แฮมหมูอบในเตาอบฟอยล์

บางทีการปรุงอาหารแฮมจะใช้เวลามากขึ้นและความพยายามมากกว่าการพูดการทำอาหารเป็ดเดียวกันหรือไก่ แต่ผลตามปกติจะคุ้มค่า ใกล้การปรุงอาหารด้วยความรับผิดชอบให้แน่ใจว่าได้รับแฮมสองสามวันก่อนที่จะอบและเพียงแล้ววางไว้ในเตาอบ ในวัสดุนี้เราจะเตรียมแฮมแฮมอบในฟอยล์ในเตาอบเพื่อให้เป็นของฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขั้นตอนที่สองเราจะปิดด้วยไอซิ่งและคาราเมล

แฮมหมูในน้ำดองเผ็ดในฟอยล์ในเตาอบ

ต้องการเติมเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติผิดปกติแล้วใช้เครื่องเทศหอมในน้ำดอง ในสูตรนี้ขิงสดจะทำหน้าที่เป็นคนสุดท้ายและน้ำตาลและมัสตาร์ดหวานจะเรียบออกความคมชัด

ส่วนผสม:

• แฮมหมู - 3,7 กิโลกรัม;
• น้ำตาลอ้อย - 175 กรัม;
• รากขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดหวาน - 65 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 15 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

หลังจากเตรียมเกลือลงไปแล้วให้เทลงในกระทะเคลือบและแช่แฮมไว้ ปล่อยให้เนื้อแช่ด้วยสารละลายเกลือเป็นเวลา 2 วันจากนั้นให้นำออกและเช็ดให้แห้ง ตัดหนังกำพร้าบนแฮมพยายามที่จะไม่ทำลายชั้นไขมันส่วนต้น ห่อเนื้อด้วยแผ่นฟอยด์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 230 องศา หลังจากนั้นสักครู่ให้เอาผิวที่ถูกตัดออกแล้วตัดเนื้อสัตว์อีกครั้ง เตรียมน้ำค้างแข็งที่เรียบง่ายของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ด เกือบจะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารใส่แป้งและขิง แผ่เคลือบบนพื้นผิวของแฮมและส่งกลับไปยังเตาอบโดยไม่มีกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา นอกจากนี้คุณยังสามารถตั้งค่าโหมดการพาความร้อนและลดระยะเวลาการหุงข้าวลงเป็น 15-20 นาที

แฮมหมูพร้อมอบในฟอยล์จำเป็นต้องปล่อยให้ส่วนที่เหลือที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ในระหว่างการหั่นจากนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เราพยายามที่จะบันทึกไม่ได้ไหลออก

สูตรสำหรับแฮมหมูกับไวน์ในเตาอบในฟอยล์

หมูผสมกับผลเบอร์รี่ แต่เนื่องจากหากคุณตัดสินใจที่จะไม่ปรุงอาหารให้เนื้อด้วยมือของคุณเองให้ใช้แยมพร้อมทำ ในสูตรนี้แยมจากลูกเกดดำจะทำหน้าที่เป็นเคลือบของเรา

ส่วนผสม:

• แฮมหมู - 1,7 กิโลกรัม;
• แยมลูกเกดดำ - 115 มล.;
• ไวน์แดง

การจัดเตรียม

ก่อนปรุงอาหารแฮมในฟอยล์ทิ้งไว้ในน้ำเกลือที่มีความเข้มข้นอย่างน้อยหนึ่งวัน วางแฮมไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาการอบแฮมหมูในฟอยล์ในเตาอบจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นสักพักให้ใช้เหล้า: ตีแยมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วเจือจางด้วยช้อนโต๊ะคู่ไวน์ เสร็จเคลือบจะกระจายไปทั่วเนื้อกับชั้นบาง ๆ และส่งชิ้นส่วนกลับไปยังเตาอบแล้วไม่มีฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หมูแฮมในเตาอบ - สูตรในฟอยล์

ถ้าคุณโชคดีพอที่จะได้แฮมหมูกับกระดูกภายในก็จะมีโอกาสที่จะอบมันทั้งหมด เนื้อกระดูกยังคงอยู่ในระดับที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเห็นได้ชัดถึงรสชาติของเนื้อกระดูก

ส่วนผสม:

• แฮมหมู - 1,8 กิโลกรัม;
• มัสตาร์ด Dijon - 15 กรัม;
• แยมส้ม - 115 กรัม;
• น้ำผลไม้ 1 สีส้ม

การจัดเตรียม

ถ้าแฮมไม่เค็มก่อนแล้วให้น้ำนมด้วยมือของคุณเองทิ้งเนื้อไว้สักสองสามวันในน้ำเกลือที่แรง ตัดเนื้อและใช้ไอซิ่ง มัสตาร์ด Dijon เจือจางด้วยน้ำส้มและแยม พร้อมผสมใส่แฮมด้วยแปรงแล้วห่อด้วยแผ่นฟอยล์ วางแฮมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 200 องศาและปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีกระดาษฟอยล์ประมาณ 15 นาทีก่อนตัด