มีหลายวิธีในการเตรียมขนมปังหวานซึ่งแต่ละอย่างมีข้อดีและคุณลักษณะเฉพาะของตนเอง ขนมอบดังกล่าวเสริฟพร้อมกับชาโกโก้กาแฟน้ำผลไม้เครื่องดื่มอื่น ๆ ที่คุณเลือกหรือขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารนอกจากอาหารจานหลักและขนมขบเคี้ยวที่ไม่มีการทำให้หวาน
วิธีการปรุงอาหารหวานขนมปัง?
ขนมปังที่อุดมไปด้วยความหวานสามารถอบในเตาอบหลายตัวแปรเครื่องทำขนมปังและแม้กระทั่งในกระทะ
- พื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารขนมปังมักจะนวดบนยีสต์หรือเพิ่มผงฟูโซดาแอช
- การขจัดแป้งก่อนที่จะหุงจะช่วยปรับปรุงโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ทำให้นุ่มและโปร่งสบาย
- ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรผลไม้แห้งถั่วเมล็ดผลไม้แห้งหรือผลไม้สดผลไม้ผักส่วนประกอบอื่น ๆ ที่กำหนดลักษณะของรสชาติการอบสามารถเพิ่มลงในแป้ง
- อบขนมหวานในรูปร่างบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยแป้ง
ขนมปังหวานในเตาอบ - สูตร
ขนมปังหวานในเตาอบสามารถใช้ในนมของไขมันครีมเปรี้ยวของเหลว whey kefir หรือน้ำทุกครั้งที่ประเมินรสชาติที่น่าประทับใจใหม่ของการอบโฮมเมด ลูกเกดก่อนที่จะเพิ่มแป้งต้องล้างแห้งและ pritrushivayut แป้ง ลักษณะเดียวกันมาพร้อมกับผลไม้แห้งอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 0.5 กก.
- นม - 220 มล.;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- เนยและน้ำมันพืช - 25 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- ลูกเกด - 100 กรัม;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่ช้อนเต็มน้ำตาล
- ผัดน้ำตาลเกลือไข่แป้งและน้ำมัน
- ปล่อยให้ก้อนนวดสำหรับยก 1.5 ชั่วโมงในความร้อน
- เพิ่มลูกเกดลงไปในฐานข้นและปล่อยให้มันลุกขึ้นอีกครั้ง
- แยกฐานเป็น 7 ลูกวางไว้เคียงข้างกันในรูปแบบน้ำมันให้ระยะห่าง
- นำขนมปังหวานกับลูกเกดที่ 190 องศา 30 นาที
ขนมปังหวานในเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังหวานและลูกเกดในเครื่องทำขนมปัง ทำง่ายและเร็วขึ้น ในกรณีนี้การทำงานของการนวดการทดสอบจะทำโดยอุปกรณ์ซึ่งจะช่วยให้ปฏิคมเพื่อประหยัดสิงโตของหุ้นของเวลา เพิ่มผลิตภัณฑ์ตามลำดับที่ระบุโดยคำแนะนำไปยังอุปกรณ์ เนยควรละลายและเทส่วนผสมของเหลว
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 0.5 กก.
- นม - 250 มล.;
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
- เนย - 120 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- ลูกเกด, เฮเซลนัทและอัลมอนด์ - 25 กรัมแต่ละ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ตีไข่เล็กน้อยผสมกับเนยและนม
- เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวและหลวมลงในถังของอุปกรณ์
- เปิดเครื่องในโหมด "อบ" หลักหรือมาตรฐานและปรุงอาหารจนสัญญาณ
ขนมปังหวานในกระทะ
เตรียมขนมปังหวานไว้ในกระทะโดยการทอดขนมปังสีขาวที่หั่นเป็นชิ้นลงบนเนยหลังจากแช่ไว้ในส่วนผสมวานิลลาไข่นม กุหลาบหอมและน้ำมันหอมระเหยเป็น ส่วนผสม ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มกาแฟยามเช้าหรือชายามบ่าย
ส่วนผสม:
- ก้อน - 1 ชิ้น;
- นม - 120 มล.;
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- วานิลลาหรือวานิลลาน้ำตาล
การจัดเตรียม
- ตัดชิ้นขนมปังที่มีความหนาเซนติเมตร
- ตีไข่กับน้ำตาลเพิ่มวานิลลาหรือวานิลลาน้ำตาล
- เพิ่มนมผัด
- จุ่มชิ้นลงในส่วนผสมที่ผสมแล้วลวกลงในกระทะที่มีเนยราดด้วยน้ำมันทั้งสองข้าง
- เสิร์ฟขนมปังผัดหวานในรูปร้อนหรืออบอุ่น
ขนมปังหวานในหลายตัวแปร
