แม้จะมีการผสมผสานที่ผิดปกติที่ดูเหมือน, billets จากแตงกวาในการรวมกันกับมะเขือเทศอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและปากรดน้ำ แม้กระทั่งผู้ที่ไม่เชื่อในความคิดนี้เป็นครั้งแรกและเพื่อประโยชน์ของความอยากรู้อยากทานอาหารว่างส่วนเล็กน้อยหลังจากชิมแล้วพวกเขาก็กลายเป็นแฟนพันธุ์แท้ของแตงกวาในมะเขือเทศ รูปแบบต่างๆของ preform นี้ลดลงในสูตรของเรา
สลัดแตงกวาในมะเขือเทศกับกระเทียมโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับกระป๋องขนาด 8 ลิตร:
- แตงกวา - 4 กก.
- มะเขือเทศสดสด - 4 กก.
- กระเทียมหัวใหญ่ - 4 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1,3 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทราย 420 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 120 กรัม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - พวงเล็ก 1 อัน;
- น้ำมัน ดอกทานตะวัน กลั่น - 295 มล.;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 160 มล.
การจัดเตรียม
มะเขือเทศสดสำหรับเช่นเหล็กแท่งควรเลือกสุกอิ่มตัวสีแดง เราล้างผลไม้ตัดเป็นหลายส่วนและร่วมกับพริกหวานและกระเทียมที่ผ่านการกลั่นโดยไม่ต้องแกลบเราบดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อหรือถังปั่น เราเทมวลมะเขือเทศลงในกระทะหรือพริกไทยและกระเทียมลงไปในกระทะเพื่อวางไฟไว้กลางเตา ในเวลานี้เราจะจัดการกับแตงกวา ผลไม้ของฉันถูกตัดเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมหนาห้ามิลลิเมตร
หลังจากเทมะเขือเทศลงในภาชนะเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชโดยไม่ใส่รสเพิ่มสมุนไพรสดบดและปรุงอาหารกวนให้ผลึกของน้ำตาลและเกลือละลายหมด ตอนนี้วางหั่นแตงกวาให้ชิ้นงานต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
เรากระจายสลัดร้อนใน ขวด แห้ง ปราศจากเชื้อ ปิดผนึกไว้อย่างแน่นหนาและซ่อนไว้ภายใต้ผ้าห่มที่อุ่นเพื่อให้ความเย็นช้าและฆ่าเชื้อด้วยตนเอง
สลัดแตงกวาในมะเขือเทศนี้ได้มาพร้อมกับซอสมะเขือเทศรสอร่อยมากซึ่งสามารถนำมาใช้ในการเพิ่มซอสสำหรับพาสต้าหลักสูตรแรกหรืออาหารอื่น ๆ
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมแตงกวาที่คมชัดในมะเขือเทศในจอร์เจีย เฉพาะในกรณีนี้ร่วมกับมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทยจึงจำเป็นต้องบดพริกไทยและใส่ผักชีเล็กน้อยลงในกรีน
แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับหัวหอม
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับ 7 กระป๋องครึ่งลิตร:
- แตงกวา - 2,6 กก.
- มะเขือเทศสุกสดหรือน้ำคั้นสด - 1.4 กิโลกรัมหรือ 1 ลิตรตามลำดับ
- กระเทียมหัวใหญ่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมหลอด - 240 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 140 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 50 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 95 มล.;
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก (70%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
บีบปริมาณน้ำมะเขือเทศที่ต้องการด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือตัดเป็นหลายส่วนอุ่นให้เดือดในกระทะแล้วบดมะเขือเทศสดผ่านตัวกรอง ฐานมะเขือเทศที่ได้รับจะเทลงในกระทะขนาดใหญ่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชที่ไม่มีรสและปล่อยให้เดือดผสมกับการกวนอย่างต่อเนื่อง
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังร้อนอยู่ให้ตัดแตงกวาและครึ่งวงกลมหรือวงแหวนด้วยหลอดไฟปอกเปลือกและฟันกระเทียมด้วยแผ่นบาง ๆ ในซอสมะเขือเทศเดือดเราวางแตงกวาและหัวหอมให้เดือดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูชิ้นกระเทียมลงไปในเรือพร้อมกับเตรียม เราต้มต่อไปอีกสักนาทีหลังจากที่เราเทขนมขบเคี้ยวที่ยังร้อนอยู่บนขวดแก้วที่ปราศจากเชื้อและแห้งปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ต้มและทิ้งไว้ในด้านล่างที่คว่ำด้านบนเพื่อให้เย็นลงและฆ่าเชื้อด้วยตัวเองภายใต้ผ้าห่มอุ่นหรือขนสัตว์