Georgian tkemali สูตรที่จะทำซ้ำโดยพ่อครัวทุกคนมีการเตรียมแบบดั้งเดิมจากการจัดเรียงบ๊วยเหมือนกัน ซอสร้อนนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสามารถเก็บรักษาได้สำเร็จเพื่อใช้ในอนาคต ถึงวันที่มีหลายทางเลือกในผลไม้ที่แตกต่างกันหรือผลไม้เล็ก ๆ
วิธีการปรุงอาหาร tkemali?
เตรียมซอส tkemali ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากถ้าคุณทำตามสูตรที่เหมาะสม หากคุณไม่สามารถหาพลัมที่เหมาะสมได้อย่าหมดหวังมีสูตรมากมายที่เหมาะสำหรับใช้ผลไม้ที่แตกต่างกัน
- Tkemali สูตรจากต้นพลัมเชอร์รี่ถือได้ว่าเป็นที่นิยมมาก ลูกพลัมชนิดนี้มีรสเปรี้ยวและรวมกับเครื่องเทศ
- จากการเปิดซอสจะเปลี่ยนเล็กน้อยหวานดังนั้นคุณต้องระมัดระวังกับการเพิ่มของสารให้ความหวาน
- ซอสเบอร์รี่ Tkemali ไม่ได้เป็นสูตรดั้งเดิมมากที่สุด ปรุงรสออกมาอร่อยจาก agrest, currants สีแดงและเชอร์รี่
- ไม่ใช่สูตรคลาสสิกทั้งหมด - แอปริคอตแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ แต่การใช้เครื่องเทศที่เหมาะสมและตามสูตรที่เลือกไว้จะทำให้ได้ซอสที่ดีเยี่ยม
เครื่องเทศสำหรับ tkemali มีบทบาทหลักในการจัดทำซอส ที่ดีที่สุดคือการเพิ่มสมุนไพรแห้ง เครื่องเทศหลักที่เพิ่มเข้าไปในซอส ได้แก่
- กระเทียม;
- พริกแดง (ฝัก);
- ผักชี;
- utsho suneli;
- ยี่หร่าแห้ง;
- ombalo (มักถูกแทนที่ด้วยสะระแหน่แห้ง)
ซอส Tkemali เป็นสูตรจอร์เจีย
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ tkemali ในจอร์เจียเป็นพลัมที่มีรสเปรี้ยวและผิวที่บาง ก่อนที่จะไม่จำเป็นต้องแยกผลไม้จากหินหลังจากการย่อยอาหารหนึ่งมวลถูกลูบผ่านตะแกรง หลายคนไม่ชอบซอสเปรี้ยวดังนั้นน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบบางครั้งจำนวนเงินที่สามารถปรับเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณเอง
ส่วนผสม:
- plum tkemali - 3 กก.
- น้ำ - 300 มล.;
- พริกแดง - 2 ฝัก
- กระเทียม - 6-7 ซี่ฟัน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - ½รายการ;
- ผักชี, uzho-suneli, ผักชีฝรั่งและ ombalo (มิ้นท์) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- เทพลัมกับน้ำใส่ความร้อนปานกลาง
- ปรุงจนเปลือกไม่แยกออก
- ระบายน้ำซุปในภาชนะที่แยกต่างหากระบายเช็ด
- เพิ่มยาต้มโรยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศพริกไทยสับและกระเทียมสับ
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- ซอสจอร์เจีย tkemali ถูกปิดผนึกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
Tkemali จากพลัม - สูตร
ซอส Tkemali จากพลัมของพันธุ์ที่แตกต่างกันคืออร่อย ดังนั้นรสเปรี้ยวเกินไปอาจเสริมด้วยหนามหรืออื่น ๆ ผลไม้หวานมากขึ้น ในกรณีนี้ไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลในองค์ประกอบได้เลย ถ้าเครื่องปรุงรสไม่ควรเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคตคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด: มิ้นต์, ผักชีและผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม:
- พลัมพันธุ์ที่แตกต่างกัน - 3 กก.
- เกลือ - 50 กรัม;
- เครื่องเทศสำหรับ tkemali - 50 กรัม;
- พริกแดง (มีเมล็ด) - ฝัก 3 ฝัก
- น้ำ - 2 รายการ;
- ผักชี, สะระแหน่ - สำหรับ 0.5 tufts;
- กระเทียม - 5 ซี่
การจัดเตรียม
- เทพลัมกับน้ำต้มเป็นเวลา 15 นาที
- โรยด้วยเครื่องเทศผักสับละเอียดเกลือ
- ใส่สตูว์ใส่กระเทียมและพริกไทยสับ
- ฉีกเป็นเวลา 35 นาที
วิธีการปรุงอาหาร tkemali จากเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว?
สูตรที่ พบมากที่สุด tkemali - จากพลัมสีแดง องค์ประกอบพื้นฐานไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม แต่รสชาติค่อนข้างแตกต่างกันมากขึ้นเป็นกรดและมีกลิ่นหอมผลไม้สดใส เนื่องจากส่วนประกอบของเครื่องเทศและซอสพริกร้อนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพแม้เก็บในอุณหภูมิห้อง
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่พลัมสีแดง - 2 กก.
- กระเทียม - 2 หัว;
- พริกร้อน - 3 ฝัก
- ผักชี, ยี่หร่าแห้ง, สะระแหน่, uхоxo-suneli - 20 กรัม;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- เทพลัมด้วยน้ำใส่ไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม
- น้ำซุปที่จะผสานในภาชนะที่แยกต่างหากระบายเช็ดแยกกระดูกและผิวหนัง
- ถ้ามันฝรั่งบดหนาเกินไปเจือจางด้วยยาต้ม
- เพิ่มเครื่องเทศสับกระเทียมและพริกไทย
- ปรุงอาหารอีก 10 นาทีกวน
- หกใส่คอนเทนเนอร์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและใส่ตัวเองฆ่าเชื้อ
Tkemali จากมะยม - สูตร
ซอสซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะเรียกประเพณี - tkemali, สูตรสำหรับมะยม แต่ถ้าคุณไม่คำนึงถึงฐานผลไม้เล็ก ๆ เครื่องปรุงรสจะอร่อยมากรสเผ็ดมากและเผ็ดปานกลาง ความหลากหลายของมะยมจะดีกว่าในการเลือกเปรี้ยวหรือใช้ผลสุก องค์ประกอบของเครื่องเทศจะดีกว่าที่จะออกจากคลาสสิก
ส่วนผสม:
- มะยม - 2 กิโลกรัม;
- เกลือ - 20-30 กรัม;
- เครื่องเทศสำหรับ tkemali - 50 กรัม;
- ผักชีสดและสะระแหน่ - ละ 0.5 ช่อ
- กระเทียม - 6-7 ซี่ฟัน;
- น้ำ - 1 รายการ;
- พริกร้อน - ฝัก 3 ฝัก
การจัดเตรียม
- Gooseberries ล้าง, เจาะด้วยไม้จิ้มฟันและเต็มไปด้วยน้ำ
- วางลงบนกองไฟต้มจนกว่าผลเบอร์รี่จะแยกน้ำและกลายเป็นโปร่งใส
- ระบายและเช็ด
- เพิ่มเครื่องเทศแห้งใส่ในไฟ
- โยนผักกระเทียมสับและพริกไทยเกลือ
- ปรุงอาหารตามความหนาแน่นที่ต้องการ
- Tkemali จากมะเฟืองจะเสิร์ฟแช่เย็น
Tkemali จากลูกเกด - สูตร
Tkemali จากผลเบอร์รี่ - สูตรไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิม แต่เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา ซอสที่ลงตัวกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมกับไก่ รสชาติที่เรียบง่ายไม่สร้างความรำคาญจะช่วยให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศ ความคมชัดสามารถปรับได้โดยการเพิ่มพริกแดงมากหรือน้อยลงไปในส่วนผสม
