ขมิ้น - เครื่องปรุงรส

ผงขมิ้นสีส้มมายังเราจากอินเดีย ชาวอินเดียในทางกลับกันขมิ้นได้รับเกียรติอย่างมากและไม่ได้อธิบายถึงคุณสมบัติทางยาของ Ayurveda อีกต่อไป ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นขมิ้นที่นิยมเรียกกันว่าสีส้มของอินเดียแม้ว่าจะมีการย้อมสีเข้มข้นด้วยดอกกุหลาบ แต่ผงแป้งก็ไม่มีอะไรเหมือนกัน

ขมิ้นวันนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่หาได้ยากเหมือนก่อน แต่ก็มีค่าด้อยกว่าในสีเหลืองที่เหมือนกันและดังนั้นจึงมีความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

ขมิ้นรส - คุณสมบัติที่มีประโยชน์

มันยากที่จะเชื่อ แต่ขมิ้นมีวิตามินที่อุดมไปด้วยมาก วิตามินของกลุ่ม B, K และ C พร้อมกับแร่ธาตุส่งผลดีต่อสุขภาพของทุกคนที่จะเสริมอาหารของพวกเขา ประการแรกเครื่องเทศหอมจะช่วยให้ผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารมีอาการ choleretic การต่อสู้คอเลสเตอรอลและขจัดสารพิษ

เนื่องจากรสเผ็ดและการเผาไหม้ของมันที่จะใช้ขมิ้นในรูปแบบของบริสุทธิ์แม้ว่าจะมีประโยชน์ แต่ไม่ได้ค่อนข้างรื่นรมย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนกล้าหาญแน่นอนสามารถกินครึ่งช้อนชาของเครื่องเทศสดใสวันละครั้งล้างด้วยน้ำมาก แต่อร่อยมากขึ้นกว่าขมิ้นในอาหารเกรดสูง

ขมิ้นปรุงรส: - ใช้ในการปรุงอาหาร

ขมิ้นสามารถละลายในของเหลวใด ๆ ได้โดยเติมซอสซุปและสตูว์ มาจากทางทิศตะวันออกเครื่องเทศที่มีรสนิยมนี้สมบูรณ์แบบร่วมกับ บริษัท ของส่วนผสมแบบตะวันออกดั้งเดิมดังนั้นในการปรุงอาหารของอินเดียจึงไม่แปลกที่จะพบว่าเป็นส่วนประกอบเผ็ดหลัก ดังนั้นคุณสามารถเลือกจานที่ใช้ขมิ้นได้อย่างไร? ลองจัดการกับสูตรอร่อยที่สุด

ข้าวผัดกับถั่วและขมิ้นปรุงรส

แกง - ที่ซับซ้อนและ multifaceted โดยจานรสคุณภาพของมันซึ่งไม่ง่ายที่จะทำซ้ำเริ่มต้น นั่นคือเหตุผลที่เราคุ้นเคยกับขมิ้นที่เราจะเริ่มต้นด้วยรุ่นไฟของหมูข้าวอินเดียคลาสสิกกับการเพิ่มของถั่ว

ส่วนผสม:

• เนย - 45 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - 75 กรัม;
• กระวาน - 5 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 กรัม;
• กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกของพริก - 2 กรัม;
• ขมิ้น - 2 กรัม;
• ข้าวบาสมาติก - 1 รายการ;
• น้ำซุปไก่ - 375 มล.;
• ถั่วลิสงต้ม - 400 กรัม

การจัดเตรียม

ในกระทะให้ละลายเนยและศีลล้างบาปบนกระเทียมสับหัวหอม หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีเทเครื่องเทศที่มีรสเปรี้ยว: เมล็ดไข่มุกกระเจี๊ยบมัสตาร์ดพริกแห้งและขมิ้น - ควรงดกลิ่น หลังจากนาทีผสมเครื่องเทศกับข้าวและเทน้ำซุปทั้งหมด หลังจากการต้มน้ำแล้วเราลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราเชื่อมต่อข้าวกับถั่วลิสงต้มและให้บริการกับโต๊ะโรยด้วยผักชี

ไก่อบกับขมิ้นปรุงรส

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่ - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 55 กรัม;
• ขมิ้น - 3 กรัม;
• ผักชีพื้นดิน - 3 กรัม;
• พริกป่น - 1.5 กรัม

การจัดเตรียม

เราเตรียมน้ำดองละลายน้ำผึ้งในน้ำส้มคั้น ใส่เครื่องเทศและเนยลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ผสมและแช่ในต้นขาไก่หมัก เราปล่อยให้เนื้อไก่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาเนื้อจะเย็บเล็กน้อยด้วยมีดและลดเวลาหมักลง 3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปปล่อยให้น้ำดองส่วนเกินและทอดไก่ลงบนตะแกรงจนกว่าจะพร้อม เป็นระยะ ๆ คุณสามารถหล่อลื่นไก่กับเศษของน้ำดองด้วยความช่วยเหลือของแปรงการทำอาหารเพื่อให้น้ำผึ้งสามารถ caramelize และกลายเป็นเปลือกครุฑปากรดน้ำ

สลัดสดและแสงจะเป็นที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้จานที่สดใสและเรียบง่ายด้วยการเพิ่มขมิ้น