ครีม - plombir สำหรับเค้ก - อ่อนโยนเติมสำหรับการอบสามารถที่จะเปิดใด ๆ โอชะอาหารอันโอชะเป็นผลงานชิ้นเอกขนม ที่หัวใจมีมวลที่หนาขึ้นซึ่งจะเพิ่มครีมเนยหรือนมให้มีกลิ่นหอมและรสชาติของขนมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก - ไอศครีม
วิธีการทำครีมสำหรับเค้ก?
ครีมที่มีรสชาติในการบรรจุมีหลากหลายวิธี คัสตาร์ผสมกับวิปปิ้งครีมเนยหรือนมข้นเพื่อสื่อถึงรสชาติของไอศกรีมอย่างถูกต้องที่สุด เพื่อเพิ่มความหนาของแป้งมันฝรั่งเพิ่มขึ้นและเน้นกลิ่นหอมด้วยวานิลลาความสนุกละลายช็อกโกแลตหรือกาแฟ
- Cream-plombir สำหรับเค้กมีองค์ประกอบหลายอย่างและแต่ละชิ้นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ใช้ครีมแช่เย็นเท่านั้นที่มีไขมัน 33% ตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมหรือปัด
- น้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงที่ดีกว่า: มันละลายได้เร็วขึ้นและทำให้มวลราบรื่นและโปร่งสบาย
- เนยควรนุ่ม แต่ไม่ละลาย - มิฉะนั้นครีมจะไหล เอามันออกจากตู้เย็นก่อน น้ำมันถูกตีขึ้นไปที่งดงามแยกกันและหลังจากนั้นจะรวมกับส่วนประกอบทั้งหมด
- สามารถเปลี่ยนนมด้วยนมแห้งหรือนมข้นได้
Cream-Plombir บนครีม - สูตร
Cream-plombir ในครีมมีความโดดเด่นด้วยส่วนประกอบที่ง่ายและสามารถเข้าถึงได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องครีมเนยไข่และน้ำตาลผง ในรุ่นงบประมาณดังกล่าวครีมจะกลายเป็นอร่อยมากที่ละเอียดอ่อนและมีเสถียรภาพซึ่งจะช่วยให้การใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับ interlining เค้ก แต่ยังสำหรับการปรับระดับพื้นผิวอบ
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
- น้ำตาลผง - 180 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน -230 กรัม;
- แป้ง - 60 กรัม;
- เปลือก - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมครีม, น้ำตาลผง, ไข่, แป้งและ zest
- ความเครียดในอ่างน้ำ
- นำออกจากความร้อนและเย็น
- ปัดเนยและใส่ลงในครีมที่เย็น
- Cream-plombir สำหรับเค้กง่ายๆจะเย็น 60 นาที
ครีมครีมเค้กสำหรับเค้ก
ครีมครีมบนครีมมีความอ่อนโยนและความอิ่มตัว เนื่องจากส่วนประกอบไขมันมวลจึงฉ่ำและสามารถซึมซับรูปแบบต่างๆของเค้กได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้ครีมประสบความสำเร็จคุณจำเป็นต้องติดที่บุ๊กมาร์กแบบค่อยเป็นค่อยไป ในตอนแรกจะมีเนยและน้ำตาลจำนวนมากนำมาใส่ในคัสตาร์ดที่เย็นและเฉพาะหลังจากนั้น - วิปปิ้งครีม
ส่วนผสม:
- นม - 250 มล.;
- น้ำมัน - 125 กรัม;
- ครีม - 300 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- วานิลลา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 60 กรัม
การจัดเตรียม
- ในนมให้ใส่ไข่และแป้ง นำไปต้มและเย็น
- น้ำมันปัดด้วยน้ำตาลเพิ่มคัสตาร์ดและผสมกับเครื่องผสม
- แยกครีมและใส่ลงในมวล
- ใส่ครีมสำหรับเค้กหลายชั้นทันทีที่เริ่มต้นขึ้น
ครีมคัสตาร์ - สูตร
ครีมคัสตาร์มีพื้นฐานมาจากครีมขนมหวานคลาสสิกที่มีการหมักนมด้วยไข่และแป้ง ครีมเตรียมไม่ได้อยู่ในอ่างน้ำ แต่บนเตาและตั้งแต่ thickeners มีการเพิ่มไปมันจะมีเสถียรภาพและใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่ยังเป็นของหวาน ครีมให้บริการเฉพาะเป็นอาหารเสริมสำหรับการถ่ายโอนของรสชาติการเติม
ส่วนผสม:
- นม - 300 มล.;
- น้ำตาล - 60 กรัม;
- น้ำมัน - 40 กรัม;
- แป้ง - 20 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 480 มล.;
- เจลาติน - 15 กรัม;
- น้ำ 60 มล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมนม 100 มิลลิลิตรกับน้ำตาล 30 กรัม 20 กรัมแป้งและไข่
- ในนมที่เหลือให้ใส่น้ำตาล 30 กรัมแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มนมอุ่นและน้ำตาลผสมกับไข่และปรุงจนหนา
- ใส่น้ำมันและผสม
- เจลาตินเติมน้ำและหลังจากอุ่นเครื่องประมาณ 10 นาที
- เชื่อมต่อกับครีมและทิ้งไว้ให้เย็น
- ตีครีมด้วยน้ำตาลวานิลลา
- ใส่ครีมในครีม
ช็อกโกแลตครีม plombir - สูตร
ช็อกโกแลตครีม - plombir เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการให้รสขม ครีมนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมตัว: คุณต้องเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยลงในชงและต้มในอ่างน้ำ ครีมเหมาะสำหรับการ แช่เค้ก สำหรับความหนาสม่ำเสมอส่งมวลเป็นเวลาสองชั่วโมงในช่วงเย็น
ส่วนผสม:
- โกโก้ - 30 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 350 กรัม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- แป้ง - 20 กรัม;
- ครีม 33% - 230 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปัดไข่กับน้ำตาล
- ผัดในแป้งเคโกะและครีมเปรี้ยว
- ต้มส่วนผสมในอ่างน้ำ 8 นาที แช่เย็น
- ครีมปัดและเชื่อมต่อกับมวล
ครีมครีมนม
ครีมที่มีรสชาติอร่อยสำหรับเค้กให้โอกาสที่เหลือเชื่อสำหรับการทดลองทำอาหาร หนึ่งในนั้นคือการจัดทำครีมที่ไม่มีครีม มีความเหมาะสมที่จะแทนที่โปรตีนซึ่งหลังจากตีลงในโฟมที่เขียวชอุ่มจะถูกเพิ่มลงในคัสตาร์คลาสสิก มวลที่ได้คือแคลอรี่ต่ำ แต่ยังอร่อยและอ่อนโยนเช่นครีม
ส่วนผสม:
- นม - 200 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 20 กรัม;
- แป้ง - 20 กรัม;
- น้ำตาล -180 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม;
- น้ำ - 50 มล.
การจัดเตรียม
- แยกโปรตีนออกจากไข่แดง
- รวมไข่แดงกับนมแป้งแป้งและ 30 กรัมน้ำตาล
- ปรุงอาหารในอ่างน้ำ แช่เย็น
- ปัดคนขาวด้วยน้ำตาล 30 กรัม
- ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 120 กรัม
- ใส่ลงไปในส่วนผสมของโปรตีนอย่าหยุดวิปปิ้ง
- ผสมผสานมวลกล้ามเนื้อและโปรตีน
- ครีม - plombier ไม่มีครีมสำหรับเค้กพร้อมสำหรับการทำงาน
Cream-Plombir กับ Mascarpone
ครีม - plombir สำหรับเค้กเป็นสูตรที่จะได้รับรสชาติใหม่ถ้าคุณเพิ่ม mascarpone ชีสอิตาเลียนเป็นพื้นฐานที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการสร้างขนมหวาน แต่ในการรวมกันของครีมก็สามารถเปลี่ยนเป็นครีมที่บอบบาง สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมกับวิปปิ้งมิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นคล้ายกับเนย
ส่วนผสม:
- mascarpone - 250 กรัม;
- ครีม 33% - 250 กรัม;
- น้ำตาลผง - 70 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
การจัดเตรียม
- ตีครีมและชีสด้วยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา
- เชื่อมต่อสองฝูง
- Cream-plombir สำหรับ เค้กบิสกิต จากชีส mascarpone ใช้ได้ทันที
ครีม - plombier กับต้มนมข้น
ครีม - plombier กับนมข้นเป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดของการ อบตกแต่งที่บ้าน ครีมเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ไม่น้อยอร่อย ทั้งหมดที่จำเป็น: ค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม, แส้ครีมเปรี้ยวและต้มนมข้น สำหรับความหนืดของครีมควรจะเพิ่มครีมข้น, ดี, สำหรับเย็น - แช่เย็นครีมเปรี้ยวครีม
ส่วนผสม:
- ต้มนมข้น - 300 มล.;
- ครีม - 400 มล.;
- ครีมข้น - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ครีมและนมข้น
- ตีผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มข้นและผสม
Cream-Plombir พร้อมช็อกโกแลตขาว
ครีม - plombier กับช็อคโกแลตอร่อยและอ่อนโยน หนึ่งในคุณสมบัติของมันไม่ได้เป็นเพียงแค่เนื้อเนียนเรียบ แต่เนื้อนุ่มและเนียนมากซึ่งสามารถทำได้ภายในสองสามนาทีรวม คัสตาร์ดที่ มีชิปช็อกโกแลตสีขาว ครีมที่ประณีตเช่นเค้กแซนวิชไม่เพียง แต่ยังเค้กสิ่งต่างๆ
ส่วนผสม:
- ครีม 33% -150 มล.;
- ช็อคโกแลตสีขาว - 180 กรัม;
- นม - 450 มล.;
- ไข่แดง - 8 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- นมกับครีมอุ่นขึ้น
- ตีไข่แดงด้วยน้ำตาล
- เพิ่มลงในครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
- ใส่ช็อกโกแลตและผสม
Cream-Plomb ช่วยให้เค้กเนียน
ครีม - plombier สีเหลืองอ่อน - ไม่เพียง แต่เป็นมวล, ความสามารถในการกำบังความผิดปกติของการอบก็ยังครีมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เงื่อนไขหลักของการเคลือบสำหรับการปรับระดับคือความเสถียร สามารถทำได้โดยการตีด้วยน้ำมันโฟมที่เป็นประกายและนมข้น เพื่อแบ่งรสชาติที่เด่นชัดของเนยช็อกโกแลตขมจะถูกเพิ่มลงในครีม
ส่วนผสม:
- น้ำมัน - 200 กรัม;
- นมระเหย - 200 กรัม;
- ช็อกโกแลตขม - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ปัดเนย
- ใส่นมข้นและปัดอีกครั้ง
- ช็อกโกแลตละลายและเทลงในถัง
- ใช้เค้กครีมสำหรับเค้กทันทีหลังจากเตรียม