ส่วนผสม:
- ลูกเกดแดง - 2 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- พริกไทย "เบา" - ฝัก 3-4;
- เครื่องเทศสำหรับ tkemali - 20 กรัม;
- เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ดื่มด่ำผลเบอร์รี่ (ไม่มีกิ่งไม้) กระเทียมและพริกไทยในเครื่องปั่นหมัดและเช็ดด้วยตะแกรง
- ใส่เคี่ยวใส่เกลือและน้ำตาลเครื่องเทศแห้ง
- มะเขือเทศ Tkemali จากลูกเกดสีแดงที่มีความหนาแน่นต่ำสุดไม่น้อยกว่า 10 นาที
Tkemali จากแอปริคอต - สูตร
Tkemali จากแอปริคอต - สูตรไม่ลำบากและแตกต่างจากแบบดั้งเดิมยกเว้นสีและรสชาติสุดท้าย ผลไม้เลือกสีเขียวอ่อน เพื่อรักษาซอสสำหรับฤดูหนาวน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มองค์ประกอบยังสมดุลความหวานของผลไม้ ส่วนประกอบของเครื่องเทศยังคงเหมือนเดิมแอปปริคอตผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศต่างๆ
ส่วนผสม:
- แอปริค็อต - 1 กก.
- พริกไทย "ไฟ" - 3 ฝัก;
- เครื่องเทศสำหรับ tkemali - 50 กรัม;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- เกลือ
- น้ำ - ½รายการ;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
การจัดเตรียม
- ล้างแอปริคอตเอาหลุมราดน้ำและปรุงอาหารจนกว่า lobules อ่อน
- เช็ดมวลสารผ่านตะแกรงเพิ่มน้ำซุปข้นจากกระเทียมและพริกไทยร้อนผสมเทเครื่องเทศและเกลือ
- ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยเดือดน้อยที่สุด
- เทน้ำส้มสายชูผสมและเทลงบนขวดฆ่าเชื้อ
- ลบ tkemali สำหรับฤดูหนาวในห้องเย็น
ซอส Tkemali จากทางแยก
Tkemali จากการหัน ไปลิ้มรสสีและความสอดคล้องให้ใกล้ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในแบบฉบับ ซอสจะเปลี่ยนเปรี้ยวปานกลางคมและขนมหวานจะเพิ่มน้ำตาลซึ่งไม่จำเป็นต้องที่ทั้งหมด ของปริมาณของส่วนผสมนี้จะออกประมาณ 0.5 ลิตรของซอสสำเร็จรูป อาจเป็นได้ทันทีเนื่องจากเย็นลงเพื่อให้บริการหรือเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคต
ส่วนผสม:
- เลี้ยว - 2 กก.
- cilantro สดและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- hops-suneli - 20 กรัม;
- เครื่องเทศสำหรับ tkemali - 20 กรัม;
- น้ำตาลเกลือ;
- พริกร้อน - 1 ฝัก
- กระเทียม - 5 ซี่
การจัดเตรียม
- ล้างเทิร์นเทน้ำเดือดจนนุ่ม
- ระบายน้ำซุปขลิบผลไม้ผ่านตะแกรง
- เพิ่มน้ำซุปข้นของกระเทียมและพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
- เดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- โยนสีเขียวสับละเอียดทิ้งอีก 5 นาที
Tkemali จากเชอร์รี่ - สูตร
Tkemali จากเชอร์รี่ มีรสชาติที่ผิดปกติอย่างยิ่ง ซอสนี้จะช่วยเสริมการรักษาเนื้อสัตว์และพิชิตนักชิมและคนรักของอาหารที่ผิดปกติ เพื่อเตรียมการจัดเรียงของผลเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบเปรี้ยวพวกเขาจะเรียกขานกันอย่างแพร่หลายว่า "เชอร์รี่ง่าย."
