เห็ดเป็นส่วนผสมสากลที่กลมกลืนกับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด พวกเขาสามารถบริโภคสด, ผัด, หมัก, แช่แข็งและแห้งได้ วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการเชื่อมน้ำซุปที่อุดมด้วยความหอมที่ทำจากเห็ดป่า
ครีมซุปเห็ด
ส่วนผสม:
- agarics น้ำผึ้งสดหรือเห็ด - 320 กรัม;
- มันฝรั่ง - 65 กรัม;
- หัวหอมใหญ่หอมใหญ่ - 45 กรัม;
- น้ำดื่ม - 510 มล.;
- ครีมไขมันต่ำหรือนม - 210 มล.;
- เนย - 5 กรัม;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- เขียวสด - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
เห็ดมีการประมวลผลล้างและต้มเป็นเวลา 20 นาที ทำความสะอาดมันฝรั่งตัดเป็นเส้นและปรุงสุกเบา ๆ ในชามอื่นเติมน้ำ ด้วยหัวหอมเราจะเอาเปลือกออกหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงบนเนยละลายจนเป็นสีทอง จากนั้นเพิ่ม agarics น้ำผึ้งเสร็จอย่างระมัดระวังผสมผักกาดและผักเคี่ยวประมาณ 20 นาทีเมื่อไฟขนาดเล็ก ปรุงอาหารมันฝรั่งทอดและคั่วลงในชามปั่นปั่นและกระจายมันฝรั่งบดที่เป็นผลมาในหม้อของน้ำซุปที่มันฝรั่งเตรียม ทั้งหมดนำไปผัดจนเนื้อเนียนนำไปต้มและนำจานออกจากจาน ในตอนท้ายเราแนะนำครีมหรือนมอุ่นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมกับซุปเห็ดป่าสดที่โต๊ะ
สูตรสำหรับซุปจากเห็ดป่า
ส่วนผสม:
- เห็ดป่าแช่แข็ง - 340 กรัม;
- วุ้นเส้นผอม - 40 กรัม;
- มันฝรั่ง - 130 กรัม;
- หอมใหญ่ - 55 กรัม;
- แครอทเฉลี่ย - 45 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด - ถ้าต้องการ
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- กรองน้ำ
- ครีมสำหรับเสิร์ฟ;
- น้ำมันพืช - 10 มล.
การจัดเตรียม
ในการจัดเตรียมซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเห็ดป่าแช่แข็งจะถูกนำออกจากตู้แช่แข็งล่วงหน้าและใส่ลงในกระทะด้วยน้ำ เรานำเนื้อหาไปต้มให้ลดความร้อนปิดฝาและต้มประมาณ 10 นาทีเห็ดเสร็จอย่างระมัดระวังออกเสียงและน้ำซุปต้มอีกครั้ง มันฝรั่งจะทำความสะอาดตัดเป็นเส้นและโยนลงไปในน้ำซุปเดือด podsalivaya เพื่อลิ้มรส ในขณะเดียวกันหัวหอมที่ผ่านการประมวลผลจะถูกหั่นละเอียดและนำไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ต่อไปโยนเห็ดผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีครอบคลุมด้านบนมีฝาปิด แครอททำความสะอาดเศษหั่นและโยนลงไปในซุป โยนวุ้นเส้นลงไปผัดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจากนั้นค่อยๆวางผัดผักผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเคี่ยวอีกประมาณ 10 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเติมน้ำซุปของเห็ดป่าด้วยก๋วยเตี๋ยวด้วยครีมและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ซุปกับเห็ดป่าและเนยแข็งละลาย
ส่วนผสม:
- เห็ดป่าสด - 510 กรัม;
- เนยแข็งผสม - 310 กรัม;
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 170 กรัม;
- แครอท - 55 กรัม;
- หัวหอมใหญ่หัวหอม - 85 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- เครื่องเทศและใบแห้ง
- ผักสด - สำหรับการจัดเก็บ;
- กรองน้ำ - 2.5 ลิตร
การจัดเตรียม
เห็ดป่าล้างและแปรรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ใส่ในหม้อไฟและใส่จานเป็นเวลา 30 นาทีบนเตา เป็นระยะ ๆ เราจะเอาโฟมออกจากโฟมและในตอนท้ายจะใส่เกลือลงในน้ำซุป
โดยไม่ต้องเสียเวลาใด ๆ เราจึงทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งมันไปในหม้อด้วยลอเรล หัวหอมที่ผ่านการประมวลผลด้วยแครอทสับละเอียดและหลงใหลในน้ำมันอุ่น ทันทีที่มันฝรั่งกลายเป็นนุ่มเรากระจายอย่างระมัดระวังผักผิงและนำซุปจากเห็ดป่าไปต้ม หลังจากปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศใด ๆ ใส่ชีสขูดและคนจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ นำจานประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงบนจานโดยโรยหน้าด้วยเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดที่สับ