แป้งคลุมในสไตล์อุซเบก - สูตร

Manti - จานที่เป็นที่นิยมในหมู่คนของเอเชียกลาง ขนาดของเสื้อคลุมเป็น 3-4 เท่าตามปกติสำหรับพวกเรา pelmeni แต่ความแตกต่างนี้ไม่เพียงแค่นี้เท่านั้น บรรจุสำหรับ mantles จะดำเนินการโดยเนื้อแกะและไม่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สับด้วยมือ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์ในการบรรจุมักจะต้มถั่วลิสงต้มผักสดตัด (ตำแย, หญ้าชนิตหนึ่ง) ผักสีเขียวลวกเป็นครั้งแรกและทอดลงในน้ำมันพืช แป้งทำสดใหม่มักประกอบด้วยเฉพาะของน้ำและแป้ง เตรียมหม้อข้าวหม้อแกงลิงไม่ให้ใส่หม้อในน้ำเดือด แต่ใช้ไอน้ำในกระบอกสูบหลายระดับซึ่งน้ำจะอยู่ที่ด้านล่างเท่านั้น

แน่นอนว่าทั้งหมดนี้หมายถึงวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม แม่บ้านหลายคนในประเทศอื่น ๆ ได้ปรับจานนี้ขึ้นอยู่กับความเป็นจริงที่มีอยู่ แทนที่จะใช้เนื้อแกะเนื้อหมูไก่งวงไก่หรือผสมในชุดต่างๆ เป็นอาหารเสริมเป็นผักและผักตามปกติ และสำหรับการปรุงอาหารจะมีการติดตั้งเรือกลไฟหรือไม้ซุงที่มีระบบการปกครองคล้าย ๆ กัน ไม่มีความหลากหลายและวิธีการเตรียมแป้ง วันนี้เราได้รวบรวมสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการทดสอบเสื้อคลุมในอุซเบก ผลิตภัณฑ์สำหรับความต้องการนี้ง่ายมาก

อ่านและหาวิธีทำแป้งสำหรับ manti

Manty Dough - สูตรทำอาหาร

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• น้ำ 400 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เรากินอาหารที่ลึกและร่อนแป้งที่นั่นอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในเนินเขาที่เกิดขึ้นเราทำลึก เราเจาะเข้าไปในไข่ทั้งสองข้าง ผสมน้ำกับเกลือและน้ำมันมะกอก น้ำสำหรับการทดสอบนี้ต้องเย็น ถ้าคุณมีที่อุ่น ๆ ให้วางตู้ล่วงหน้าไว้ในตู้เย็น เริ่มค่อยๆเทลงในน้ำแล้วชุบด้วยช้อน แล้ววางช้อนและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ตัดชิ้นส่วนของอาหารฟิล์มใส่แป้งบนและห่อมัน ปล่อยให้นอนราบ การทำความสะอาดในที่อุ่นหรือเย็นไม่จำเป็นอุณหภูมิห้องปกติเพียงพอ หลังจาก 30 นาทีคุณจะได้รับแป้งและปรุงอาหาร Manti จากมัน

แป้งที่ถูกต้องสำหรับ manti

ส่วนผสม:

• น้ำ 250 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม;
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.

ผู้ที่ชื่นชอบตั๊กแตนตำปมรู้ดีว่าการวัดผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบนั้นไม่สมเหตุสมผล แป้งมีความชุ่มชื้นแตกต่างกันมีปริมาณกลูเตนแตกต่างกัน ความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายในระดับเล็กน้อยเท่านั้น อิทธิพลหลักคือสถานที่ของการเจริญเติบโตของข้าวสาลี, วิธีการจัดเก็บและแม้กระทั่ง ... อารมณ์ของการปรุงอาหาร! แน่นอนว่าเรื่องหลังนี้เป็นเรื่องตลก แต่ยังมีประสบการณ์และทักษะการทำอาหารอีกด้วย แป้งควรจะรู้สึกเข้าใจแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากมันจะดี

ดังนั้นนำแป้งและร่อนลงในชามหรือจานลึก สำหรับเรื่องนี้เราใช้ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ละลายเกลือในน้ำเติมน้ำมันและผสม เทแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้ง เรายกมันขึ้นและเอาชนะโต๊ะ ดังนั้นเราจึงทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ด้วยวิธีนี้แป้งจะกลายเป็นพลาสติก เราเอาไปเค้กด้วยมือ เราห่อแบนเค้กไว้ในห่อ เราใส่มันลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการทดสอบที่จะสมบูรณ์แบบสำหรับการทำ manti

Manty - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2.5 แก้ว;
• เกลือ - หนึ่งในสามของหนึ่งช้อนเต็ม

การจัดเตรียม

เราระบายน้ำลงในตู้เย็น เทเกลือลงไปและเริ่มเพิ่มแป้งขณะลอด ผัดทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะแล้วดำเนินการต่อด้วยการนวดด้วยมือ Mesem เป็นเวลานานเพื่อให้แป้งถูกดูดซึมโดยออกซิเจนและกลายเป็นยางยืดที่เป็นไปได้ - นี่เป็นจุดสำคัญมาก จากนั้นใส่แป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากบาง ๆ และ "ลืม" - ควรนอนลงอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม หลังจากนี้ดำเนินการต่อการปั้นของ manti พวกเขาสามารถทำกับเนื้อสัตว์ที่มีจำนวนมากของหัวหอมหรือผัก