ตอนนี้เมื่อผักผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่มีตลอดทั้งปีการผ่อนคลายอาหารด้วยการมีส่วนร่วมไม่เป็นปัญหา ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้เชอร์รี่ก่อนแช่แข็งหรือสดไม่ได้เป็นเพียงแค่การจัดทำขนมอบและขนมหวานเท่านั้น แต่ยังมีซอสที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเติมเต็มได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก วิธีการเตรียมซอสเชอร์รี่ที่เราจะเข้าใจในบทความนี้
สูตรสำหรับซอสเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ½ช้อนชา;
- kirsch หรือเชอร์รี่บรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชยดิน - หยิก;
- เชอร์รี่ - 3 รายการ;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราใส่น้ำตาลและแป้งลงไปในกระทะและผสมให้เข้ากัน ที่นั่นเราเพิ่มน้ำผลไม้บรั่นดีและอบเชยผสมอีกครั้ง ตอนนี้ก็ถึงคราวของเชอร์รี่แล้วก็จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับส่วนผสมที่เผ็ดในกระทะ เราใส่กระทะลงบนไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารซอสจนหนา (5-7 นาที) กวนอย่างต่อเนื่อง เราเอาคอนเทนเนอร์ออกจากกองไฟเพิ่มน้ำมะนาวและปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสริฟ
ซอสเชอร์รี่พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กพายหรือไอศกรีม
ซอสเชอร์รี่สำหรับเนื้อ
ส่วนผสม:
- หอมแดง - 2 ชิ้น;
- เชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- ไวน์แดง - 3/4 รายการ;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย;
- โหระพา
การจัดเตรียม
หอมแดงหอมแดงบดละเอียดและทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลือง ร่วมกับหอมแดงในกระทะส่งและเชอร์รี่ตัดไว้ก่อน
เมื่อหัวหอมได้รับสีที่จำเป็นแล้วให้เพิ่มไวน์แดงความสนุกและ น้ำส้มคั้น เกลือลงในกระทะ ต้มส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งและปล่อยให้เย็นลง เราเสริฟ ซอสกับเนื้อ เพิ่มโหระพาเล็กน้อยและพริกไทยดำสด
ซอสเป็ดเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
- มะนาวเปลือก - 1 ช้อนชา;
- โหระพา - 2 สาขา;
- ไวน์แดง - 1/3 ของศตวรรษ;
- ซุปไก่ - 1/2 เซนต์;
- เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม - 400 กรัม;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 2 ช้อนชา
- เนย - 30 กรัม
การจัดเตรียม
ในกระทะทอดสับละเอียดหัวหอมส้มและโหระพาประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะเป็นสีทอง หลังจากนั้นให้เพิ่มไวน์และปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปน้ำเชื่อมเชอร์รี่และน้ำส้มสายชู เรานำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและต้มซอสสำหรับ 3-4 นาที เพิ่มเชอร์รี่ต่อไปเพื่อล้างส่วนผสมทั้งหมดอีก 5 นาที เราส่งชิ้นเนยไปต้มและปรุงน้ำซอสอีกสัก 2-3 นาที