การผสมผสานของปลากับผลิตภัณฑ์นมอาจดูเหมือนเป็นแนวคิดที่น่ากลัวที่สุดในโลก แต่อย่างราบรื่นจนกว่าจะถึง ซุปครีม กับปลาสีแดง ซุปครีมกับปลาแซลมอนจากวัสดุนี้คุณแทบจะไม่สามารถเรียกอาหารจานเพราะพื้นฐานอิ่มตัว แต่ชนิดแรกเช่นเดียวกับที่ดีที่สุดสำหรับการประชุมหนาวหนาวติดอาวุธอย่างเต็มที่
ซุปครีมกับปลาแซลมอนและกุ้ง - สูตร
ภายในขอบเขตของสูตรของซุปครีมกับปลาแซลมอนมันเป็นที่ยอมรับในการรวมอาหารทะเลใด ๆ ในทางปฏิบัติ เราตัดสินใจที่จะให้ความสำคัญกับหอยเชลล์และกุ้ง แต่เนื้อกุ้งและหอยอื่น ๆ จะพอดี
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 530 กรัม;
- หอยเชลล์ - 210 กรัม;
- กุ้ง (ปอกเปลือก) - 210 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ยี่หร่าหลอด - 1 ชิ้น;
- น้ำปลา - 10 มล.
- น้ำซุปไก่ - 1.4 ลิตร;
- ครีม - 270 มล.;
- แป้ง - 5 กรัม;
- หัวผักกาดเขียวและผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
ต้มหัวหอมใส่เครื่องในปริมาณเล็กน้อยของเนยพร้อมกับกระเทียม ใส่ชิ้นยี่หร่าที่ใสสะอาดใส่เฟนเน่และน้ำปลาในเอเชีย ตัดชิ้นเนื้อปลาแซลมอนปอกเปลือกและกระดูกออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่ากันแล้วนำไปทอด เติมปลาด้วยน้ำซุปและทิ้งไว้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่หอยเชลล์และหางกุ้ง อีก 5 นาทีและน้ำซุปสามารถปรุงเสร็จด้วยครีมด้วยแป้งละลายในตัว ปล่อยให้น้ำซุปยืนบนไฟขนาดเล็กจนกว่าจะหนาขึ้น (อย่าลืมที่จะกวน!) จากนั้นให้บริการด้วยสมุนไพรกำมือของสด
ซุปครีมนอร์เวย์กับปลาแซลมอน
ชาวนอร์เวย์หรือตามปกติเรียกว่าซุปครีมฟินแลนด์กับปลาแซลมอนโดยไม่คำนึงถึงแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของตนนำเสนอสูตรเดียวกันซึ่งนอกเหนือจากปลาตัวเองอยู่บนพื้นฐานของมันฝรั่งที่เพิ่มซุปความอิ่มแปล้ที่สูงขึ้น
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนแอตแลนติก (เนื้อ) - 840 กรัม;
- เนย - 45 กรัม;
- แป้ง - 10 กรัม;
- น้ำซุปปลา - 1,1 ลิตร;
- หัวมันฝรั่ง - 320 กรัม;
- หอมใหญ่ 170 กรัม;
- ครีม - 245 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 45 มล.
- ใบลอเรล
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
ใส่ในหม้อเล็กน้อยทอดมันฝรั่งชิ้นกับหอมและโรยด้วยแป้ง หลังจากผสมแล้วเทเนื้อหาลงในกระทะด้วยน้ำซุปเพิ่มลอเรลและต้มจนกว่ามันจะอ่อน ในซุปที่ปรุงแล้วใส่ปลาและหลังจาก 5 นาทีเทส่วนผสมและครีมเปรี้ยว เมื่อน้ำซุปต้มอีกครั้งเอาออกจากกองไฟและเพิ่มผักชีฝรั่ง
ก่อนเสริฟซุปปลาเช่นเดียวกับคนอื่นควรใส่อย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้น้ำหอมของส่วนผสมมีการเปิดอย่างเต็มที่และผสมเข้าด้วยกัน
ซุปปลาแซลมอนครีม
อีกรูปแบบที่นิยมของซุปครีมคือซุป purees ซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานผัก ในสูตรด้านล่างส่วนผสมที่หอมหวานของกระเทียมและหัวหอมจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 25 มล.;
- หอมใหญ่ 230 กรัม
- กระเทียม - 420 กรัม;
- น้ำซุปผัก - 2.2 ลิตร;
- ใบลอเรล
- ปลาแซลมอน - 520 กรัม;
- ครีม - 115 มล.
การจัดเตรียม
ในกระทะที่มีกำแพงหนาอุ่นน้ำมันพืชและใช้มันเพื่อย่างส่วนผสมของหอมและกระเทียม เมื่อทั้งสองนุ่มวางใบลอเรลบนฐานซุปปรุงรสด้วยเกลือที่ดีของเกลือและเติมด้วยน้ำซุป ปรุงน้ำซุปประมาณ 20 นาทีจากนั้นถู 2/3 ของส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นที่เหลืออีก 1 ใน 3 ของส่วนผสมหัวหอมจะทำหน้าที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำมันฝรั่งบดลงไปในกระทะนำปลาแซลมอนวางไว้ข้างๆ หลังจาก 5 นาทีปลาจะพร้อมซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเพิ่มครีมผสมทุกอย่างทั่วถึงและเทซุปครีมกับปลาแซลมอนมากกว่าแผ่น