Shulum - สูตร

Shulum หรืออีกตัวหนึ่งเรียกว่าซุปเนื้อประเทศอุซเบก ตามเนื้อผ้าก็เตรียมจากเนื้อแกะในหม้อน้ำที่เสาเข็ม แต่ก็ยังสามารถปรุงสุกที่บ้านกับเนื้อใด ๆ ลองพิจารณาวิธีการเตรียม shulum อย่างถูกต้อง

สูตรสำหรับ Shulum จากเนื้อแกะ

ส่วนผสม:

• เยื่อกระดาษของแกะ - 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำต้ม 4 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักชี, โหระพา - ถ้าต้องการ
• พริกขม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหาร shulum จากเนื้อแกะ? เราล้างเนื้อใส่ในกระทะกรอกด้วยน้ำและใส่ไว้ในไฟที่แรง เมื่อน้ำเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดให้ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเป็นระยะ ๆ เอาโฟมที่เป็นช้อนออกเป็นระยะ ๆ ผักล้างสะอาดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราใส่มันฝรั่ง, มะเขือยาว, หัวหอมในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราจะโยนมะเขือเทศและพริกไทยบัลแกเรีย กระเทียมบดหรือบีบผ่านการกดและพริกขมและสีเขียวสับละเอียด ทั้งหมดเพิ่มในซุปและผสม ตอนนี้เราฤดูกาล shulum กับเกลือและเครื่องเทศ ปิดความร้อนและทิ้งน้ำซุปไว้ใต้ฝา 30 นาที เราให้บริการ ก้อนเนื้อแกะที่ ร้อนและโรยสมุนไพรที่สับละเอียด

สูตรสำหรับ shulum จากหมู

ส่วนผสม:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• หมูที่มีกระดูก - 1 กก.
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวผักชี - ถ้าต้องการ

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหาร shulum? เยื่อหมูถูกล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และใส่ลงในกระทะ จากนั้นเราเติมเนื้อด้วยน้ำใส่ในความร้อนปานกลางและนำไปต้ม น้ำซุป Solim เพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมงจนหมูนุ่มและเริ่มที่จะทำลายลงในเส้นใย ถอดฟองออกเป็นระยะ ๆ มันฝรั่งและหัวผักกาดสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ 30 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อมแล้วใส่ผักเหล่านี้ลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยดำลงไป เราเอาหัวหอมออกจากแกลบและใส่ลงในน้ำซุปที่เดือด เราปรุงอาหารซุปประมาณ 30 นาทีจากนั้นค่อยๆเอาหัวหอมออกแล้วทิ้ง ลูกตุ้มสำเร็จรูปเทลงในจานลึกโรยด้วยผักชีสับและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

Shulum ของเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• tarhun - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การจัดเตรียม

หอมและแครอททำความสะอาดล้างและอบแห้ง เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หัวหอมฉีกขาดและแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดผักในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลือง จากนั้นเราก็เพิ่ม ชิ้นเนื้อเทน้ำเดือดและสตูว์ ทุกอย่างร้อนไปต้มลดความร้อนและใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้ครอบคลุมและปิดฝาซุปประมาณ 1 ชั่วโมง มันฝรั่งทำความสะอาดล้างและตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่เป็นธรรม พริกหวานบัลแกเรียทำความสะอาดจากเมล็ดและฟางหยาบ มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนและใส่ผักทั้งหมดลงในเนื้อเทน้ำและปรุงซุป 15 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม เพิ่มหัวหอมสีเขียวและสับ ปิดไฟจากนั้นนำกระทะออกจากจานและปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสริฟให้เทลงในจานลึกโรยด้วยสมุนไพรและเรียกทุกคนให้กินอาหารกลางวัน

บูด appetit!