หมูผสมผสานอย่างลงตัวกับความหวานของผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยมะเขือเทศมัสตาร์ดซอสกระเทียมและน้ำผึ้ง ในความเป็นจริง - เนื้อสากลซึ่งไม่โอ้อวดมากในการปรุงอาหาร ในบทความนี้เราได้ตัดสินใจที่จะรื้อฟื้นสูตรคลาสสิคสำหรับหมูรวมทั้ง ซอสครีม
สูตรหมูในซอสมัสตาร์ดครีม
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หมู (เนื้อ) - 350 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- champignons - 100 กรัม;
- ครีม - 100 มล.;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบโหระพาสด - 1 กำมือ
การจัดเตรียม
ในกระทะอุ่นน้ำมันมะกอกและวางเนื้อสัตว์ไว้ ทอดหมูหั่นบาง ๆ 2 นาที หัวหอมและเห็ดถูกตัดโดยพลการให้กระเทียมผ่านการกดและเพิ่มผักและเห็ดลงในกระทะกับเนื้อสัตว์ ทอดตลอด 4-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะและใส่มัสตาร์ด ทันทีที่ซอสเริ่มต้ม - เอากระทะออกจากกองไฟและโรยจานด้วยใบโหระพา เราให้บริการหมูใน ซอสเห็ด ครีมกับมัสตาร์ด ปรุง แต่งด้วยข้าวหรือพาสต้า
หมูในซอสกระเทียมครีม
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
- งา - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 1-2 กานพลู;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 1/3 ของศตวรรษ;
- ชีสครีม - 70 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว
การจัดเตรียม
หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่นิ้วและวางไว้บนกระทะ ทอดเนื้อสัตว์ประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้านเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะโรยหน้าด้วยเมล็ดงา
ในกระทะในเนยทอดสับกระเทียมประมาณ 1 นาทีจากนั้นเทนมและใส่ครีมชีส ลดความร้อนลงใต้กระทะและผสมซอสให้นุ่มนวล เพิ่มหัวหอมสีเขียวที่สับละเอียด ทันทีที่ซอสหนาขึ้นเราเทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และจานด้านข้างของมันฝรั่ง
หมูในซอสชีสครีม
ส่วนผสม:
- หมูสับ (บนกระดูก) - 4 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย;
- เนย - 1 ช้อนชา;
- หัวหอมสีเขียว;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 2/3 ของรายการ;
- ชีสกับโรคราน้ำค้าง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
หมูสับโรยด้วยเกลือและพริกไทยและทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟเราจะให้เนื้อส่วนที่เหลือและในขณะเดียวกันเราจะทำซอส
ในกระทะให้ละลายเนยและทอดด้วยหัวหอมสีส้มและกระเทียมประมาณ 1-2 นาที หลังจากผ่านไปแล้วเราก็หลับไปในกระทะผัดให้เข้ากันผสมกับนม นำส่วนผสมมาต้มและปรุงอาหารกวนจนหนา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราเสริมซอสกับชีสและไวน์ เราให้บริการหมูกับซอสครีมและไวน์โปรดหนึ่งแก้ว
หมูตุ๋นในซอสครีม
ส่วนผสม:
- เนย - 50 กรัม;
- หมู - 1 กิโลกรัม;
- เบคอน - 200 กรัม;
- หอมแดง - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- ไซเดอร์แห้ง - 300 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 300 มล.;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- tarragon - 1 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นอีก 170 องศา ในเตาเผาให้ละลายเนยและทอดเนื้อหมูเป็นสีทองตัดเนื้อสัตว์เป็นก้อนขนาดใหญ่ ในขณะที่เนื้อทอดแล้วทอดเบคอนในกระทะตามด้วยส่วนผสมของหัวหอมและหอมแดงกับผักชีฝรั่งผักจะเริ่มชะลอลง เราเปลี่ยนกระทะลงในเตากับเนื้อสัตว์และเทเหล้าองุ่นและน้ำซุป ปิดฝาด้วยหม้อน้ำและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแล้วใส่ครีมและแป้งลงในจานก่อนเจือจางด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน ปรุงอาหารด้วยเกลือทะเลพริกไทยเกลือและพริกไทยและปรุงจนน้ำข้น