กะหล่ำปลีแดง - พืชที่กินได้จากตระกูล Cruciferae ซึ่งเป็นผักที่มีประโยชน์มาก ๆ ที่มีใบสีม่วงสดใสและมีรสเผ็ดจัดจ้านจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
เกี่ยวกับองค์ประกอบและประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดง
กะหล่ำปลีแดงอุดมไปด้วยโปรตีนสารเส้นใยและสารออกฤทธิ์ทางชีวเคมี ได้แก่ วิตามิน (C กลุ่ม B และ PP) และแร่ธาตุต่างๆ (สารประกอบโพแทสเซียมโซเดียมเหล็กและแคลเซียม) Anthocyanins ซึ่งให้ใบสีม่วงสดใสมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้ช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด ในบรรดาสิ่งอื่น ๆ ใบของกะหล่ำปลีแดงมีสารที่ป้องกันการพัฒนาวัณโรค
สิ่งที่ต้องเตรียมจากกะหล่ำปลีแดง?
ส่วนใหญ่มักใช้กะหล่ำปลีแดงในการทำสลัด (มักไม่ค่อยเคี่ยว) ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างเต็มที่เนื่องจากประโยชน์ของมันหายไปอย่างมากระหว่างการอบร้อน การทำสลัดจากกะหล่ำปลีแดงสดเป็นเรื่องง่ายพวกเขาผสมผสานกันอย่างกลมกลืนกับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ด้วยผักและผลไม้สดตลอดจนเนื้อสัตว์ปลาและอาหารทะเล
สูตรสำหรับสลัดที่ง่ายที่สุดของกะหล่ำปลีแดงกับหัวหอมและสีเขียว
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีแดง - ประมาณ 500 กรัม;
- หัวหอมสีแดงหรือสีขาวสลัดหรือกระเทียม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น (หรือไวน์น้ำส้มสายชูธรรมชาติ - 1 รายการช้อน);
- สีเขียว;
- เกลือ
การจัดเตรียม
เราสับกะหล่ำปลีแนบชิดและ promnem มือ เราเพิ่มหัวหอมตัดครึ่งวงกลมและสีเขียวบด เราเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมะนาวและน้ำมันพืช ผัดและทิ้งไว้ให้ยืนอย่างน้อย 10 นาที สลัดน่ารักกับจานเนื้อแดง นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมในองค์ประกอบของผักชีฝรั่งสลัดนี้ (เหง้าทำความสะอาดและสามบนเครื่องขูดตัดต้นด้วยมีด)
สลัดนี้จะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณรวมชีสหรือชีสสดอื่น ๆ เช่น mozzarella หรือ feta กรัม 200 เราจะตัดชีสด้วยก้อนเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะขูดชีสแห้งในเครื่องขูดขนาดใหญ่
สลัดกะหล่ำปลีแดงกับปลาหมึกแกงและมะกอก
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีแดง - ประมาณ 500 กรัม;
- ปลาหมึก - ประมาณ 500 กรัม;
- Leek - 1 ลำต้น;
- มะกอกหนุ่มหลุม - 12-20 ชิ้น;
- กรีนเมดิเตอร์เรเนียน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- มัสตาร์ดหรือน้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูน้ำมะนาวธรรมชาติหรือ
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลีแดงสับบาง ๆ ยึดติดเล็กน้อยและเบา promnem ให้เราตัดกระเทียมลงไปในชามใส่กะหล่ำปลีผสมและน้ำส้มสายชูนั่นคือเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราจะโยนกะหล่ำปลีและหัวหอมลงในกระชอนประมาณ 3 นาทีวิธีนี้จะทำให้รสชาติของสลัดดูกลมกล่อมมากขึ้น
โอนหอมและกะหล่ำปลีลงในโถที่สะอาดและเติมน้ำสลัดที่ทำจากเนยและน้ำส้มสายชู (อัตราส่วน 3: 1) เพิ่มกระเทียมสับละเอียดสับเป็นวงกลม
ปลาหมึกทำความสะอาดและสุกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีไม่มาก (ถ้าปลาหมึกปรุงอีกต่อไปเนื้อของมันจะกลายเป็นแข็งเป็นยาง แต่เพียงผู้เดียว) ตัดเส้นปลาหมึกหรือเกลียวลงในสลัดและผสม
ในองค์ประกอบของสลัดนี้ยังสามารถรวมถั่วสต๊อกที่ปรุงสุก (กรัม 300) รวมทั้งผักชนิดหนึ่งหรือกะหล่ำดอก ผักชนิดหนึ่งควรจะถูกแยกออกเป็นหีบเล็ก ๆ และลวกพร้อมกับกะหล่ำปลีและหัวหอมสีแดง
จานนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอิสระกับไวน์ตารางสีชมพูหรือสีขาวเค้กข้าวบาร์เลย์หยาบหรือขนมปัง bezdrozhzhevym