หากคุณยังไม่ได้ลองพาย Ossetian เราขอแนะนำให้เตรียมจานที่ยอดเยี่ยมนี้โดยใช้สูตรที่นำเสนอด้านล่าง เราจะบอกรายละเอียดวิธีการทำแป้งสำหรับการอบเช่นนี้และเราจะนำเสนอสูตรของ Ossetian พายที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกัน
แป้งสำหรับ Ossetian พาย - สูตร
ส่วนผสม:
- นม - 210 มล.;
- กรองน้ำ - 190 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
- แป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงสุด - 620-680 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 60 มล.
- น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
น้ำอุ่นที่ผ่านการกรองจำนวนร้อยมิลลิลิตรอุ่นขึ้นเพื่อให้อากาศอุ่นขึ้นเราจะโยนน้ำตาลยีสต์และผสมจนละลาย แล้วเพิ่มประมาณห้าสิบถึงหกสิบกรัมแป้งและให้เวลาในการเริ่มต้นการเปิดใช้งานของยีสต์กำหนดจานที่มีทึบแสงในที่อบอุ่น หลังจากนั้นประมาณสามสิบนาทีเมื่อมวลขึ้นให้เพิ่มน้ำอุ่นที่เหลืออยู่นมอุ่นเกลือและร่อนแป้งข้าวสาลี เราผสมแป้งเหนียวนุ่มมาก ผสมเป็นเวลานานและระมัดระวังอย่างน้อยสิบนาทีในตอนท้ายของชุดการเพิ่มน้ำมันพืช
ตรวจสอบแป้งที่ใช้ในการทำความสะอาดในที่อุ่นและคลุมด้วยผ้าสะอาดประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อมวลมีขนาดเท่าตัวคุณสามารถเริ่มสร้าง Ossetian พายได้
ในฐานะที่เป็นไส้พัฟ Ossetian, ฟิวชั่นผักแบบดั้งเดิมจากมันฝรั่งกะหล่ำปลีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือเนื้อสับใด ๆ ที่สามารถเพิ่มซึ่งสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือกและรสชาติเช่นเดียวกับโรยด้วยชีสขูดหรือสีเขียว
ด้านล่างเรานำเสนอสูตรสำหรับพาย Ossetian แสนอร่อยที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกัน
พาย Ossetian กับเนื้อ
ส่วนผสม:
- แป้งสำหรับ Ossetian พาย;
- เนื้อดิน - 750 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- กระเทียม - 2-3 ซี่;
- พริก (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส;
- กะหล่ำปลีแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุปเนื้อ - 75-100 มล.;
- เนย - 75 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สับละเอียดหัวหอมและกระเทียมที่ปอกแล้วเพิ่มลงในการบรรจุ นอกจากนี้เรายังราดน้ำซุปย่างเนื้อเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดินร้อนและสีดำ, เผ็ดและกวน
แป้งแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันสำหรับพายแต่ละชิ้นซึ่งจะแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เราแจกจ่ายที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขาในรูปแบบน้ำมันกลมรูปแบบด้านข้างและวางออกเนื้อสับ เราปกคลุมด้วยชั้นที่รีดออกเล็กเราเชื่อมต่อและฉีกขอบร่วมกันและตัดจากด้านบนในหลายสถานที่โดยพลการหรือรูปแบบ เราทำพายทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
เราอบพาย ossetic กับเนื้อสัตว์ใน preheated เพื่อเตาอบ 195 องศาประมาณสามสิบนาทีแล้วพราวพรืดกับเนยและเสิร์ฟบนโต๊ะ
พาย Ossetian กับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- แป้งสำหรับ Ossetian พาย;
- หัวมันฝรั่ง - 520 กรัม;
- brynza - 520 กรัม;
- หัวหอมสดเขียวขจีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ตามความประสงค์และรสนิยม
- เนย - 120 กรัม;
- ผงพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
หัวมันฝรั่งทำความสะอาดตัดเป็นชิ้นส่วนและต้มในน้ำโดยไม่ต้องเพิ่มเกลือ จากนั้นจึงผสานน้ำหั่นชิ้นมันฝรั่งให้เข้ากันกับสถานะของมันฝรั่งบดเพิ่มชีสขูดขูดพริกไทยดำและหากต้องการก็ให้เลือกสมุนไพรสดที่คุณเลือก
เราแบ่งแป้งเป็นชิ้นส่วนม้วนออกตรวจสอบการกรอกข้อมูลในศูนย์เปิดขอบของถุงฉีกมันและวางไว้บนแผ่นอบทาน้ำมันที่มียามลง เราให้เค้กรูปทรงของเค้กแบนและอบในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ล่วงหน้าได้ถึง 220 องศาประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีแดง