แป้งสำหรับราวีโอลี่

Ravioli - พาสต้าแป้งอิตาเลียนขนาดกลางขนาดกลางที่มีการอุดฟันต่างๆในรูปแบบของรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสรูปวงรีหรือเสี้ยวพร้อมขอบโค้ง พวกเขามักจะมีขนาดเล็กกว่า เกี๊ยวที่มี ชื่อเสียงหรือ vareniki เล็กน้อย สารเติมแต่งสำหรับราวีโอลี่ (ในรัสเซียคำนี้ใน declensions ทั้งหมดในรูปแบบเดียวกัน) สามารถทำจากเนื้อสับเนื้อหรือปลาเช่นเดียวกับจากเห็ดผักหรือแม้แต่ผลไม้

Ravioli ปรุงสุกเป็นเกี๊ยวหรือทอดในน้ำมันทำหน้าที่เป็นจานอิสระที่มีซอสเช่นเดียวกับน้ำซุปหรือซุป

มีรุ่นเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดสินค้าทั่วไปของอาหารทั้งหมด (นั่นคือจากแป้งต้มกับไส้) จากประเทศจีน อย่างไรก็ตามมีเวอร์ชันอื่น ๆ

เริ่มแรก ravioli ได้รับการพิจารณาจานซิซิลีในอิตาลี บางทีสูตรนี้ถูกยืมมาจากคนอื่น ๆ โดยซิซิลี ในวรรณคดีอิตาเลียนการอ้างอิงถึงจานนี้เกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ก่อนที่ Marco Polo จะกลับมาจากประเทศจีนซึ่งเป็นไปได้ที่จะสร้างสมมติฐานที่น่าเชื่อถือค่อนข้างมากเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดของอาหารเมดิเตอเรเนียนนี้

วิธีการทำแป้งสำหรับราวีโอลี่?

สูตรดั้งเดิมสำหรับ ravioli จริงในภาษาอิตาเลียนเป็นเรื่องง่ายเหมือนทุกสิ่งทุกอย่างที่สุกใสสิ่งสำคัญคือการหาแป้งสาลีที่มีคุณภาพ นอกจากนี้เรายังต้องการน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเกลือแร่

เราจะบอกวิธีการเตรียมแป้งสดสำหรับราวีโอลี่จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีจากข้าวสาลี durum - 2 ถ้วยหรือมากกว่าเล็กน้อย
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก

การจัดเตรียม

แป้งลอดผ่านพื้นผิวการทำงาน ทำร่องเพิ่มน้ำมันและหยิกของเกลือ ค่อยๆเติมน้ำผสมแป้ง มันจะดีกว่าการทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณทาน้ำมันเบา ๆ แม้ว่าก่อนอื่นคุณสามารถใช้เครื่องผสมกับหัวฉีดเกลียวแล้วนำมือของคุณ แป้งขยำไว้อย่างระมัดระวัง แต่ไม่นานเราปล่อยให้แยกออกเป็นเวลา 20 นาทีอีกครั้งเราผสมด้วยมือของเราเบา ๆ และเราสามารถดำเนินการสร้างแบบจำลองของราวีโอลี่ได้

สำหรับการจัดทำราวีโอลี่สีคุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำผสมกับผักหรือน้ำผลไม้ซึ่งก่อนอื่นต้องกรองผ่านตะแกรงปรับ อัตราส่วนของน้ำผลไม้และน้ำในส่วนผสมคือ 1: 1 หรือ 2: 1 สารเติมแต่งนี้ช่วยเพิ่มความมีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายเนื่องจากวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ นอกจากนี้ราวีโอลี่สีมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจยิ่งขึ้นนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเราเตรียมตัวสำหรับเด็ก