เนื้อในแขน

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการทำเนื้อเป็นธุรกิจที่ต้องใช้กระเป๋าสัมภาระจำนวนหนึ่งสำหรับทำอาหาร แต่ก็ไม่เป็นไรหากคุณมีปลอกแขนพิเศษสำหรับการอบที่จำหน่ายของคุณ เนื้อวัวสุกในปลอกหมอนจะเปิดออกเพื่อให้อร่อยและอร่อยพร้อมกับเนื้อเป็นไปได้ในการปรุงและปรุงแต่ง

เนื้อวัวอบในเตาอบที่แขน

เริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐานสำหรับเนื้อระดับร้านอาหารซึ่งคุณสามารถเตรียมในเตาอบของคุณเองโดยใช้เฉพาะแขนธรรมดาสำหรับการอบ เนื้อสัตว์ตามสูตรนี้จะได้รับโดยระดับเฉลี่ยของการคั่ว

ส่วนผสม:

• เนื้อธัญพืชเนื้อ - 1.3 กิโลกรัม;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• ออริกาโนแห้งใบโหระพา - 2 ช้อนชาแต่ละก้อน
• กระเทียม - 3 ซี่

การจัดเตรียม

ก่อนการปรุงอาหารเนื้อวัวในปลอกของเตาควรใส่เนื้อสัตว์ที่ลูบด้วยเกลือห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในที่เย็น หลังจากกลางคืนชิ้นจะถูกลบออกจากความหนาวเย็นและอนุญาตให้ไปถึงอุณหภูมิห้อง ก่อนที่จะวางลงในเนื้อสัตว์ควรผัดเนื้อสัตว์ไว้ในความร้อนสูงสุดเพื่อให้น้ำเนื้อสัตว์ภายในได้เต็มที่ หลังจากนั้นก็ให้เตรียมน้ำพริกเผาที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรแห้งหั่นด้วยธัญพืชและใส่ไว้ในปลอกหมอน นำเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งไปที่ 120 องศาหลังจากนั้นให้ปิดเตาอบและปล่อยให้เนื้อสันนอกไปถึงอีกครึ่งชั่วโมง เนื้อวัวอบในเตาอบในแขนกับชิ้นสับไม่ได้ทันที แต่หลังจาก 10 นาทีเพื่อเอาออกจากเตาอบเพื่อให้น้ำไม่รั่วออก

วิธีการอบเนื้อในเตาอบในแขน?

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ "ครีม" - 260 กรัม;
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• สเต็กเนื้อวัว - 560 กรัม;
• โรสแมรี่ - 2 สาขา;
• ชีส - 165 กรัม;
• เนย - 55 กรัม

การจัดเตรียม

อุณหภูมิห้องสเต็กได้อย่างรวดเร็วทอดกับเนยและใส่ในถุงที่มีมะเขือเทศบดกระเทียมฟันและสาขาของโรสแมรี่ ขอบของแขนจะคงที่และอบที่ 165 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อกับมันฝรั่งในแขน

ส่วนผสม:

• สเต็กเนื้อวัว - 2 ชิ้น;
• ถั่วสตริง - 165 กรัม;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• มะเขือเทศ - 135 กรัม;
• มันฝรั่ง - 440 กรัม;
• กิ่งไม้โหระพา - 6 ชิ้น

การจัดเตรียม

ทั้งสเต็กปรุงรสให้ตั้งไว้เพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง กระเทียมบดกระเทียม ชิ้นมันฝรั่งตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่เช่นเดียวกับมะเขือเทศสด วางผักรวมทั้งถั่วสตริงในแขน ปรุงรสทุกอย่างเพิ่มโหระพาและวางสเต็กไว้ด้านบน ทิ้งแขนไว้ในเตาอบอุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที