่หลายคนสามารถเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว แม้ว่าในทางปฏิบัติหลาย housewives เก็บ chanterelles และถึงสามวัน
วิธีการเก็บ chanterelles ในช่องแช่แข็ง?
เพื่อประหยัดเห็ดแชตเตอร์เทลสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะหยุดพวกเขา ไม่แนะนำให้ล้างก่อนก่อนเนื่องจากสามารถดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นน้ำ นี้จะนำไปสู่การก่อตัวของน้ำแข็งที่มากเกินไประหว่างการแช่แข็ง พอเพียงในการคัดแยกผลิตภัณฑ์จากป่าและเช็ดด้วยผ้ากันเปื้อนให้ทำความสะอาดได้สูงสุดจากทรายและสิ่งสกปรก หากคุณยังตัดสินใจที่จะทำ chanterelles แล้วพวกเขาจะต้องมีการแพร่กระจายบนผ้าขนหนูและแห้งเป็นอย่างดี ชิ้นงานที่เตรียมไว้จะต้องวางในถาดหรือหีบห่อพิเศษสำหรับแช่แข็งและวางไว้ในช่องแช่แข็ง chanterelles แช่แข็งที่เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์สำหรับปีก่อนที่จะเก็บใหม่
หลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าหลังจากแช่แข็ง chanterelles มีรสขม เรื่องนี้เกิดขึ้นบ่อยๆถ้าฤดูร้อนแห้งแล้งหรือเติบโตขึ้นในเห็ดป่าต้นสน เพื่อกำจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ของ Chanterelles ก่อนแช่แข็งมีความจำเป็นต้องต้ม เฉพาะที่นี่ก็ควรจะทำในชั่วโมงแรกหลังการเก็บรวบรวม Chanterelles เพื่อการนี้จะล้างในขั้นต้นเทน้ำและหลังจากที่ต้มเดือดไม่เกินยี่สิบนาที เร็วที่สุดเท่าที่เห็ดได้จมลงไปที่ด้านล่างเราเทลงในกระชอนให้มันระบายน้ำและวางออกให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เฉพาะหลังจากที่เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในหีบห่อหรือภาชนะแล้วส่งไปแช่แข็ง
ส่วนของเห็ดในระหว่างการแช่แข็งควรเป็นเช่นที่พวกเขาจะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง ไม่แนะนำให้แช่แข็งให้แข็งตัวแล้ว chanterelles ที่ละลายแล้ว พวกเขาสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
วิธีการจัดเก็บแห้ง chanterelles?
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บชาแนลเทลเลอร์พร้อมกับการแช่แข็งคือการทำให้แห้ง ก่อนที่จะอบแห้งเห็ดจะไม่ได้ล้าง แต่เพียงเรียงลำดับกำจัดเศษและเช็ดด้วยผ้าสะอาด ขาไม่ได้ใช้สำหรับการอบแห้ง - เฉพาะหมวก และจำเป็นต้องเลือกชิ้นงานที่อายุน้อยและยืดหยุ่น พวกเขาสตริงด้ายหนาหรือกระจายออกไปบนตะแกรงและเหี่ยวเฉาเล็กน้อยภายใต้แสงแดดโดยตรง หลังจากนั้นชิ้นงานสามารถวางไว้ในเตาอบหรือเครื่องเป่า ไฟฟ้า สำหรับผักเป็นเวลาหลายชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมในระหว่างรอบการอบแห้งทั้งหมดคือ 60 องศา
แห้งเนยแข็งแห้งงอดีและไม่ทำลาย อย่าพลาดช่วงเวลานี้มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้งเกินไปและเหมาะสำหรับการจัดทำเห็ดเท่านั้น
เก็บถุงชาเนียนในถุงกระดาษหรือถุงกระดาษทิชชูไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี เห็ดดูดซับกลิ่นได้ดีดังนั้นการเลือกซอกสำหรับพวกเขาเราจึงคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม, แห้ง chanterelles สามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว chanterelles แห้งจะถูกรีดได้ดีที่สุดในขวดแก้วที่ปราศจากเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เรากรอกภาชนะที่มีเห็ดหล่อลื่นด้านในของฝาด้วยแอลกอฮอล์ตั้งไฟไหม้เปิดมันมากกว่าขวดและทันทีม้วนขึ้น