สูตรครีมมาจากตะวันออกกลางและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในแถบตะวันตก พาสต้าจากถั่วชิกพีไม่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีนและง่ายต่อการจัดเตรียมเก็บไว้เป็นอย่างดีมีรสชาติที่ราบรื่นและมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม นอกจากนี้ hummus - จานค่อนข้างง่ายและรวมกันได้อย่างง่ายดายด้วยเกือบทุกเพิ่มเติม
สูตรของ hummus ในภาษาฮีบรู
ในแต่ละสูตรเหล่านี้จะใช้ถั่วสำเร็จรูป มันถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย: ตอนแรกแช่ไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในน้ำจืดแล้วสองชั่วโมง
ส่วนผสม:
- ต้มถั่วเขียวต้ม - 545 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- tahini 35 g;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- ผงยี่หร่าดิน - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.
การจัดเตรียม
คู่หูที่สำคัญของถั่วเขียวต้มในสูตรของ hummus คือการวางเมล็ดงา tahini ของพวกเขา คุณสามารถเตรียม tahini ด้วยมือของคุณเองบดเมล็ดงาในเครื่องบดกาแฟหรือคุณสามารถซื้อได้ในรูปแบบสำเร็จรูป
ใส่ชามกาแฟลงในชามปั่น ตามถั่วและส่งส่วนผสมที่เหลือไม่ลืมที่จะทำความสะอาดฟันของกระเทียมก่อน ปัดทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าจะมีการใส่สีสม่ำเสมอถ้าจำเป็นเทน้ำอย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ ครีมที่จัดเตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่เกิน 3 วันHummus - สูตรคลาสสิกสำหรับการทำอาหาร
คลาสสิกยังสามารถเป็นสูตรปรุงสุกด้วยการเพิ่มของผัก บ่อยครั้งมีพืชรากเช่นแครอทและหัวบีท สารเติมแต่งดังกล่าวให้จานไม่เพียง แต่เฉดสีที่น่าสนใจ แต่ยังรสชาติหวานชื่นใจ
ส่วนผสม:
- ถั่วลิสงต้ม - 210 กรัม;
- แครอท - 200 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ทาจินี 10 กรัม;
- น้ำมะนาว - 35 มล.;
- พริกหยวกรมควัน - 3/4 ช้อนชา
การจัดเตรียม
แครอทสามารถต้มสำหรับคู่ แต่จะดีกว่าที่จะอบเพื่อรักษารสชาติสูงสุด เมื่อแครอทชิ้นอ่อนลงใส่ไว้ในเครื่องปั่นร่วมกับ chickpeas เพิ่ม tahini, วางกระเทียม, น้ำมะนาว, พริกหยวกและเกลือ ปั่นให้เข้ากันจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันก่อตัวขึ้นจากนั้นเทน้ำมันนิดหน่อยหรือน้ำมันมะกอกถ้าจำเป็น
สูตรคลาสสิกสำหรับครีมจาก chickpeas
Hummus เป็นจานที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ซึ่งในจานที่มีถั่วลิสงสามารถทำหน้าที่เป็นจุ่มสำหรับชิปหรือแคร็กเกอร์ ครีมนี้ในลักษณะเมดิเตอร์เรเนียนสามารถกลายเป็นหนึ่งในอาหาร
ส่วนผสม:
- ถั่วลิสงต้ม - 490 กรัม;
- ทาจินี 10 กรัม;
- สาขาดอกโรสแมรี่;
- น้ำมะนาว - 25 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- น้ำ - 40 มล.
การจัดเตรียม
ถั่วลิสงต้มโยนลงในชามของเครื่องปั่นและเทลงในน้ำด้วยน้ำมะนาวและเนยหลังจาก เติมเกลือลงในเค้กและปั่นจนทุกอย่างเนียน โรยหน้าโรสแมรี่ลงในครีมแล้วเพิ่มการพายจากเมล็ดงาและทำซ้ำวิปปิ้ง
hummus ของอิสราเอลเป็นสูตรคลาสสิก
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติที่สว่างเกินไปของกระเทียมดิบใน hummus เราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยกระเทียมอบซึ่งจะเติมเต็มจานที่มีกลิ่นหอมของมัน แต่ประกาศว่ามันไม่ได้อย่างรุนแรงดังนั้น
นำกระเทียมออกมาเพียงแค่ห่อหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอุ่นในเตาอบ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ส่วนผสม:
- ถั่วลิสงต้ม - 440 กรัม;
- tahini 45 g;
- น้ำมะนาว - 35 มล.;
- หัวกระเทียมอบ
- หยิกของพริกหยวก;
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
ใส่ในชามถั่วเขียวต้มเพิ่มงาวางและเทในน้ำมะนาว จากนั้นโรยเกลือและบีบเนื้อหาของฟันกระเทียม ปัดส่วนผสมทั้งหมดของครีมเข้าด้วยกันในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นให้ใช้มันโรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยพริกหยวก