เค้ก Pavlova เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟเค้กออสเตรเลียที่เป็นที่นิยมสร้างขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อนเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ ของหวานประกอบด้วยเมอแรงค์ฝรั่งเศสวิปปิ้งครีมและผลเบอร์รี่สดและการนัดหยุดงานที่มีการปรับแต่งความสว่างและรสชาติที่ยอดเยี่ยมและด้วยความยิ่งใหญ่ทั้งหมดให้สินบนด้วยความเรียบง่ายและใช้งานง่ายในการจัดเตรียม
วิธีการปรุงอาหารขนม "Pavlova" ที่บ้าน?
เค้ก "Anna Pavlova" ทำในรูปแบบของตะกร้าตื้นที่ทำจากเมอแรงค์ที่เต็มไปด้วยครีมและผลเบอร์รี่ เตรียมไข่ขาวใส่วิปปิ้งแป้งสาลีแป้งและน้ำส้มสายชู วางมวลบนกระดาษให้รูปร่างและอบที่ 120 องศา 50 นาที เมิร์ทพร้อมด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่
- ของหวาน "Pavlova" - สูตรที่คุณสามารถแทนที่หลายองค์ประกอบ ดังนั้นแทนที่จะเป็นครีมคุณสามารถเติมของหวานด้วย mascarpone โยเกิร์ตหรือ kurde
- โปรตีนสำหรับเมอแรงค์ควรจะตีเฉพาะในเครื่องอบแห้งที่ไม่มีไขมัน พวกเขาจะตีด้วยเครื่องผสม, ค่อยๆเพิ่มความเร็วและการเพิ่มผงน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ
ขนม "Pavlova" - สูตรคลาสสิก
ขนม "Pavlova" แบบคลาสสิกทำในรูปของเค้กชั้นล่างซึ่งเป็นเมอแรงค์เมอแรงค์อากาศและวิปครีมและผลเบอร์รี่ด้านบน ไม่ควรที่จะทำให้มันเป็นไปได้ยากหากคุณปฏิบัติตามกฎหลักคือมวลโปรตีนควรอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในเตาอบซึ่งไม่สามารถเปิดได้จนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 6 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 340 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
- แป้ง - 40 กรัม;
- ครีม 35% - 350 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ - 10 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปัดคนขาวด้วยน้ำตาลผงน้ำส้มสายชูและแป้ง
- ใส่แป้งลงบนกระดาษ parchment แล้วอบที่อุณหภูมิ 120 องศา 90 นาที
- เติมผลิตภัณฑ์ด้วยวิปครีมและสตรอเบอร์รี่
เค้ก Pavlova กับครีม - สูตร
ครีมสำหรับขนม "Pavlova" สามารถจัดทำไม่เพียง แต่จากวิปปิ้งครีม อ่อนโยนมากคือการรวมกันกับการเพิ่มชีสครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำซึ่งจะเพิ่มรสชาติครีมเด่นชัดในขนมและจะไม่ทำให้มันหนัก ในขณะเดียวกันปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 230 กรัม;
- ครีม 30% - 200 กรัม;
- ชีสครีม - 250 กรัม;
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- แป้ง - 20 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
- ผลเบอร์รี่ - 450 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดโปรตีนจาก 180 กรัมของผงน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว 20 มล.
- อบก้อนละ 130 องศาต่อชั่วโมง
- ตีครีมด้วยครีมชีส 50 กรัมผงและน้ำผลไม้ 10 มล.
- เติมเค้ก "Pavlova" ด้วยครีมและผลเบอร์รี่
เค้ก Pavlova กับ mascarpone ครีม - สูตร
ขนม "Pavlova" กับครีมชีสเป็นรุ่นที่ทันสมัยของอาหารอันโอชะคลาสสิก ขนมเค้กที่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ mascarpone ครีมชีสอิตาเลียนแสนอร่อยในขั้นแรกมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมรสหวานอมหวานคงที่และใช้งานได้ง่ายเพียงแค่ต้องพอกมาสคาร์โปนด้วยน้ำตาลและบรรจุไส้ก็ได้
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล.;
- แป้ง - 20 กรัม;
- น้ำมะนาว - 10 มล.;
- mascarpone - 500 กรัม;
- น้ำตาลผง - 60 กรัม;
- ราสเบอร์รี่ - 450 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดโปรตีนด้วยน้ำตาลแป้งน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้
- อบมวลส่วนที่ 100 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- แส้แป้ง mascarpone พร้อมผง
- เติมเค้กมินิ "Pavlova" ด้วยครีมและผลเบอร์รี่
ขนมกาแฟ "Pavlova" - สูตร
ขนมกาแฟ ของ Pavlova เป็นหนึ่งในรูปแบบของสูตรคลาสสิก การหยิกของกาแฟบดเพิ่มเข้ากับวิปปิ้งโปรตีนทำให้เมอแรงค์มีสีช็อกโกแลตที่สูงส่งและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยของคาปูชิโน่หอม ๆ ในกรณีนี้ในการใช้หลักการของกาแฟที่มีคุณภาพดีตั้งแต่ละลายได้ - จะทำให้เมอแรงค์เปรี้ยว
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 480 กรัม;
- กาแฟบด - 20 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล.;
- ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
- ราสเบอร์รี่ - 350 กรัม;
- ครีม 35% - 550 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดโปรตีนด้วยน้ำตาล
