Bulgur เป็นกลุ่มที่ได้รับจากข้าวสาลีด้วยความร้อนและบด แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในเอเชียและแอฟริกา แตกต่างจากกลุ่มอื่น ๆ อีกมากมายไม่เดือดกลายเป็นอ่อนและการประยุกต์ใช้เป็นที่กว้างว่ามันมักจะใช้ในรูปแบบสุกเย็นแม้ในฐานะส่วนผสมในสลัด
กลุ่มของ bulgur - สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารข้าวต้มสำหรับปรุงแต่ง
ส่วนผสม:
- bulgur ขนาดปานกลางหรือหยาบ (บด) - 250 มล.;
- น้ำ (เย็น) - 500 มล.;
- เนย - 120 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เมื่อเตรียม bulgur จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของ จานควรเลือกเป็นกำแพงหนาเพราะไม่ควรทำอาหารมากนัก แต่ควรลดความอ้วนด้วยเหตุนี้จึงง่ายในการจัดเตรียมในหลายตัวแปร เมื่อการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นสามครั้งและเป็นผลให้คุณต้องพิจารณาขนาดของจานหรือปริมาตรของธัญพืชเอง อีกหนึ่งองค์ประกอบของธัญพืชนี้คือการคั่ว ก่อนปรุงอาหาร bulgur จะถูกทอดในเนยโดยไม่คำนึงถึงจานใดที่จะใช้ภายหลัง
ดังนั้นละลายเนยและโรยก้นลงไปผัดทอดประมาณ 3 นาทีหลังจากที่เทลงในน้ำและเกลือ และหลังจากเดือดลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำสุดและปิดฝาหลังจาก 15-20 นาที bulgur จะพร้อมเกือบจะต้องใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเท่านั้น
Pilaf กับเนื้อจาก bulgur - สูตร
ส่วนผสม:
- ไขมัน - 150 กรัม;
- เนื้อวัว - 0.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 หัวหอม;
- น้ำ - 500 มล.;
- bulgur - 250 มล.;
- zira - ½ช้อนชา;
- ผักชี - ½ช้อนชา;
- กระเทียม - 1 หัว;
- Barberry - 5 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
สำหรับ plov จาก bulgur คุณจะต้องจานเช่นเดียวกับข้าวมากขึ้นคุ้นเคยกับเราก็ควรจะกระทะหรือหม้อน้ำที่มีผนังหนา ไขมันหมูหรือเนื้อแกะ kludyuchny ตัดไม่ใหญ่และใส่ความร้อน ในเวลานี้ตัดเนื้อไม่เกิน 1/3 ของกล่องไม้ขีดไฟและน้อมบนหนึ่งในสี่ของแหวน หลังจากที่ไขมันละลายแล้วให้เพิ่มอุณหภูมิและรอสักครู่ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปในเนื้อสัตว์ทำให้เนื้อไม่ปล่อยให้น้ำไหลออก
ถึงเวลาที่จะเริ่มต้นเตรียมแครอทมันอุดมสมบูรณ์ใน plov และแครอทไม่จำเป็นต้องถูกตัดเป็นหลอดยาวมากประมาณห้าเซนติเมตร สำหรับเนื้อผัดให้ใส่หอมและหลังจากนั้นก็ให้นุ่มและแครอท Bulgur ในกระทะที่แยกต่างหากทอดในน้ำมันประมาณ 3 นาทีและมันจะพร้อมสำหรับการใช้งาน จากนั้นทั้งทอดและแครอทเท 250 มิลลิลิตรน้ำร้อนเกลือ ใส่พริกร้อนและไม่ทำความสะอาดหัวกระเทียมให้สะอาดเฉพาะชั้นบนสุดของเปลือกควรจะถูกเอาออกจากมัน เพิ่มครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศและกวนอย่างน้อยลดอุณหภูมิประมาณ 10 นาทีทั้งหมดควรจะดับ ตอนนี้วางชั้นของ bulgur ในกรณีที่ไม่มีการผสมกับเนื้อสัตว์และผักเพียง lay out ชั้นและระดับที่มีเสียงและหลังจากทั้งหมดผ่านเสียงเดียวกันเทน้ำ 250 ml ที่เหลืออยู่เพื่อที่จะไม่ทำลายชั้นของ bulgur และเพิ่มเกลือและเพิ่มเครื่องเทศหลังจากเดือดจนพร้อมที่จะรอไม่เกิน 20 นาที
สูตรสำหรับการปรุงอาหาร bulgur กับผัก
ส่วนผสม:
- bulgur - 160 มล.;
- น้ำ - 320 มล.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 120 มล.;
- ข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีสแข็ง (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โรสแมรี่ - ½ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 40 กรัม;
- เนย - 60 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- พริกไทย;
- เกลือ
การจัดเตรียม
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของบวบและพริกหวานแล้วหั่นเป็นระยะเวลา 7 นาทีในน้ำมันมะกอกที่อุณหภูมิสูงหลังจากเพิ่มเชอร์รี่ลงในสี่ส่วนโรสแมรี่เกลือพริกไทยและทอดอีก 5 นาที หลังจากวางผักลงในกระทะเดียวกันให้ละลายเนยและทอด bulgur หลังจากเติมน้ำลงไป และหลังจาก 20 นาทีนำผักกลับไปที่ bulgur เทถั่วและข้าวโพดผสมและให้ยืนไฟประมาณ 5 นาที วางไว้บนจาน bulgur กับผักโรยด้วยชีสและถ้ามีสีเขียวสับ