สับจากตับตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารของพวกเขาแตกต่างจากตับคั่วตามปกติโดยเฉพาะเวลา - สับทินเนอร์ซึ่งหมายความว่าพวกเขาควรจะทอดน้อยลง สับตับอร่อยเป็นจานร้อนสำหรับมื้อค่ำและอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับเบียร์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการของการเตรียมการของผลิตภัณฑ์
สับเนื้อตับ
ส่วนผสม:
- เนื้อตับ - 500 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 150 มล.
การจัดเตรียม
ตับถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มอาหารและเบาตีออกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วม้วนในแป้ง ในกระทะละลายเนยและผสมกับน้ำมันมะกอก ตับตับในแต่ละด้านเป็นเวลา 30-40 วินาที เราใส่ชิ้นสำเร็จรูปลงบนจานแล้วเทน้ำส้มสายชู balsamic ลงในกระทะด้วยไขมันส่วนที่เหลือและระเหยไปจนปริมาณรวมลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่สับสับลงในไอซิ่งที่เกิดและเคี่ยวพวกเขาเป็นเวลา 2 นาที
วิธีการปรุงสับตับหมู?
ส่วนผสม:
- ตับหมู - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1 รายการ;
- น้ำมันพืช
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตับหมูทำความสะอาดฟิล์มและท่อน้ำดีล้างให้สะอาดและตัดเป็นชั้นด้วยความหนา 1.5-2 ซม. แต่ละชั้นจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและลอกเลียนแบบเล็กน้อย (อย่าหักโหม) ความหนาของสับพร้อมครึ่งเซนติเมตร ผสมแป้งกับหยิกที่ดีของเกลือและพริกไทยและในส่วนผสมแห้งแห้งเราสับสับ ในกระทะเราให้ความร้อนน้ำมันและทอดมันฝรั่งทอดจากทั้งสองด้านเป็นสีทอง นาทีของการคั่วบนแต่ละด้านควรจะเพียงพอกับการแก้แค้น
สับสำเร็จรูปสามารถเลื่อนไปยังจานและในน้ำที่เลือกทอดหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟตับอย่างแน่นอนควรมีหอมใหญ่
สับจากตับในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- ชีสแข็ง - 50 กรัม
การจัดเตรียม
ตับถูกตัดด้วยแผ่นที่มีความหนาปานกลางและหลุดออกอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ ใส่น้ำมันหอมระเหยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองและกระจายบนตับ จากด้านบนกระจายชิ้นแอปเปิ้ลและโรยชีสขูดทั้งหมด เราใส่กระทะกับสับในเตาอุ่นก่อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
สับจากตับในครีม
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 500 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
- ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 รายการ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราสับหัวหอมน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เราแพร่กระจาย ตับไก่ ไปยังหัวหอมและรอจนกว่ามันจะคว่ำทุกด้าน เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะเพิ่มครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำและสตูว์เป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มส่วนผสมของครีมและครีมเปรี้ยวตับและดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนซอสข้น
สับจากตับในแป้ง
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 500 กรัม;
- kefir - 3/4 รายการ;
- ซอสร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - ครึ่งศตวรรษ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- breading ขนมปัง - 1 1/2 รายการ;
- น้ำมันพืช
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตับไก่เทด้วยส่วนผสมของโยเกิร์ตและ ซอสร้อน ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อหมักหลังจากนั้นเราจะเอาชิ้นตับแห้งให้เบาตีออก
จากแป้งไข่และเกลือให้วางหนา เราหย่อนชิ้นตับในแป้งให้ไหลออกส่วนเกินโรยด้วย breadcrumbs และทอดในน้ำมันพืชจนกว่าทอง