หมูยัดไส้

เตรียมเตาอบในเตาอบยัดไส้หมูหรือหมูยัดไส้ - ความคิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารเทศกาลสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือมื้อเย็นในวันสุดสัปดาห์

หมูยัดไส้เห็ดผักและชีส

ส่วนผสม:

• หมู (ส่วนคอหรือเนื้อซี่โครง) - 1 กก.
• เห็ดขาวหรือหอยนางรม (สด) - ประมาณ 300 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• มะกอกหลุมหนุ่ม - 8-10 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• ชีสขูดแข็ง - ประมาณ 150 กรัม;
• สีเขียวสดแตกต่าง
• เครื่องเทศพื้นดิน (พริกไทยดำและพริกแดงกานพลู ฯลฯ );
• กระเทียม - 3-5 denticles;
• เกลือ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• กลิ่นเหม็นเล็กน้อย

การจัดเตรียม

เกี่ยวกับน้ำมันพืชเราจะช่วยลดหัวหอมขนาดเล็ก ใส่เห็ดและพริกป่นเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ ลองโยนส่วนผสมนี้ลงในกระชอน เราตัดพริกหวานเป็นหลอดสั้น ๆ และมะกอกครึ่งหรือครึ่งตามหรือในแวดวง สับกระเทียมและเกือบทุกสีเขียว ผสมให้เข้ากันด้วยส่วนผสมของหัวหอม - เห็ด เพิ่มชีสขูดและเครื่องเทศ เพิ่มและผสมเล็กน้อย

หมูละเอียดล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้มีดคมให้ตัดเรียบร้อยตรงกลาง แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุด ชิ้นเนื้อตอนนี้คล้ายกับหนังสือปกอ่อน เราจะคลี่คลายลงเล็กน้อยเราจะเอาชนะและเราจะวางการบรรจุภายใน ค่อย ๆ งอขอบและพันผ้าพันคอเชฟในทิศทางต่างๆ (หรือเส้นด้ายสีขาวหนา) เราหยอดชุดเนื้อสัตว์นี้ลงในเครื่องเทศ ตอนนี้ควรบรรจุเนื้อสัตว์ไว้ในกระดาษฟอยล์หรือน้ำมัน กระจายบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียสประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุของเนื้อและความหนาของชิ้น) คลายลงอย่าถอดมันทิ้งเอากระดาษห่อและเกลียว หั่นเป็นชิ้นและวางไว้บนจานอย่างสวยงาม เราเสิร์ฟพร้อมผักและไวน์อ่อน ๆ

ม้วนหมูสอดไส้ลูกพรุนและถั่ว

ส่วนผสม:

• หมูยัน (ก๊อกเพื่อให้คุณสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่สำหรับพื้นผิว) - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• ลูกพรุน - ประมาณ 200-250 กรัม;
• ถั่วพื้น (ใด ๆ ) - ประมาณ 100 กรัม;
• ชีสข้นแข็ง - ประมาณ 100 กรัม;
• เครื่องเทศดิน (อบเชย, พริกไทย, กานพลู);
• คอนยัคหรือพอร์ต Madera เชอร์รี่หรือมัสกัตเข้มแข็งสีขาว - 30 มล.
• กลิ่นเหม็นเล็กน้อย

การจัดเตรียม

ลูกพรุนจะ นึ่งด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายและตัดไม่ละเอียดเกินไป เติมไวน์คอนญักหรือไวน์อ่อน ๆ หลังจากดื่มไวน์เสร็จสิ้นภายใน 10 นาที เพิ่มถั่วลิสงและชีสขูด ความสอดคล้องสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วย breadcrumbs ขูดข้าวสาลี

เราสับเนื้อเป็นสับและเบาตีออกจากทั้งสองฝ่าย ที่ขอบของแต่ละชิ้นเรากระจายการบรรจุ เราห่อและห่อด้วยเกลียวเกลียว เราผูกและห่อแต่ละ ม้วนหมู ในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษแข็ง นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางต่ำประมาณ 50 นาที คลายฟอยล์และถอดเกลียวออก หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับบรั่นดีหรือไวน์อ่อน ๆ