Khychin กับชีสและมันฝรั่ง

Khychin เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของ Karachais และ Balkarians ซึ่งเป็นเค้กแบนบาง ๆ ยัดไส้ไส้ ทอดไว้เฉพาะในกระทะที่แห้งประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน ลองหาวิธีทำฮัทชินที่บ้านกันเถอะ

สูตรของฮัทชินกับมันฝรั่งและชีส

ส่วนผสม:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• ชีสชีส - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• แป้งสาลี - 4 รายการ;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• เครื่องเทศ
• ผักสด - สำหรับการจัดเก็บ;
• เนย - 100 กรัม

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหาร hutchins กับมันฝรั่ง? ดังนั้นผักของฉันจะถูกแปรงอย่างละเอียดและต้มในเครื่องแบบ ในขณะที่มันบดเรานวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เท kefir อบอุ่นลงในแป้งและโยนเกลือ เราถอดมันทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่ที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวในครัว

พร้อมมันฝรั่งเย็นปอกเปลือกและบด ชีสขูดบนเครื่องขูดและผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียด แล้วผสมมันฝรั่งบดกับเนยแข็งและสีเขียวและตั้งค่าการบรรจุกันให้เย็น แป้งที่ต่อเนื่องแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเราสร้างลูกบอลของพวกเขาให้แบนและใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละส่วน เราขอบ zalepljaj เพื่อมวลมันฝรั่งที่มีปรากฏภายใน

โต๊ะโรยด้วยแป้งและกลิ้งลูกกลิ้งลงในแพนเค้กบาง ๆ ตอนนี้เราให้ความร้อนกับกระทะเหล็กหล่อและทอดแต่ละ khychin กับมันฝรั่งจากทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมัน ถ้าในกระบวนการทอดขนมเค้กเริ่มขยายตัว - แทงทะลุด้วยส้อมเพื่อให้อากาศสะสม หลังจากนั้นเราแพร่กระจายเค้กกับกองทุก promazyvaya ละลายเนย เราให้บริการจานบนโต๊ะทันทีหลังจากปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตรวมทั้งผักสดและสมุนไพร

Khychin กับชีสและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 3 รายการ;
• kefir - 1 รายการ;
• เกลือ
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• ชีส suluguni - 300 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• ผักสด, โยเกิร์ต, ครีมสำหรับเสิร์ฟ;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียม hutchins กับมันฝรั่งนวดแป้งแรก การทำเช่นนี้เทลงในชาม kefir เพิ่มโซดาและจากนั้นเทแป้งร่อนและโยนเกลือ เราผสมแป้งให้เข้ากันห่อฟิล์มอาหารแล้วใส่ไว้ประมาณ 40 นาที

และเวลานี้เราจะกรอกกรอก: เราลอกเปลือกมันฝรั่งออกจากเปลือกและต้มในน้ำเค็มจนกว่าจะพร้อม จากนั้นระบายของเหลวและเปลี่ยนทุกอย่างลงในซุปข้นเพิ่มเนยเล็กน้อย เราทำความสะอาดหลอดไฟตัดมันเบา ๆ และส่งผ่านบนเนย จากนั้นนำมันฝรั่งบดใส่หัวหอมใส่ชีสที่ขูดแล้วนวดให้ละเอียด

เราแบ่งแป้งเป็นชิ้นเดียวกันหรือม้วนไว้ในไส้กรอกหนาและตัดให้เป็นส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละชิ้นเราจะสร้างเค้กและใส่เพียงเล็กน้อยในใจกลางของแต่ละชิ้น ขอบของการยึดแป้งขึ้นรูปเป็นถุงพิเศษ ต่อชิ้นงานที่มีขากลิ้งเข้ากับเค้กบาง ๆ แล้วทอดให้แห้ง กระทะร้อนจาก 2 ด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนแป้งกลายเป็นสีขาวและจุดสีแดงจะเริ่มปรากฏขึ้นบน

หากอยู่ในขั้นตอนของการทอดเค้กเริ่มขยายตัว - เจาะแท่งด้วยส้อมเพื่อปล่อยอากาศที่สะสม เสร็จสิ้น khychiny กับมันฝรั่งใส่ในชามของสแต็ค: หนึ่งในหนึ่ง promazyvat แต่ละเค้กละลายเนย หลังจากนั้นก็ให้นำผ้าเช็ดตัวที่ห้องครัวแห้งมาด้วยและให้เราชงเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นพวกเขาจะแช่ในน้ำมันและกลายเป็นแม้กระทั่งรสชาติและนุ่มนวล

สำหรับไครินทินสามารถให้บริการครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติไพลินผักสดหรือผักใบเขียว