โดยไม่ต้องม้วนนี้คุณไม่สามารถจัดเตรียมผักดองหรือผสมหรือเทศกาล "Olivier" หรืออาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ใช่แล้วในวันหยุดเมื่อคุณต้องการดื่มแก้ววอดก้าที่เป็นน้ำแข็งคุณก็ยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะที่ไม่มีแตงกวาเค็มเล็กน้อย
เกลือหรือหมัก?
ในหลักการมันเป็นเรื่องของรสชาติ - คนชอบเค็มแตงกวาในอ่างหรือถังคนจะชอบหวานและเปรี้ยวหมัก สำหรับประโยชน์แล้วผักดองไปตาม marinades เพราะพวกเขาไม่ได้มีน้ำส้มสายชูและดังนั้นพวกเขาสามารถเป็นคนมากขึ้น
เราขอสงวนอาหารเสริม "อร่อย": ผักชีฝรั่ง - ร่มหรือเมล็ดพืชใบมังสวิรัติเชอร์รี่และลูกเกด (โดยเฉพาะสีดำ), คื่นฉ่าย (สีเขียวหรือก้านใบ) หรือรัก, ลอเรล, ถั่วลันเตาของพันธุ์พริกและกระเทียมมีความจำเป็น
หากต้องการได้อย่างรวดเร็ว
น้ำเกลือสำหรับแตงกวาสามารถเตรียมได้หลายวิธี หากจำเป็นต้องมีขนมขบเคี้ยววิธีที่ง่ายและรวดเร็วจะช่วยได้
ส่วนผสม:
- เกลือปรุงสุกโดยไม่มีสารเติมแต่งคุณสามารถใช้ไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยภาพนิ่ง;
- ถั่วพริกไทยดำ, ขาว, หอม - สำหรับ 5-6 ชิ้น;
- ช่อดอกกานพลู - 4-5 ชิ้น;
- dill ร่มขนาดใหญ่ / เม็ดยี่หร่า - 3 ชิ้น / 1 ช้อนชา;
- ใบลอเรล - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียมสีฟ้า - 2 ชิ้น;
- กิ่ง (มีใบ) ของเชอร์รี่และลูกเกดมีความยาวประมาณ 10 ซม. - 3-4 ชิ้น;
- ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
สูตรน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วสำหรับแตงกวาเป็นเพียงเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารซึ่งใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการทำอาหารและสามารถให้บริการอาหารว่างได้ เอาแตงกวา, ฉัน, ตัดชิ้นประมาณ 1 ซม. หนาใส่ใบพืชชนิดหนึ่งเชอร์รี่และลูกเกดกิ่งไม้ใบลอเรลที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติก แตงกวาผสมกับกระเทียมบดและเทลงในภาชนะ จากครึ่งลิตรของน้ำเกลือพริกไทยกานพลูและเมล็ดผักชีฝรั่งต้มน้ำเกลือ เติมน้ำแตงกวาที่ร้อนและรอจนเย็นลง สูตรนี้ผลิตผักดองรสเผ็ดอร่อยสำหรับแตงกวาซึ่งคุณสามารถปรุงรสด้วยซุปเมื่อทานแตงกวา
เราม้วนขึ้น
ดองสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีการเตรียมที่แตกต่างกัน ไม่รีบร้อนที่นี่คุณสามารถทำให้พระอาทิตย์ตกที่สวยงาม แต่คุณต้องส่วนผสมมากขึ้นให้สูตรสำหรับ 5 กก. แตงกวา
ส่วนผสม:
- ใบมะรุม - 3-4 ชิ้น;
- ใบโอ๊ก, ลอเรล - สำหรับ 4-5 ชิ้น;
- ร่มกาหมอ - 5 ชิ้น;
- กิ่งที่มีใบจากเชอร์รี่และลูกเกดดำ - 3-5 ชิ้น;
- หลอดใหญ่ 6 ชิ้น;
- พริกชี้คม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 หัว;
- ถั่วพริกไทยหอมและดำ - 10 ชิ้น;
- กานพลูช่อดอก - 5 ชิ้น;
- ก้านของผักชีฝรั่ง กับสมุนไพร - 10-12 ชิ้น;
- พริกหวานสีเขียวหรือสีเหลืองอ่อน - 5-6 ชิ้น;
- น้ำกรองบริสุทธิ์ - 4 ลิตร;
- การปรุงอาหารหรือเกลือทะเลไม่มีสิ่งสกปรกหรือสารเติมแต่ง - 6-7 st. ช้อน
การจัดเตรียม
ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือและน้ำแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ที่ด้านล่างของหม้อของภาชนะที่ถูกต้องหรือเครื่องใช้อื่น ๆ ที่เรามักจะแตงกวาเกลือวางครึ่งใบและกิ่งไม้ จากนั้นใส่ครึ่งแตงกวาที่หั่นไว้แล้วผสมกับกระเทียมปอกเปลือก (คุณสามารถใส่ชิ้นได้ทั้งหมดและคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ได้), ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู, ไส้เลื่อนปอกเปลือกและสับหัวหอม เพิ่มพริกไทยกานพลูและผักชีฝรั่ง ทำซ้ำเลเยอร์ ในน้ำเย็นเราละลายเกลือ - จะต้องได้รับผักดองที่แข็งแรงซึ่งจะมีไข่สด ที่คุณสามารถดูก็เป็นไปได้ที่จะทำให้ผักดองสำหรับแตงกวาโดยไม่ต้องเดือด เทแตงกวาปิดและรอเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นหรือเพียงแค่ย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน
หมักหรือไม่?
ส่วนผสม:
- น้ำ - 4 ลิตร;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูสีขาว 6% - 100 มล.
การจัดเตรียม
นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมดองสำหรับแตงกวาดอง เราใช้ส่วนผสมเดียวกันแตงกวาเขียวและเครื่องเทศวางบนกระป๋อง ปรุงน้ำดอง - ลดปริมาณเกลือลงครึ่งหนึ่งใส่น้ำเดือดและต้มประมาณ 2 นาที ดองสำหรับแตงกวาหมักปรุงสุกด้วยน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้ม กับน้ำดองร้อนเทแตงกวาและทิ้งไว้สองสามวันหลังจากนั้นคุณสามารถตัดควันและใส่วอดก้าในช่องแช่แข็ง