- เพิ่มจำนวนมากของกาแฟ 50 กรัมช็อคโกแลตขูด, น้ำส้มสายชู
- อบตามก้อนที่ 130 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ตกแต่งเค้กด้วยกาแฟ "Pavlova" วิปครีม, ผลเบอร์รี่และช็อกโกแลต
ขนม "Pavlova" กับคาราเมล
เค้ก Pavlova เป็นสูตรที่ไม่ จำกัด เฉพาะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเฉพาะส่วนผสมแบบคลาสสิกเท่านั้น หลายคนตกแต่งขนมด้วย ครีมคาราเมล ทำให้เป็นครีมและเนย ด้วยเหตุนี้คาราเมลจึงได้รับรสชาติสีทองที่อุดมไปด้วยรสชาติครีมและความสอดคล้องของซอสซึ่งเน้นเนื้อกรอบของเมอแรงค์
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 250 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล.;
- แป้ง - 20 กรัม;
- ผลเบอร์รี่ - 350 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ครีม - 550 กรัม;
- น้ำมัน - 30 กรัม
ส่วนผสม:
- ปัดแป้ง 250 กรัมแป้งแป้งและน้ำส้มสายชู
- นำเข้าอบประมาณ 150 องศาเป็นเวลา 50 นาที
- อุ่น 100 กรัมน้ำตาลจนเหลือง
- ผัด 150 กรัมของครีมและเนยร้อน
- เติมเค้กด้วยวิปปิ้งครีมเบอร์รี่และคาราเมล
- เสิร์ฟเค้กคาราเมล "Pavlova" ทันทีหลังจากปรุงอาหาร
ขนม Pavlova กับคัสตาร์
ครีมสำหรับเค้ก Pavlov เป็นสิ่งเดียวที่คุณสามารถเปลี่ยนขนมหวานได้ ถือเป็นส่วนผสมที่ดีของเมอแรงค์กรอบที่มีคัสตาร์อ่อน คุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนความหนาแน่นที่จำเป็นและมีความเหมาะสมในสูตรนี้เนื่องจากทำจากไข่แดงที่เหลือจากเมอแรงค์
ส่วนผสม:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 280 กรัม;
- แป้ง - 50 กรัม;
- น้ำมะนาว - 5 มล.
- สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม;
- กล้วย - 1 ชิ้น;
- ผลเบอร์รี่ - 80 กรัม;
- นม - 400 มล.
การจัดเตรียม
- ตีด้วยโปรตีน 200 กรัมผงน้ำผลไม้และแป้ง 10 กรัม
- ปิ้งส่วนน้ำหนัก 1.5 ชั่งโมงที่อุณหภูมิ 120 องศา
- ผสมไข่แดงกับผง 80 กรัมและแป้ง 40 กรัม
- ใส่นมร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที
- กรอกเค้ก Pavlova ด้วยครีมและผลไม้
เค้ก Pavlova กับมะนาว kyrd
แฟน ๆ ของแคลอรี่ต่ำและขนมหวานที่สดชื่นสามารถทำให้เมอแรงค์ "Pavlov" กับ ตั๊กแตนมะนาว ครีมนี้ดื่มจากน้ำผลไม้และไข่แดงมีรสหวานและรสเปรี้ยวสีเหลืองสดใสและเนื้อแน่นมาก เขาไม่ได้เป็นคุณค่าทางโภชนาการเป็นตัวเลือกอื่น ๆ และดังนั้นจึงสนุกกับการรับรู้ของฟันหวานในอาหาร
ส่วนผสม:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม;
- แป้ง - 20 กรัม;
- น้ำมะนาว - 90 มล.;
- ความสนุก - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- น้ำมัน - 50 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปัดโปรตีนด้วยผงแป้งและน้ำมะนาว 10 มิลลิลิตร
- ป่นเป็นก้อน 120 องศา 80 นาที
- ผสมน้ำตาล, ไข่แดงและน้ำมะนาว 80 มล. และปรุงอาหารจนหนา
- เพิ่มความสนุกและน้ำมัน
- เติมเค้กด้วย Kurd และสตรอเบอร์รี่
ขนม "Anna Pavlova" จาก Julia Vysotskaya - สูตร
สูตรสำหรับเตรียมของหวาน "Pavlova" ดำเนินการโดย Julia Vysotskaya หมายถึงรูปแบบคลาสสิก การทำอาหารเน้นไปที่ merengue ตอนแรกเธอเอาชนะกระรอกด้วยน้ำมะนาวจากนั้น - ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูและแป้งลงไปในมวลที่เสร็จสมบูรณ์ เป็นผลให้ขนมหลังจากอบยังคงความชุ่มชื้นภายในและได้รับเปลือกจากภายนอก
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 180 กรัม;
- แป้ง - 60 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
- น้ำมะนาว - 10 มล.;
- ครีม - 250 มล.;
- ผลเบอร์รี่ - 400 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดกระรอกด้วยน้ำผลไม้
- เพิ่มน้ำตาลและปัดอีกครั้ง
- ผัดแป้งกับน้ำส้มสายชูเป็นกระรอก
- นำขนมมา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา
- ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่
วิธีการจัดเก็บของหวานของ "Pavlov"?
เค้กเมิร์ตอฟของ Pavlov ไม่อร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ก็อร่อยจริง การสังเกตระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องของหวานสามารถเก็บไว้ในรูปแบบถอดแยกได้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หากต้องการเค้กไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้บนชั้นวางของและครีมและผลไม้จะถูกส่งไปยังตู้แช่แข็ง
- 3 ชั่วโมงก่อนให้บริการครีมและผลไม้ควรจะละลาย ถ้าผลไม้ถูกนำมารดน้ำของเหลวจะต้องระบายน้ำและผลไม้จุ่มลงในเนื้อเยื่อ
- อย่าแนะนำให้ใส่เค้กด้วยครีมและผลไม้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เคี้ยวไม่เปราะบางดังนั้นคุณจึงต้องเก็บรวบรวมก่อนเสริฟ