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- hops-suneli - 20 กรัม;
- มิ้นท์ - 20 กรัม;
- พริกร้อน - ฝัก 2 ฝัก
- ผักชี - คาน 0.5;
- ผักชี - 20 กรัม;
- เกลือ, น้ำตาล
การจัดเตรียม
- ลบกระดูกออกจากผลเบอร์รี่เทลงในกระทะต้มกับเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มกระเทียมพริกไทยและเครื่องเทศแห้งเจาะเครื่องปั่นจนเรียบ
- กลับไปที่ไฟเดือดกรุ่น ๆ 10 นาทีใส่ผักสดสับละเอียดและปรุงอาหารอีก 5 นาทีเย็น
Tkemali กับมะเขือเทศ
เก็บเกี่ยว tkemali กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะเสริมการแบ่งประเภทของการเตรียมการบ้านและในฤดูนอกจะสมบูรณ์รับมือกับการเปลี่ยนซอสมะเขือเทศที่ซื้อรสจืด ซอสได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในสภาพที่เย็นเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด ของปริมาณของส่วนผสมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 0.7 ลิตรของซอส
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- อ่างเป็น 0.5 กิโลกรัมเปรี้ยว;
- เครื่องเทศสำหรับ tkemali - 50 กรัม;
- พริกร้อน - 3 ฝัก
- กระเทียม - 6 ซี่;
- เกลือน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
การจัดเตรียม
- ใส่ครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศและพลัมลงในกระทะใส่น้ำเดือดกรุ่นให้ร้อนจนส่วนผสมอ่อนลง
- เช็ดทุกอย่างผ่านตะแกรงเพิ่มน้ำซุปข้นของกระเทียมและพริกไทยร้อนโรยด้วยเครื่องเทศเกลือน้ำตาล
- มะเขือเทศที่ความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูเดือดประมาณ 5 นาที
- เทลงในธนาคารเตรียม, ไม้ก๊อก
Tkemali จากแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับฤดูหนาว
อร่อยผิดปกติรสเปรี้ยว tkemali จากแอปเปิ้ลกับพลัมจะโปรดกินทุก ผลไม้มีความจำเป็นเปรี้ยวคุณสามารถใช้สุกเล็กน้อย - antonovka และเชอร์รี่พลัม - ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทำซอสแสนอร่อย เป็นสารกันบูดเป็นน้ำส้มสายชูเขายังยอดคงเหลือความหวานของซอส
ส่วนผสม:
- Antonovka - 1 กิโลกรัม;
- เชอร์รี่พลัม - 1 กิโลกรัม;
- เครื่องปรุงรสสำหรับ tkemali - 50 กรัม;
- hops-suneli - 20 กรัม;
- พริกร้อน - ฝัก 4-5;
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำ - 2 รายการ;
- เกลือ
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.
การจัดเตรียม
- แอ็ปเปิ้ลควรทำความสะอาดเมล็ดออกตัดโดยพลการเทน้ำเดือด 20 นาที
- เพิ่มแอปเปิ้ลของพลัม, ขนมปังปิ้งเพื่อลดผลไม้
- เช็ดมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยร้อนโรยด้วยเครื่องเทศ
- ทา 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่อไป 5 นาที
- กระจายในขวดฆ่าเชื้อ
Tkemali ใน multivark
Tkemali จากพรุนจะออกหวานน้อย แต่อร่อยมากและความฉาบฉวย ขอบคุณที่ปรุงอาหารใน multivarker คุณไม่ต้องกังวลว่ามวลจะเผาไหม้และตลอดเวลาผัดซอส ลูกพลัมทำความสะอาดได้ดีดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการย่อยอาหารเบื้องต้นคุณสามารถบดชิ้นด้วยเครื่องปั่น
ส่วนผสม:
- ลูกพรุนสด - 1 กก.
- เครื่องเทศสำหรับ tkemali - 50 กรัม;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- พริกไทย "ไฟ" - 3 ฝัก;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกพลัมใส่เครื่องปั่นในน้ำซุปข้นกับกระเทียมและพริกไทยเทลงในชา
- เพิ่มเครื่องเทศเกลือ
- ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ
- ในโหมด "Quenching" ให้ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง