หมักไข่

ไข่หมักเป็นสูตรที่ไม่ใช่ของเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะในการปรุงอาหารและเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวันตามปกติจากไข่ อาจเป็นไปได้ว่าในตอนแรกความคิดในการหมักมันเกิดขึ้นภายใต้แรงจูงใจในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกต่อไป แต่รสชาติของไข่ก็เปลี่ยนไป ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการหมักอย่างแม่นยำด้วยเป้าหมายดังกล่าว หมักไข่ไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับเบียร์ พวกเขาสามารถให้บริการสำหรับไวน์ที่แตกต่างกันและสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง

หมักไข่

วิธีการทำอาหารไข่เป็นผักดองเป็นเรื่องปกติในหลายประเทศ ตัวอย่างเช่นไข่ดองเป็นที่รู้จักในสไตล์ Piedmontese แน่นอนสูตรอาหารยุโรปแตกต่างจากสูตรในเอเชียซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติเนื่องจากส่วนผสมที่แตกต่างกันถูกนำมาใช้ในประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันซึ่งสเปกตรัมสามารถทำได้ค่อนข้างกว้าง โดยทั่วไปแล้วการเตรียมไข่หมักต่างๆสำหรับไข่ (ดีไม่เฉพาะกับไข่ แต่สำหรับปลาหรือผักเป็นต้น) เป็นสาขากว้างสำหรับการสร้างสรรค์อาหารสิ่งหนึ่งที่ต้องการเพียงความเข้าใจเกี่ยวกับหลักการทั่วไปเท่านั้นและจากนั้นก็สามารถสร้างองค์ประกอบรสชาติและฮาร์โมนิกที่น่าสนใจได้อย่างน่าประหลาดใจ บ้านและแขก และในความเป็นจริงการนำมาใช้หมักดองต่างๆสามารถนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมานานแล้วเช่นไข่ต้มรสนิยมรสชาติและสีอื่น ๆ แน่นอนคุณสามารถหมักไก่ไม่เพียง แต่ยังไข่ของนกในประเทศอื่น ๆ รวมทั้งนกน้ำ ไข่นกกระทาหมัก - โดยทั่วไปเป็นอาหารอันประณีตงดงามอย่างน่าทึ่งสำหรับตารางเทศกาล

วิธีการหมักไข่

ดังนั้นหมักไข่นกกระทาสูตรง่าย

ส่วนผสม:

• น้ำ 100-130 มิลลิลิตร
• 80-100 มิลลิลิตรน้ำส้มสายชูจากผลไม้ธรรมชาติ (เช่นแอปเปิ้ลหรือไวน์อ่อน);
• 8 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ + ถั่วลิสงหอม 8,
• ตา 3-4 ดอกคาร์เนชั่น
• 4-5 ใบของ laurushka;
• กระดูกสันหลังขิง 1 ซี่;
• 1 ช้อนชาน้ำตาล;
• 4-5 กลีบกระเทียม;
• เกลือ 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ไข่ต้มให้ร้อนปานกลางในน้ำเกลือเล็กน้อย เราระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น เราตัดกานพลูของกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ค่อยๆทำความสะอาดไข่จากเปลือกและใส่ไว้ในกระเทียม (แก้วเคลือบฟันหรือเซรามิคอย่าใช้อลูมิเนียมและพลาสติก) ตอนนี้เตรียมน้ำดอง รากขิงจะถูกทำความสะอาดและตัดเป็นแถบ (คุณยังสามารถถูบนเครื่องขูดหยาบ) ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มใส่เครื่องเทศและขิงบด ต้มต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำภาชนะออกจากกองไฟและให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย เติมในภาชนะที่มีไข่เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ ภาชนะบรรจุอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

Marinu ในตะวันออกไกล

คุณสามารถปรุงอาหารไข่หมักในรูปแบบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ในสไตล์ตะวันออกไกล สูตรนี้เร็วขึ้น เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารและไข่นกนางนวลได้

ส่วนผสม (สำหรับไข่ไก่ 4 ตัว):

• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองคุณภาพ;
• 25 มิลลิลิตรของวอดก้าหรือคอนญักที่ดี
• 40 กรัมของน้ำตาล
• 1 พริกแดงร้อน;
• 1 น้ำมะนาว;
• 2 กลีบกระเทียม;
• พริกหวาน, ขิงสด, กานพลู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ไข่ต้มแข็งเย็นในน้ำเย็นทำความสะอาดจากเปลือก เจาะไข่กับไข่แดงด้วยไม้จิ้มฟันหนาในหลาย ๆ ที่ มาวางไข่ในภาชนะ ปอกหัวหอมกระเทียมและขิงด้วยมีด (ตัดเป็นฟางสั้น ๆ ) ต้มน้ำ 250 มล. ลดความร้อนและเพิ่มหัวหอมขิงเครื่องเทศแห้ง 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองวอดก้าน้ำตาลและเกลือ เราผสมกัน ค่อยๆวางไข่ในหมักดองเบา ๆ และปรุงอาหารอีก 5 นาทีไข่ที่ปรุงสุกในน้ำดองเย็นตัดเป็นครึ่ง ๆ วางบนใบผักกาดหอม เตรียมซอส: ผสมน้ำมะนาวกับกระเทียมสับและซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ขลิบพวกเขาทุกครึ่งหนึ่งของไข่ เราจะทำให้ออกกิ่งไม้ที่เขียวขจีและ - มันเป็นไปได้ที่จะให้บริการไปยังตารางที่มีผักสลัด