ปลาทุกตัวจากครอบครัว Salmonidae มีรสอร่อยและมีสุขภาพดี แต่ไม่กี่ตัวสามารถอวดได้ว่าเป็น ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาที่มีคุณค่าทางการค้านี้มีราคาถูกกว่าญาติของพวกเขามากและคุณภาพรสชาติไม่ด้อยกว่าอะไร
ส่วนใหญ่มักใช้ปลาแซลมอนสีชมพูในรูปแบบรมควันหรือเค็มในขณะที่มันอร่อยพอ ๆ กับ แซนด์วิช และในสลัดและของว่างเย็นอื่น ๆ เราจะบันทึกการสูบบุหรี่ของปลาเป็นครั้งสุดท้าย แต่สำหรับตอนนี้เราจะเข้าใจวิธีการรสนิยมเค็มปลาแซลมอนสีชมพู
วิธีการหั่นปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน?
สำหรับสูตรที่เราตัดสินใจที่จะบอกในตอนแรกคุณจะไม่จำเป็นต้องมีอะไรอื่นนอกจากปลาตัวเองและเกลือตารางที่เรียบง่าย
ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากกระดูก เพื่อให้ได้เนื้อปลาทั้งหมดให้ตัดหัวและครีบหางออกจากปลาแซลมอนสีชมพู หางหางไปที่สันเขานำมีดจากส่วนท้องของปลาขึ้นไปด้านหลัง ขณะนี้ด้านหลังของมีดเคลื่อนที่ขึ้นจากสันเขาไปตามกระดูกเชิงเส้นซึ่งจะแยกออกจากเยื่อกระดาษ ดังนั้นด้วยกลุ่มเราล้างปลาทั้งหมดและดึงสันเขาด้วยมือของเรา ตรวจสอบเนื้อของกระดูกส่วนที่เหลือถ้ามีเรานำแหนบออก ตอนนี้เรามีเนื้อปลาแซลมอนบริสุทธิ์ที่มีผิวหนัง
ตอนนี้เอาเคลือบฟันหรือเครื่องแก้วลึก ๆ พอที่จะมีปลาทั้งหมด โรยด้านล่างของจานนี้ด้วยช้อนโต๊ะเกลือเม็ดละเอียด ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูของเธอบนผิวของเธอเพื่อให้เกลือครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด จากด้านบนให้ทั่วราดด้วยเนื้อช้อนโต๊ะอีกครั้ง ตอนนี้เราจับปลาด้วยฟิล์มอาหารแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเอาปลาระบายน้ำเกลือและแยกเนื้อจากผิวด้วยมีดบางและมีความยืดหยุ่น
วิธีการต้มปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ?
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนสีชมพู - 3 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ปลาถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นเนื้อตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน เราต้มน้ำใส่เกลือในน้ำเกลืออ่าวใบพริกไทยและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที น้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมถูกทิ้งให้เย็นสนิทกรองและเติมด้วยปลาปลา ปล่อยให้ปลาเค็มเป็นเวลา 1 วันในตู้เย็น
วิธีการต้มไข่ปลาแซลมอนสีชมพู?
เราใส่คาเวียร์จากฟิล์มในแก้วหรือแก้ว เราใช้น้ำจากการคำนวณว่าจำเป็นต้องใช้น้ำเป็นสองเท่าของคาเวียร์ บนแก้วน้ำใส่ช้อนชา 2 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา เราใส่สารละลายลงในไฟให้เดือดและทำให้เย็นสนิท เราใส่คาเวียร์ในน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้น้ำลายเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วิธีการเลือกปลาแซลมอนได้อย่างรวดเร็ว?
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กิโลกรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ปลาจะทำความสะอาดกระดูกและผิวแล้วตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ของแซนวิช เกลือผสมกับน้ำตาลและเทช้อนชาผสมที่ด้านล่างของโถ วางชั้นของปลาในรอบเพื่อให้ชิ้นจากชั้นหนึ่งไม่ซ้อนทับกันกับแต่ละชั้นของปลาโรยผสมของเกลือและน้ำตาล ใส่ปลาในกระป๋องด้วยน้ำมันและใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
วิธีการเลือกปลาแซลมอนในน้ำมัน?
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กิโลกรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 120 มล.;
- ถั่วพริกไทย - 1 ช้อนชา;
- ใบอ่าว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
เราลบปลาแซลมอนสีชมพูออกจากผิวและกระดูกและตัดเป็นชิ้นทันที เกลือและน้ำตาลผสมกับเนยลงไปผสมกับใบกระเจี๊ยบและถั่วพริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติ เราใส่ชิ้นปลาลงในโถและเติมน้ำมัน หลังจาก 8-10 ชั่วโมงในตู้เย็นปลาจะพร้อมสำหรับการใช้งาน