เค้กที่มีครีมโปรตีนอ่อน - นอกจากยอดเยี่ยมสำหรับถ้วยชาและแชมเปญ 1 แก้ว ลองพิจารณาสูตรสำหรับการรักษาแบบสากลเพิ่มเติม
เค้กพร้อมครีมโปรตีนกระเช้า
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- เนยเทียม - 200 กรัม;
- แป้ง - 390 กรัม;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 130 กรัม;
- ผงฟู - 2/3 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- น้ำมะนาว - คู่ของหยด;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาสกัด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนยเทียมมิ้นกับไข่แดงและน้ำตาลแล้วเพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูและนวดแป้ง เราแจกแป้งด้วยแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา ปล่อยให้พื้นฐานของการทดสอบสมบูรณ์เย็นลงและในขณะเดียวกันเราจะใช้ครีม จากน้ำตาลและน้ำให้ปรุงน้ำเชื่อมและเพิ่มเข้าไปในวิปปิ้งกับโปรตีนที่แข็งพร้อมกับวานิลลาและน้ำมะนาว น้ำเชื่อมมีการเพิ่มอย่างระมัดระวังด้วยหยดบาง ๆ เทลงในมวลโปรตีนโดยไม่ต้องหยุดมันวิปปิ้ง เราเปลี่ยนครีมลงในถุงใส่ไอศกรีมและวางไว้ในตะกร้า เราตกแต่งเค้กทรายด้วยครีมโปรตีนที่มีผลไม้หวานผลไม้หรือถั่ว
คัสตาร์ดเค้ก "หลอด" ครีมโปรตีน
ส่วนผสม:
สำหรับหลอด:
- แป้ง - 1 1/2 รายการ;
- เนย - 120 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- เกลือ - หยิก
สำหรับครีม:
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1/4;
- น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด
การจัดเตรียม
เนยเนยหรือละลายบนอ่างน้ำและเราเชื่อมต่อกับแป้งร่อน มวลแป้งหนาแน่นปัดด้วยเครื่องปั่นซึ่งจะขับไข่ไก่จนเต็ม เราเพิ่มหยดเกลือลงในแป้งแล้วนำไปอบที่ถุงไอซิ่ง ด้วยความช่วยเหลือของถุงที่เราใส่หลอดในอนาคตของเราบนแผ่นกระดาษและใส่ไว้ในเตาอบ preheated สำหรับ 200-30 องศา 25-30 นาที
สำหรับครีมให้น้ำและน้ำตาลทรายลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปผสมกับโปรตีนตีด้วยน้ำมะนาวโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้
หลอดแช่เย็นเต็มไปด้วยครีมโดยใช้ถุงขนม คุณสามารถโรยของหวานด้วยน้ำตาลผงหรือ เคลือบ ด้วย เคลือบ - ตามดุลพินิจของคุณ
หลอดสำหรับสูตรของเราไม่จำเป็นต้องทำในรูปของ eclairs คุณสามารถซื้อขนมพัฟแบบง่ายๆตัดด้วยแถบและห่อแถบรอบกรวยสำหรับการอบ จาระบีหลอดที่มีไข่แดงและใส่ในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 200 องศา เตรียมหลอดตามคำแนะนำจากนั้นให้เย็นและเติมครีม