Lula-Kebab เป็นจานเนื้อแบบดั้งเดิมของเอเชียและคอเคซัส ส่วนใหญ่มักจะแน่นอนมันถูกจัดทำขึ้นจากเนื้อแกะ แต่ก็อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้เช่นกัน Lula-Kebab สามารถเตือนเราได้ แต่ความแตกต่างก็คือไข่หรือขนมปังจะถูกเพิ่มเข้าไป รูปแบบของผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อมีการผสมเป็นเวลานานโปรตีนจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะช่วยให้มีความหนืดที่จำเป็น เนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อแกะจากเนื้อวัวต่ำกว่าเมื่อใช้เนื้อแกะหรือหมูเดียวกัน แต่จานไม่หยุดที่จะอร่อย
สูตรสำหรับเนื้อแกะ - เคบับจากเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อวัวพร้อมกับหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมจะผ่านการกดและยังเพิ่มการบรรจุ Solim และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันดี เราลุกขึ้นมาจากแผ่นบาง ๆ เราใส่ไว้บนตะแกรงซึ่งติดตั้งแล้วบนถ่าน เมื่อด้านหนึ่งของแผ่นชีทที่เป็นสีน้ำตาลให้เปิดตะแกรงที่ด้านอื่น ๆ ความพร้อมของจานจะถูกตรวจสอบสำหรับน้ำที่ได้รับการจัดสรร ถ้าน้ำผลไม้โปร่งใสนั่นหมายถึงว่า luja-kebab บนตะแกรงนั้น พร้อมแล้ว
สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อลูกวัวเนื้อแกะจากเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- สีเขียวผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
- ผักชีสีเขียว - 30 กรัม;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หัวหอมและกระเทียมสับและเพิ่มลงในเนื้อสับ เพียงแค่บดสีเขียวและยังผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม มวลที่เกิดขึ้นจะถูกนวดอย่างละเอียดและให้ถูกต้องแม้กระทั่งบอกว่าเราเอาชนะจนกลายเป็นสีสม่ำเสมอและเหนียว หลังจากนั้นก็ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นเราจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและบรรจุไส้กรอกหนา ๆ ซึ่งควรมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 เซนติเมตร และปรับความยาวตามความยาวของไม้เสียบไม้ ไส้กรอกควรสั้นกว่า 5 เซนติเมตร ขอบคุณน้ำมันพืชซึ่งในมือมีการหล่อลื่นเปลือก crusty ฟอร์มในไส้กรอกในระหว่างการปรุงอาหาร ตอนนี้เตรียมตะแกรง เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีเปลวไฟอยู่ในนั้น แต่มีไข้ที่ดีเท่านั้น ตะแกรงย่างพร้อมกับน้ำมันหมูทอดกระจายบนไส้กรอกห่อด้วยตะแกรง เราปรุงอาหารเคบับ ตลอดเวลาหันมาผัดจากทุกด้านเท่า ๆ กัน
Ljula-kebab จากเนื้อวัวในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 1 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 20-22 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- สลัดสลัดสีขาว - 1 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศพื้น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 หยิก;
- แห้งออริกาโน - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
การเตรียมเนื้อย่างจากเนื้อวัวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเราต้องแช่ไม้เสียบไม้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้พวกเขาบวมอย่างถูกต้อง ในระหว่างนี้เราจัดเตรียมเนื้อ สับหัวหอมและกระเทียมลงไปผัดกับเนื้อสับเพิ่มเกลือและเครื่องเทศและผสมให้ละเอียดทุกอย่าง ตอนนี้เราสร้างรูปเล็ก ๆ จากมวลที่ได้รับแล้วเราก็เอาชนะกันได้ จะสะดวกในการทำเช่นนี้วางบนปาล์มหนึ่งและที่สองในการตบมือมัน คัทตเลอร์ต้องหนาแน่นมาก
ตอนนี้เรากำลังทำงานในผัก: พริกหวานที่เราตัดโดยสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ1,5х1,5ซม. เราล้างมะเขือเทศจากหาง ในเนื้อหั่นสับเราจะตัดหมูและกระจายเนื้อทั่วกันทำให้ไส้กรอกกลายเป็นไส้กรอก ด้านบนและด้านล่างของที่เราใส่พริกไทยและมะเขือเทศเชอร์รี่ โดยปกติจากชุดของผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับ 10-11 หรือเคบับ เราอบถาดอบด้วยน้ำมันพืชวางบิลเล็ทและเทด้านบนของไส้กรอกด้วยน้ำมันมะกอก ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาอบประมาณ 25 นาที