ขนมปังสีขาว หวานอบสะดวกในเนื้อ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีอวบอิ่มเอิบสม่ำเสมอจะหันไปในระหว่างการอบและสีน้ำตาลในด้านอื่น ๆ แทนน้ำคุณสามารถใช้นมเป็นฐานของเหลวแทนยีสต์แห้งกับยีสต์อัดกดและเพิ่มลูกเกดกับสารอื่น ๆ ที่คุณเลือก
ส่วนผสม:
- แป้ง - 400 กรัม;
- น้ำ 250 มล.;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- ลูกเกด - 150 กรัม;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ละลายในน้ำอุ่นยีสต์และน้ำตาล
- ใส่เกลือป่นผสมแป้งให้ละเอียดเพิ่มลูกเกดที่ปลาย
- นำแป้งใส่ลงในชามที่มีน้ำมันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- อบขนมปังหวานในโหมด "เบเกอรี่" สำหรับสองรอบหลังจากที่เปิดก้อนแล้วเปิดโหมดเดียวกันอีกครั้ง
ขนมปังลิงหวาน - สูตร
ขนมปังหวานลิงถูกเรียกว่าเพื่อให้เห็นความคล้ายคลึงกันกับผลไม้ baobab ที่ชื่นชอบลิงและสำหรับประเพณีการกินขนมอบดังกล่าวด้วยมือทำลายลูกบอลเหนียวจากม้วนกัน โรยน้ำตาลสำหรับบางส่วนของแป้งสามารถทำไม่เพียง แต่จากอบเชย แต่ยังมีผงโกโก้เมล็ดงาดำ, สารเติมแต่งอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 500 กรัม;
- นม - 300 มล.;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- อบเชยดิน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลิน - หยิก;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ในนมอุ่นยีสต์และน้ำตาลจะละลาย
- หลังจาก 15 นาทีเติมวานิลลินเกลือ 50 กรัมน้ำมันและแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอย่างน้อย 10 นาที
- พวกเขาปล่อยให้เป็นพื้นฐานสำหรับการขึ้นเป็นสองเท่าหลังจากที่พวกเขาเลือกส่วนลูกกลิ้งไม่ใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยของแอปริคอท
- ส่วนที่จุ่มลงในเนยละลายใส่กระทะในส่วนผสมของอบเชยที่มีน้ำตาลทรายแดงและสแต็คใกล้เคียงกันในแม่พิมพ์ที่มีรูอยู่ตรงกลาง
- ขนมปังอบลิงหวาน 30-35 นาทีที่ 180 องศา
ขนมปังหวานอาเซอร์ไบจาน
สูตรสำหรับขนมปังหวาน Azerbaijani แต่ละปฏิคมสามารถเสริมในทางของตัวเองเพิ่มผลไม้แห้งถั่วหรือโรยพวกเขาไปที่แป้ง การอบเช่นนี้ได้รับการตกแต่งด้วยถ้าต้องการด้วยงาขาวหรืองาดำเมล็ดงาดำก่อนหน้าทาผิวด้วยไข่แดงผสมกับนมหนึ่งช้อนเต็ม
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1 กิโลกรัม;
- นม - 0.5 ถ้วย;
- ghee - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์และโซดา - สำหรับ 0.5 ช้อนชา;
- ถั่ว - 100 กรัม;
- อบเชย
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งกับยีสต์โซดาน้ำตาลอบเชยเนยละลายและนมอุ่น
- ผสมแป้งให้ระยะไกลแล้วม้วนลงในชั้นโรยด้วยถั่วม้วนด้วยม้วนแล้วหอยทากและม้วนอีกครั้ง
- หล่อลื่นด้วยไข่แดงและทาจนบลัชออน
ขนมปังหวาน Kabardian
การเตรียมขนมปังหวานในประเพณี Kabardian เกี่ยวข้องกับการทอดผลิตภัณฑ์ผัดขึ้นในกระทะหรืออบที่อุณหภูมิสูงในเตาอบ การแบ่งชั้นของการอบจะได้รับจากเทคโนโลยีที่ไม่ซ้ำกันในการยืดส่วนที่หล่อลื่นของแป้งแล้วม้วนไว้ในม้วน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 500 กรัม;
- นมและครีม - 0.5 แก้วแต่ละ;
- เนยและน้ำมันพืช - 60 กรัม;
- น้ำตาล - 30 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยีสต์ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลสำหรับโรย
การจัดเตรียม
- จากนมเปรี้ยวน้ำตาลไข่ยีสต์และเกลือนวดแป้งทิ้งไว้ 30 นาทีโดยไม่ต้องรอ
- แยกแป้งเนยจาระบีออกเป็นชั้นบาง ๆ ซ้อนทับชั้นซ้อนทับกัน
- หล่อลื่นน้ำมันบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลม้วนเป็นม้วนแล้วหอยทาก
- ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะใต้ฝาหรืออบจนกว่าจะอายในเตาอบ
ขนมปังหวานโปรตุเกส
การทำขนมปังหวานในสูตรโปรตุเกสไม่ จำกัด เฉพาะกรอบที่ชัดเจนและมีพันธุ์มากมาย สูตรพื้นฐานมีการปรับเปลี่ยนโดยใช้แทนนมผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ น้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำเพียงอย่างเดียว ขนมอบเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟยามเช้าในรูปแบบสดหรือปรุงจากขนมปังปิ้ง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 300 กรัม;
- นม - 120 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิล
การจัดเตรียม
- ในนมอุ่นยีสต์และน้ำตาลจะละลาย
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
- หลังจากใช้วิธีสองเท่าแล้วให้เปลี่ยนฐานเป็นแม่พิมพ์อีกครั้งให้เพิ่มขึ้นและอบขนมปังจนอายที่ 180 องศา
ขนมปังข้าวไรย์หวานกับผลไม้แห้ง
ขนมปังข้าวไรย์ที่ ปรุงด้วยวอลนัทและผลไม้แห้งเป็นชุดสำหรับนักชิมผู้ชื่นชอบอาหารและขนมขบเคี้ยว แอปริคอตแห้งและลูกพรุนแห้งหลังจากล้างอย่างละเอียดจะแห้งและตัดเป็นแถบหรือก้อนและเป็นลูกเกดที่ถูกทรมานด้วยแป้ง
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวไร - 450 กรัม;
- รำ - 50 กรัม;
- น้ำ - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 60 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
- ถั่วและลูกเกด - ละ 0.5 แก้ว;
- ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง - 1/3 ถ้วย
การจัดเตรียม
- ยีสต์และน้ำตาลละลายในน้ำอุ่น
- เติมรำข้าวเกลือแป้งคลุกแป้งใส่ถั่วและผลไม้แห้ง
- ปล่อยให้ฐานเป็นเวลา 1,5-2 ชั่วโมงในความร้อน
- รูปแบบขนมปังหวานสีดำของรูปแบบที่ต้องการโรยด้วยแป้งให้เพิ่มขึ้นและอบที่ 220 องศาเพื่ออาย
ขนมปังฟักทองหวาน
ขนมปังหวานเป็นสูตรที่เสริมบ่อยๆเมื่อสร้างแป้งที่มีเยื่อผักหรือผลไม้ ในกรณีนี้ - มันเป็นฟักทองเนื้อของที่ได้รับอนุญาตเบื้องต้นด้วยการเพิ่มน้ำไปเยื่อกระดาษหรืออบในเตาอบไมโครเวฟ สีของการอบจะสว่างขึ้นเมื่อใช้ลูกจันทน์เทศประเภทผัก
ส่วนผสม:
- แป้ง - 320 กรัม;
- เยื่อกระดาษจากฟักทอง - 450 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงฟู - 2.5 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลี่ลูกเกด
การจัดเตรียม
- เนื้อฟักทองที่เตรียมด้วยความร้อนผสมกับเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลเกลือเนยไข่
- เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและวานิลลาเชยลูกเดือยระหว่างแป้ง
- ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งที่ตัดมาจากด้านบนเป็น 8 ส่วนไม่หั่นเป็นชิ้นล่าง 1 ซม. แล้วนำไปอบจนสุกในเตาอบ
ขนมพัฟกับขนมหวาน
ขนมปังพัฟเตรียมมาพร้อมกับผงน้ำตาลซึ่งสามารถเสริมด้วยอบเชยเมล็ดงาดำสับถั่วก่อนคั่วลูกเกดผลไม้แห้งและสารเติมแต่งอื่น ๆ อบผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นสามารถเป็นแบบดั้งเดิมในเตาอบใน multivark ที่ "อบ" หรือในกระทะภายใต้ฝา
ส่วนผสม:
- แป้ง - 400 กรัม;
- kefir หรือเวย์ - 250 มล.;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล, สารเติมแต่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ผสม kefir และโซดา
- เพิ่มเกลือแป้งคลุกแป้งทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
- โรยแป้งลงในชั้นบางและยืดมันลงบนโต๊ะ
- หล่อลื่นชั้นด้วยน้ำมันโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลสารเติมแต่งม้วนเป็นม้วนแล้วพับกับหอยทาก
- นำขนมพัฟขนมหวานมาเทลงจนสุกและพร้อม