อาหารจากหอยแมลงภู่

หอยเป็นหอยที่กินได้หอยเป็นวัตถุที่มีคุณค่าของการตกปลาและการเพาะพันธุ์พร้อมกับหอยนางรม ตั้งแต่สมัยโบราณหอยจะรวมอยู่ในอาหารของประชาชนที่อาศัยอยู่บนชายฝั่งทะเลอันอบอุ่น

หอยเป็นอาหารที่มีประโยชน์ (ไม่น้อยกว่าหอยนางรม) ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำที่มีโปรตีนปริมาณมากและไม่มีคาร์โบไฮเดรต ในเนื้อของหอยเหล่านี้ยังมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสารประกอบสังกะสีของผู้ชาย)

จากหอยแมลงภู่และหอยแมลงภู่ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารต่างๆอร่อยอร่อยง่ายอร่อยและมีสูตรมากมายที่รู้จักกันดี

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจำเป็นต้องพิจารณาเรื่องดังต่อไปนี้: หอยทะเลสามารถรับประทานได้ในรูปแบบดอง (หรือแม้แต่ดิบ) หอยน้ำจืดควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากเชื้อโรค

จานจากหอยแมลงภู่มะนาวกระเทียมและพริกแดงร้อน

ส่วนผสม:

• หอยจะสด;
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือมัสตาร์ดเย็นกด);
• พริกแดงร้อนร้อน;
• มะนาว
• สมุนไพรสด (หอมเล็กผักชีฝรั่งผักชีโหระพา)

การจัดเตรียม

ครั้งแรกที่เราเตรียมดอง: ผสมในสัดส่วนน้ำมันพืชและน้ำมะนาวโดยพลการ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ธรรมชาติแสงหรือผสมน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชู) ใส่กระเทียมลงในกระเทียมที่หมักแล้วปรุงรสด้วยพริกแดงร้อน ให้เขายืนยัน

หอยจะล้างให้สะอาดในน้ำเย็น (ถ้าหอยแมลงภู่แข็งแช่เย็นก่อนละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น) จากนั้นหอยจะอยู่ในชาม (ไม่ใช่พลาสติก) และเทด้วยน้ำเดือดที่ต้ม เรารอ 1-2 นาทีและระบายน้ำ หากมีหอยที่ไม่ได้เปิดให้เปิดด้วยมีดตัดใบหนึ่งใบและใบที่สองซึ่งเป็นตัวหอยแมลงปู้ทิ้งไว้วางบนจาน

ตอนนี้เรากรองน้ำดองผ่านเครื่องกรองและให้น้ำทุกหอยในสายสะพาย เราทำอาหารด้วยผักสดหอย เราให้บริการด้วยไวน์ขาวหรือชมพู, บรั่นดี, grappa, เหล้ารัม, เตกีลาหรือ เบียร์ในบ้านที่ มืด

ผู้ที่ไม่สามารถหาหอยสดในการขายสามารถแนะนำเพื่อเตรียมอาหารจากหอยแช่แข็ง

จานจากหอยแมลงและกุ้ง

ส่วนผสม:

• หอยแมลงภู่แช่แข็ง - 300 กรัม;
• กุ้งขนาดกลาง - 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• ไวน์ขาวไม่มีกลิ่น (Madera หรือเชอร์รี่) - 100 มล.
• ครีมธรรมชาตินม - 100 มล.;
• หอม - 1 ชิ้น;
• รากขิงสด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• พริกแดงหวาน;
• พริกแดงร้อน;
• ข้าวพร้อมต้มร่วน - 2-5 st. ช้อน;
• มะนาวหรือมะนาว;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง - ไม่)

การจัดเตรียม

กุ้งเดือด ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที (ไม่มาก) จากนั้นระบายน้ำให้เย็นทิ้งและนำเปลือกหอยเชอรี่ออก

หอยจะละลาย, ล้าง, เทลงในกระทะที่แยกต่างหากกับน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ระบายน้ำให้เย็นและเปิดอ่างล้างมือถ้าพวกเขาไม่ได้เปิดตัวเองให้ถอดกล้ามเนื้อส่วนที่กินได้

เราสับหัวหอมกับครึ่งวงกลมและพริกหวานกับหลอดสั้น

ดีที่เราเผากระทะลึกและทอดหอย, กุ้งและหัวหอมกับพริกไทยเป็นเวลา 3 นาทีเมื่อความร้อนสูง ลดไฟเพิ่มไวน์และพริกแดงร้อน ต้มต่ออีก 3 นาทีกวนและเพิ่มประมาณ 300-400 มิลลิลิตรน้ำต้มต้มข้าวและครีม ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปที่ใต้ฝาครอบประมาณ 8-16 นาที

ซุปพร้อมเทลงในถ้วยซุป ในถ้วยแต่ละที่เราใส่ในชิ้นมะนาว - นี้จะให้รสชาติเป็นพิเศษ โรยซุปในถ้วยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ ในซุปที่เราให้บริการไวน์เดียวกันกับที่เราเตรียมซุปหรือแสงใด ๆ แข็งแรงดีขึ้น