คนรักเห็ดแน่นอนจะขอบคุณบทความนี้เพราะคุ้มค่าเพราะในนั้นเราจะบอกวิธีทำ ซุปเห็ด กับลูกชิ้น
ซุปเห็ดกับลูกชิ้น
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- champignons - 400 กรัม;
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- แครอท - 150 กรัม;
- เกลือพริกไทย;
- หมูสับ - 200 กรัม;
- pistachio ปอกเปลือก - 25 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
กระเทียมจะผ่านการกดสับผักชีฝรั่ง, สับ pistachios ประณีต ทั้งหมดนี้รวมกับเนื้อสับเพิ่มไข่เกลือพริกไทยและผสม ประมาณ 10 นาทีเราจะเอา mince ในตู้เย็น เราสับเห็ดบนจานครึ่งวง - หัวหอมมันฝรั่งและแครอท - มีแผ่น การบรรจุจะมาจากตู้เย็นและเราสร้างลูกบอล ทอดไว้ในน้ำมันพืชจนสุก
ในน้ำมันเดียวกันที่ลูกชิ้นย่างทอดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีกวน จากนั้นเราจะทอดเห็ดและทอดอีก 5 นาที ในกระทะเทประมาณ 1.5 ลิตรน้ำกระจายแครอทกับหัวหอมและเห็ดเพิ่มมันฝรั่งและนำมาทั้งหมดให้เดือด
เมื่อต้องการลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทยลดไฟไหม้ครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม แล้วจึงกาง ลูกชิ้น และต้มต่ออีก 5 นาทีก่อนจะเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะครีมลงในจานแต่ละแผ่น
ลูกชิ้นในซอสเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 400 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แชมเปญ - 350 กรัม;
- ครีมไขมัน 20% - 500 มล.;
- เนย - 25 กรัม;
- ชีส Maasdam-100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
แชมเปญตัดเป็นแผ่นและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มเนยและยังคงทอดเห็ดจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลอ่อน เห็ดพร้อมจะถูกโอนไปยังกระทะเทลงในครีมและเมื่อไฟช้านำไปต้ม
ตอนนี้ขอเริ่มทำลูกชิ้น ในสับเราเพิ่มกระเทียมสับไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดนี้ผสมกัน เราสร้างขึ้นจากน้ำหนักที่ได้รับจากลูกชิ้นและทอดไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นก่อนที่จะมีการสร้างเปลือกสีน้ำตาลแดง จากนั้นเราใส่ลงในกระทะกับเห็ดและครีม ชีสสามบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เทลงในส่วนที่เหลือของส่วนผสมเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย แล้วปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นให้ใส่ลูกชิ้นหมูลงในโต๊ะ
ซุปเห็ดกับลูกชิ้น
ส่วนผสม:
สำหรับซุป:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- champignons - 200 กรัม;
- ครีม - 300 กรัม;
- น้ำมันมะกอก
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับลูกชิ้น:
- เนื้อไก่ - 250 กรัม;
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 1 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
ข้าวต้มจนกว่าจะพร้อมแล้วเราโยนมันกลับไปที่กระชอน ผสมกับเนื้อสับมายองเนสไข่เกลือและเครื่องเทศ จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับเราสร้างลูกชิ้น (8-10 ชิ้น) แล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
และในเวลานี้เราเริ่มเตรียมซุป: มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและนำไปใส่ในน้ำเกลือ เราตัดหัวหอมกับหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนกลายเป็นโปร่งใสแล้วเพิ่มแครอทขูดและผ่านไปอีก 3 นาทีเห็ดเป็นของฉันหั่นเป็นชิ้นและส่งไปยังแครอทกับหัวหอม ทอดให้เข้ากันอีก 7 นาที
ในตอนท้ายให้ใส่เครื่องเทศเกลือแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมของเหลวจะถูกระบายทิ้งไว้เพียง 100 กรัมแล้วเทครีมเมื่อต้มให้วางลูกชิ้นและต้มประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นกระจายย่างจากผักและเห็ดผสมและนำน้ำซุปเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับอีก 10-15 นาที
หลังจากนั้นเราก็เตรียมซุปที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นในเครื่องบด (ลูกชิ้นในเวลาเดียวกันที่เราดึงออก) ในมันฝรั่งบดสำเร็จรูปเรากลับลูกชิ้นอีกครั้งและนำน้ำซุปซุปไปต้ม ถ้ามวลหนาเกินไปคุณสามารถเทน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อย