สำหรับแฟน ๆ ของขนมขบเคี้ยวจากพริกหวานบัลแกเรียเราขอนำเสนอสูตรสำหรับการทำเลโก้ที่น่าทึ่งและน่ารับประทานในช่วงฤดูหนาว สามารถทำทั้งมะเขือเทศสดและมะเขือเทศไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะอร่อย
วิธีการปรุงอาหาร lecho ของบัลแกเรียพริกไทยกับวางมะเขือเทศ?
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับกระป๋องครึ่งลิตรครึ่งหนึ่ง:
- พริกหวานบัลแกเรีย - 2,1 กิโลกรัม;
- วางมะเขือเทศ - 515 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 520 มล.;
- น้ำตาลทราย - 165 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 30 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 220 มล.
- น้ำส้มสายชู (9%) - 105 มล.
การจัดเตรียม
วิธีดั้งเดิมและรวดเร็วที่สุดในการเตรียม lecho จากพริกบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้วางมะเขือเทศ เราเชื่อมต่อในกระทะด้วยน้ำบริสุทธิ์, คนอย่างละเอียดและใส่แผ่นร้อน เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะและอุ่นขึ้นด้วยการกวนเป็นระยะ ๆ ให้เดือด
ในเวลาเดียวกันในขณะที่ส่วนผสมมะเขือเทศเดือดเหมืองเราจะกำจัดกล่องเมล็ดและลูกเพียรและตัดผลไม้ขนาดใหญ่ของพริกหวานบัลแกเรีย หลังจากที่เดือดมะเขือเทศเทลงในน้ำมันพืชแพนกระจายพริกไทยให้สองต้มและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากพ้นระยะเวลาเราแนะนำน้ำส้มสายชูในการเตรียมผสมและกระจายพริกพร้อมกับซอสตามที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แห้งและแห้งขวดแก้ว เราปิดผนึกภาชนะที่มีหมวกที่ปราศจากเชื้อและปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อหรือผ้าห่มอุ่น
Lecho ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยบัลแกเรีย - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับ 7 กระป๋องครึ่งลิตร:
- พริกหวานบัลแกเรีย - 2,1 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศสด - 1.2 กิโลกรัม;
- หัวหอมหลอด - 320 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 7-10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีและผักชีฝรั่งที่จะ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 195 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 50 กรัมหรือรส;
- พริกหยวกบดพริกไทยดำสดบดละเอียด - 5 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 220 มล.
- น้ำส้มสายชู (9%) - 55 มล.
การจัดเตรียม
ในกระทะหรือหม้อที่มีด้านล่างหนาเทน้ำมันกลั่นให้วางครึ่งวงกลมของหัวหอมและชั่งน้ำหนักเพื่อความชัดเจนของชิ้นผัก ตอนนี้เทลงในน้ำคั้นจากมะเขือเทศสุกสดและต้มประมาณห้านาที ในขั้นตอนต่อไปให้เพิ่มพริกหวานบัลแกเรีย มันจะต้องล้างล่วงหน้ากำจัดเมล็ดและหางและสับขนาดใหญ่ ต้มมวลผักในภาชนะที่ปิดกั้นด้วยการกวนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที
ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดและประณีตสับฟันกระเทียมเช่นเดียวกับสมุนไพรสดบด เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลเกลือน้ำมันจากโรงกลั่นวางผงพริกขี้หนูและพริกไทยดำบดเตรียมไว้อีกสิบนาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและเทร้อนลงในขวดแก้วปลอดเชื้อที่ปราศจากเชื้อ เราปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดหันด้านล่างห่อสิ่งที่อุ่นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
Lecho ของพริกหยวกกับแครอท
ส่วนผสม:
- พริกหวาน - 2.9 กิโลกรัม;
- น้ำมะเขือเทศคั้น สด - 1.5 ลิตร;
- หัวหอมหลอด - 1.4 กิโลกรัม;
- แครอท - 400 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 210 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 80 กรัมหรือรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 260 มล.;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 215 มล.
การจัดเตรียม
ในการทำเลโก้ตามสูตรนี้เราจะทำความสะอาดและตัดด้วยฟางบาง ๆ หรือตะแกรงแครอทขูดและหั่นครึ่งวงกลมของกระเปาะใส่แป้งผักลงในกระทะเทน้ำมะเขือเทศลงไปและปรุงอาหารกวนบนจานหุงต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้วางพริกหวานปอกเปลือกและสับหวานบัลแกเรียใส่หินเกลือที่ไม่มีเกลือไอโอดีนทรายน้ำตาลน้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูตารางและปรุงอาหารของเรือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกับสตูว์อ่อน
เราวางเลโก้ที่ร้อนขึ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผนึกแน่นและพลิกคว่ำภายใต้ผ้าห่มอุ่นหรือขนเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเองและทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