Goulash ในภาษาฮังการีจากเนื้อวัว - สูตร

ถึงแม้จะมีประเทศต้นกำเนิด แต่สูตรวุ้นเส้นมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในยุโรป แต่ยังต่างประเทศด้วยเหตุผลนี้คือความเรียบง่ายในการปรุงอาหารส่วนผสมที่มีอยู่ความอิ่มแปล้และรสชาติที่น่าทึ่งของสตูว์ปรุงสุกอย่างถูกต้อง จานฮังการีแท้ๆจะขึ้นอยู่กับเนื้อวัวและจะเป็นผู้เข้าร่วมหลักสูตรทั้งหมดจากรายการด้านล่าง

วิธีการปรุงอาหาร goulash จากเนื้อวัว?

เช่นเดียวกับอาหารแบบดั้งเดิมใด ๆ ฮังการีก็มี "พี่น้อง" หลายสูตรที่มีความแตกต่างกันมากหรือน้อย บางครั้งเราก็หาสูตรดั้งเดิมได้ยาก แต่เราจะพยายามทำซ้ำอีก

ส่วนผสม:

• เนื้อกระดูกสะบัก - 950 กรัม;
• หัวหอม - 340 กรัม;
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 290 กรัม;
• พริกหวาน - 310 กรัม;
• มันฝรั่ง - 340 กรัม;
• พริกหยวกหวาน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หยิกเมล็ด Fenugreek;
• มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 425 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ - 550 มล.;
• ใบของลอเรล

การจัดเตรียม

เทน้ำมันลงในเตาให้ใช้หัวหอม หอมหัวใหญ่ทอดกับพริกหยวกพริกขี้หนูพริกหยวกและวางบนจานแยกต่างหาก ในส่วนที่เหลือของเนยน้ำตาลก้อนเนื้อ, อย่างไม่เห็นแก่ตัวฤดูกาลเนื้อด้วยเกลือทะเลและวางกระเทียมลูบ ใส่เนื้อสัตว์ที่หยาบกลมๆเพิ่มวงแหวนของพริกหวานแครอทขูดแครอทและมันฝรั่งเล็กน้อย เทลงในเนื้อวัวและผักมะเขือเทศเพิ่มย่างและเททุกอย่างด้วยน้ำซุป เสริม goulash ในอนาคตกับใบ laurel และความร้อนด้วยความร้อนอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง หลักฐานของความพร้อมของเราแบบดั้งเดิมฮังการี goulash จะเป็นเนื้อที่เน่าเปื่อยของเนื้อสัตว์ที่อิดโรยในซอสมะเขือเทศหนา

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร goulash เนื้อใน multivarquet แต่เผาด้วยความปรารถนาที่จะลองสูตรในผู้ช่วยห้องครัวแล้วแรกของทุกสีน้ำตาลเนื้อในชามเพิ่มผักและเครื่องเทศไปและหลังจาก 5 นาทีเติมจานกับมะเขือเทศและน้ำซุป เปลี่ยนจาก "เบเกอรี่" เป็น "การดับ" และปล่อยให้อาหารทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ฮังการี goulash - สูตร

อีกหนึ่งรูปแบบดั้งเดิมของฮังการีที่ปรุงสุกอยู่บนพื้นฐานของเบียร์ ในกรณีนี้จะไม่คุ้มค่ากับการประหยัด penne เพราะจะทำให้รู้สึกถึงความรู้สึกได้อย่างชัดเจนในอาหารสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

สำหรับ gulash:

• ไขมันจากเบคอน - 30 มล.
• หอมใหญ่ 160 กรัม;
• เนื้อพายเนื้อ - 900 กรัม;
• กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น;
• เมล็ด Fenugreek - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 2 ช้อนชา
• เบียร์อ่อน - 980 มล.;
• พริกหวาน - 290 กรัม;
• มะเขือเทศ - 110 กรัม;
• มันฝรั่ง - 850 กรัม

สำหรับเกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไขมันจากเบคอน - 45 มล.;
• น้ำ 75 มล.
• แป้ง - 175 กรัม

การจัดเตรียม

เริ่มต้นด้วยการปรุงสุกด้วยตัวเอง ก่อนที่จะปรุงสุกจากเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในเตามีความจำเป็นต้องอุ่นขึ้นไขมันที่เหลืออยู่หลังจากเบคอนคั่ว สำหรับเนื้ออุ่นแล้วให้หอมและผสมกับก้อนเนื้อหั่นบาง ๆ หลังจาก 10 นาทีเมื่อคว้าเนื้ออายเราเพิ่มกระเทียมและ Fenugreek เมล็ดไป, ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกหยวกเทเบียร์ผสมกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน หลังจากเดือดแล้วเราจะลดไฟและดับกระหรี่ลงไปอีกสองชั่วโมง เรานำไปใส่ก้อนเนื้อมะเขือเทศและวงแหวนพริกหวานอีกครั้งเราผสมทุกอย่างเสริมความร้อนให้ปานกลางและปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้เราใส่หัวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเตรียมจานอีก 60 นาที

พร้อมกับแกงไข่ที่เตรียมจากส่วนผสมของไขมันกับไข่แป้งและน้ำ ผสมแป้งที่เหลือไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีส่วนของเกี๊ยวจะต้มในน้ำเดือดจนลอยและกระจายไปทั่วเนื้อกับซอส