อุดมไปด้วยขนมปังและลูกเกด - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับขนมปังปิ้งตอนเช้าที่มีแยมหรือปรุงอาหาร canapes กับเนยและปลา เตรียมขนมปังดังกล่าวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้เวลาพอสมควรเพื่อให้เราอดทนและไปปรุงอาหารกับขนมปังลูกเกด
ขนมปัง "Mariinsky" กับลูกเกด
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวไร - 300 กรัม;
- แป้งสาลี 200 กรัม
- ยีสต์ทันทีแห้ง - 1 1/2 ช้อนชา
- เชื้อแห้ง 8 กรัม;
- มอลต์ผสม - 7 กรัม;
- ลูกเกด - 1 กำมือ;
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
แป้งทั้งสองชนิดถูกข้นผสมให้เข้ากันดีและทำเป็นกึ่งกลางของส่วนผสมแห้ง "ดี" ในดีที่เราเทยีสต์แห้งด้วยเกลือและน้ำตาลและยังผักชี โปรดทราบว่าแต่ละส่วนผสมเหล่านี้ไม่ควรสัมผัสกับอีกส่วนผสมหนึ่ง ส่วนผสมเริ่มต้นและมอลต์เจือจางด้วยน้ำและเทลงในศูนย์ของบ่อ เรานวดแป้งให้เทส่วนผสมลงในลูกเดือย เราทิ้งแป้งที่เตรียมไว้สำหรับการหมักเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นเราจะสร้างก้อนจากนั้นนำไปใส่ในจานอบ เราให้การทดสอบเพิ่มอีก 30 นาที ขนมปังอบ 15 นาทีที่ 200 องศาและหลังจาก 45 นาทีอีกครั้งที่ 180
เพื่อเตรียมขนมปังดังกล่าวกับลูกเกดในเครื่องทำขนมปังเลือกโหมด "ขนมปังข้าว" และ "กลาง" ของเปลือกโลก
ขนมปังไรย์กับลูกเกด
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวไร - 500 กรัม;
- แป้งสาลี - 400 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
- ลูกเกด - 130 กรัม;
- นมผง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เติมยีสต์ด้วยน้ำอุ่น 500 มล. เจือจางด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เราร่อนแป้งโดยใช้ปัดอย่างระมัดระวังผสมกับนมแห้งและเกลือ ในบริเวณกึ่งกลางของส่วนผสมที่แห้งให้ "ดี" และระบายลงในน้ำกับยีสต์และเนยละลายเหนือลูกเกดเทและดำเนินการเพื่อนวดแป้ง
แป้งปกคลุมด้วยผ้าเช็ดจานที่ชื้นและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากแป้งที่ขึ้นมาเราสร้างก้อนและปล่อยให้มันลุกขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากนั้นเราตัดไม้กางลงบนไม้กางเขนและหล่อลื่นด้วยน้ำ โรยด้านบนของ ขนมปังหวาน กับลูกเกดและแป้งและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ให้เทแป้งลงในชามแล้วเปิดโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10-15 นาทีโดยเปิดฝาหลังจากปิดเครื่องและเราตั้งโหมด "อบ" ไว้เป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วให้เปิดขนมปังที่ด้านอื่น ๆ และอบอีก 40 นาที