แป้งสำหรับสตรูเดิล

Strudel เป็นจานออสเตรียที่เป็นที่นิยมทำจากแป้งบาง ๆ ที่มีการอุดฟันต่างๆ การทำอาหารไม่ยาก แต่ขอทราบว่าแป้งชนิดไหนที่จำเป็นสำหรับการสตั๊ดเดล?

สูตรสำหรับขนมพัฟสำหรับสตรูเดิล

ส่วนผสม:

• แป้งชั้นสูงสุด - 250 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กรองน้ำ - 100 มล.
• เกลือขนาดใหญ่

การจัดเตรียม

วิธีการทำแป้งสำหรับ strudel? ดังนั้นเราจึงร่อนแป้งที่สูงขึ้นหลาย ๆ ครั้งลงในชามลึกเทเกลือลงไปและผสมให้เข้ากันดี แยกไข่ที่แช่เย็นด้วยเครื่องผสม จากนั้นในแป้งที่เราทำหลุมและใส่ส่วนผสมไข่ ที่นี่เราบีบน้ำมะนาวและเทน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้นวดแป้งแล้วค่อยๆเจือจางด้วยน้ำอุ่นที่กรอง เป็นผลให้ควรนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ตอนนี้เราเปลี่ยนมันไปที่โต๊ะผงกับแป้งและอีกครั้งห่อมือของเราอย่างระมัดระวัง ต่อไปบิดแป้งอย่างละเอียดลงในไส้กรอกหนาและเอาชนะกับพื้นผิวการทำงาน หลังจากนั้นเราจะกลิ้งลูกบอลใส่ผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่ที่อุ่น ๆ จากนั้นใช้ผ้าขนหนูผ้าลินินโรยแป้งด้วยแป้งสาลีคลุกเคล้าแป้งและม้วนออกด้วยขากลิ้งไปในทิศทางเดียว พับมันหลายครั้งและม้วนออกมาอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงควรมีชั้นบาง ๆ ซึ่งคุณสามารถเริ่มเตรียมสตรูเดิลด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันได้

การวาดแป้งสำหรับสตรูเดิล

ส่วนผสม:

• น้ำต้ม 120 ml;
• แป้ง - 250 กรัม;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

การจัดเตรียม

เราใช้ผ้าฝ้ายที่สะอาดกระจายบนโต๊ะและโรยด้วยแป้งสาลี ในสถานที่ทำงานที่เราร่อนแป้งที่เราทำภาพนิ่งจากนั้นเราจะสร้างหลุมด้านบนและเทน้ำในทันทีผสมแป้ง เก็บมันลงในก้อนเล็กน้อยเติมน้ำมันพืชและสร้างลูกบอล แป้ง Mesem ประมาณ 12 นาทีจนกว่าคุณจะได้รับมวลเรียบเนียน จากนั้นปะทะกันหลายครั้งบนโต๊ะเราโยนมันลงบนพื้นผิวการทำงาน ตอนนี้เราหล่อลื่นด้วยเนยปกคลุมและเอาออกสำหรับสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น ในตอนท้ายของเวลาเราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเหมือนกันอีกครั้งหนึ่งเราครอบคลุมและเราจะลบกลับไปที่ที่เย็นและอีกที่เราทำงานต่อไป เทแป้งลงบนผ้าเช็ดตัวครัวและแจกจ่ายไปทั่วพื้นผิว โรยแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่ที่มีขากลิ้งจนสะดวก จากนั้นให้เปลี่ยนแป้งบนผ้าเช็ดตัวและเริ่มค่อยๆยืดออกไปในทิศทางต่างๆและทำอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้ฉีกขาด นั่นคือทั้งหมดแป้งสำหรับ strudel พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป! อย่าชะลอเวลาเราเริ่มเตรียมการบรรจุและทำให้แป้งของเราไม่มีเวลาสึกหรอ - ครอบคลุมจากด้านบน

แป้งยีสต์สำหรับ strudels

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำ 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ยีสต์ แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงแป้งสำหรับ strudel? สำหรับเรื่องนี้น้ำอุ่นให้เทลงในชามและเทยีสต์แห้ง จากนั้นเราจะโยนเกลือและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชเทแป้งค่อยๆและนวดแป้งยีสต์ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดและทำความสะอาดประมาณ 1 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น ๆ หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วให้พลิกกลับอีกครั้งและวางไว้ในความร้อนประมาณ 2 ชั่วโมง เป็นผลให้มวลควรเพิ่ม 3 ครั้งและคุณสามารถเริ่มต้นการเตรียม strudel โดยการรีดแป้งลงในชั้นบาง ๆ