Soufflé Aubergine

Souffle เป็นอาหารที่มาจากประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศส ความคิดทั่วไปในการทำ Souffle มีดังต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์การผลิตรสชาติหลัก (หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์) จะได้รับความเข้มข้นของครีมน้ำซุปข้นไข่ขาวถูกเพิ่มและอบในแม่พิมพ์ การเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนให้ความรู้สึกพิเศษและความโปร่งโล่งแก่จานที่เตรียมไว้ นั่นคือในความเป็นจริงsouffléเป็น หม้อปรุงอาหาร ชนิดพิเศษ

Souffléสามารถเป็นเนื้อเนยแข็งของหวานเห็ดผลไม้หรือผัก

วิธีการปรุงอาหารsouffléอร่อยของมะเขือยาว?

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
• ครีม (หรือนมไขมัน) - ประมาณ 100-130 มล.;
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ส่วนประกอบเสริม);
• กระเทียม - 2-3 กานพลู;
• ชีสแข็ง - ประมาณ 100-130 กรัม;
• เนยสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• ผักโขมผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

ขั้นแรกเราต้องเตรียม คาเวียร์จากมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้อบต้นมะเขือยาวลงบนถาดอบในเตาอบอย่าลืมพลิกผืน จากนั้นเราจึงค่อยๆเช็ดผิวออกจากผลไม้ ตัดกระเจี๊ยบบนกระดานด้วยมีดหนักไปจนถึงสถานะของไข่ปลา เพิ่มกระเทียมสับ

แยกไข่ขาวจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับครีมและปัดด้วย เพิ่มชีสขูดให้กับส่วนผสมนี้ ในครั้งสุดท้ายที่แยกต่างหากตีไข่ขาวเพื่อโฟมที่มีเสถียรภาพและผสมแรกด้วยการผสมไข่แดงครีมชีสแล้ว - กับ caviar ไข่ขาว คุณสามารถเพิ่มช้อนสอง - แป้ง แต่ไม่มาก Souffle ไม่ควรหนัก ส่วนผสมไม่ผสมกันเป็นเวลานานเทลงในเตาอย่างรวดเร็วและถูกต้องและอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

มันจะดียิ่งกว่าที่จะอบ souffle, เทผสมลงในแต่ละส่วนซึ่งในนั้นสามารถทำหน้าที่ได้

คุณสามารถแก้ไขสูตรนี้เล็กน้อยและเตรียมsouffléของมะเขือยาวและพริกหวานสีเขียว - ส่วนผสมสุดท้ายจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมเพื่อจาน เนื่องจากsouffléควรโปร่ง, พริกไทยมากเกินไปต้องเตรียมล่วงหน้า ที่นี่มี 2 ตัวเลือกดังนี้

• หรือผัดกับมะเขือยาวเปลือกและสับเป็นคาเวียร์ (ดูด้านบน);
• หรือบดให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยวางลงในฤดูคาเวียร์และเบาด้วยพริกแดงร้อน

เราให้บริการ souffle ร้อนหรืออบอุ่นและพยายามที่จะกินสำหรับ 20-30 นาทีหลังจากที่ให้บริการ (ถ้าเราดึงเพิ่มเติม souffle ลดลงรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง แต่รูปลักษณ์และโครงสร้างจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง) เกี่ยวกับพฤกษชาติอย่าลืม

สำหรับSouffléของมะเขือยาวเราให้บริการไวน์ตารางแสง คุณสามารถทำอาหารจานนี้เป็นอิสระหรือมีอาหารเนื้อสัตว์เห็ดหรือปลา