จานนี้มาถึงเราจากดาเกสถาน อร่อยมากอร่อยมากจาน บางครั้งก็สับสนกับ khinkali แต่ในความเป็นจริงสิ่งเดียวที่เหมือนกันระหว่างพวกเขาคือทั้งสองจานนี้เตรียมจากแป้ง สิ่งที่คุณมักจะเริ่มทำอาหารถ้าแขกกำลังเดินทาง ในดาเกสถานผู้เข้าพักจะได้รับการต้อนรับจาก Avark Khinkal ความสามารถและความรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร Avar hinkal เพิ่มไขมันบวกกับชื่อเสียงของสาวดาเกสถาน
- Avar hinkal เป็นอวบอ้วนอุดมไปด้วยรูพรุนที่อุดมไปด้วยแป้งที่ผ่านการต้มแล้วซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อต้ม (เนื้อแกะหรือไก่) น้ำซุปและซอส
- เพื่อให้พัฟที่ปรุงสุกยังคงเป็นพัฟไม่เค้กสีฟ้าแบนต้มไม่เกิน 10 ชิ้นของแป้งในเวลาและทันทีเจาะพวกเขาสองหรือสามครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน;
- kefir สำหรับการปรุงอาหาร khinkala ใช้เวลาเพียงสด;
- พัฟถือว่าพร้อมเมื่อโฟมสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำและถ้ามีรอยแตกภายในไม่มีแป้ง
สูตรสำหรับการทำอาหาร Avar khinkala
ส่วนผสม:
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อแกะหรือไก่;
- กรีน (ผักชีผักโขม);
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 0.5 กก.
- kefir - 0.5 ลิตร;
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.;
- เนย - 50 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู
การจัดเตรียม
เท่าไหร่ที่จะปรุง Avink hinkal เขียนมาก แต่ก็ยังไม่ได้ทั้งหมดมันจะเปิดออก เหตุผลหลักในการทดสอบ แป้งแม้จะมีความเรียบง่ายในการทำอาหารก็ตาม ที่นี่ความสดของผลิตภัณฑ์มีบทบาทและอารมณ์ของพ่อครัวและความเร็ว
ดังนั้นวิธีที่จะทำให้ Avar Hinkal?
ก่อนต้มเนื้อ ปริมาณเนื้อสัตว์จะคำนวณตามจำนวนผู้ที่กิน โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะดีกว่าและทุกคนจะได้รับมันและน้ำซุปก็จะอุดมไปด้วยและอร่อย ในน้ำกับเนื้อเป็นเดือดให้เพิ่มต้นของกรีน (ใบจะเป็นประโยชน์ในอนาคต), หอมทั้งหมดเกลือเพื่อลิ้มรสและที่ส่วนท้ายของพริกไทยทำอาหาร
เรานวดแป้งสำหรับขมิ้น: ในแป้งที่มีโซดาและเกลือเราเริ่มเท kefir แล้วนวดแป้งที่สูงชัน ปริมาณแป้งจะได้รับประมาณ คุณต้องนวดแป้งให้มากที่สุดเท่าที่ "เอา" แป้ง ตอนนี้กระต่ายน้อยควรพักผ่อนสักหน่อยและเราจะเริ่มเตรียมซอส
เราสับมะเขือเทศในน้ำซุปข้น เราอุ่นขึ้นตามที่ควรและนำไปทอดเนยกับมะเขือเทศบดกับเกลือและเครื่องแกงลงไปจนกว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า จากนั้นเพิ่มใบสับของพืชพรรณ (เพื่อให้มีประโยชน์) ในชามซอสเราใส่กระเทียมกดเทซอสและเพิ่มสองสามช้อนเต็มของน้ำเย็น
เนื้อสุกแล้วเราดึงออก ตอนนี้ในน้ำซุปนี้เราจะปรุงอาหาร khinkali
แป้งถูกรีดเป็นชั้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรหนาและตัดเป็นเพชรที่ด้านข้างประมาณ 3 ซม. ปรุงอาหารในการต้ม
Avar hinkal สูตรที่เราอธิบายให้คุณมักกินร้อน pyschki จุ่มลงในซอสล้างลงด้วยน้ำซุปและยึดกับเนื้อสัตว์ แต่สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับจานนี้คือว่ามันไม่น้อยอร่อยในวันถัดไป คุณสามารถทอดพายและกินกับครีมเปรี้ยวและกระเทียม
การเตรียม Avar hinkala จะเป็นแบบทดสอบสำหรับปฏิคมสำหรับทักษะการทำอาหาร แต่ถ้าได้รับอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ
ถ้าคุณชอบอาหารเช่น Avar khinkala แล้วเตรียมบ้านสำหรับเกี๊ยวหรืออิตาลี gnocchi บูด appetit!