เนื้อกวางอบในเตาอบ

ถ้ากวางเป็นอาหารอันโอชะสำหรับชาวรัสเซียภาคกลางแล้วสำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือนี่เป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดา เนื้อกวางเป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนหากปรุงสุกอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้เพิ่มกวางขนาดใหญ่กับอาหารของหญิงตั้งครรภ์และในระหว่างการให้นมบุตรนอกจากนี้การรวมเนื้อสัตว์นี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในตัว อย่างที่คุณรู้ว่าอาหารอบจะมีประโยชน์มากกว่าทอดดังนั้นเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารกวางในเตาอบ

เคล็ดลับ: เนื้อกวางมีกลิ่นเฉพาะตัวดังนั้นคุณต้องแช่ไว้ในน้ำก่อนด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อกำจัด

เนื้อกวางย่างกับซอสแครนเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• เนื้อกวาง - 2 กิโลกรัม;
• กระเทียม;
• เกลือ
• พริกไทย;
• ไวน์แดงแห้ง - 300 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีฟ้า - 1 ชิ้น;
• ขิง, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

กานพลูกระเทียมจะปอกเปลือกออกจากเปลือกและเราเทลงในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ในส่วนของเนื้อกวางเราตัดมีดด้วยมีดคมและสิ่งที่มันกับกระเทียม เนื้อเองก็ยังถูด้วยเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวังถ้าคุณชอบเครื่องเทศมากขึ้นสำหรับเนื้อคุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย ก่อนที่คุณจะส่งเนื้อสัตว์ในเตาอบควรให้หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า เอากระดาษฟอยล์และห่อเนื้อไว้ ถ้ากระดาษฟอยล์แคบก็จะสะดวกที่จะใช้เวลาไม่กี่ชิ้นวางไว้บนกันและกันและห่อเนื้อไว้ เราส่งเนื้อกวางไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูงเวลาในการทำอาหารทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร, ฟาดฟอยล์เพื่อให้เนื้อ blushes การเตรียมพร้อมได้รับการตรวจสอบโดยการทำแผลด้วยมีดหากน้ำผลไม้ลับมีความโปร่งใสเนื้อจะพร้อม ในทำนองเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารกวางในแขนอบซึ่งถูกตัดเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

เตรียมซอส: สำหรับแครนเบอร์รี่นี้บดกับน้ำตาลในเครื่องปั่น สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชแล้วเพิ่มไวน์และแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นไปในกระทะนำไปต้มและปิด เราเพิ่มอบเชยและขิงเพื่อลิ้มรส ซอสพร้อมแล้ว เนื้อกวางถูกหั่นเป็นชิ้นและเสริฟไว้ที่โต๊ะรดน้ำซอสแครนเบอร์รี่

สัตว์ป่าในกระถาง

ส่วนผสม:

• เนื้อกวาง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ล้างกวางเรนเดียร์เอาฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย ในหม้อน้ำมันทากวางและส่งไปที่เตาอบประมาณ 40 นาทีเพื่อเคี่ยวในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ: มันฝรั่งจะทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น (หรือตามที่คุณต้องการ) หัวหอมเป็น ringlets เมื่อเนื้อกวางครึ่งตัวพร้อมกับใส่มันฝรั่งและหอมลงไปใส่ไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศและผลเบอร์รี่ของแครนเบอร์รี่ นั่นคือทั้งหมดกวางอบในเตาอบพร้อม!