Chashushuli เป็นอาหารจอร์เจียแห่งชาติที่ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว ในการแปลจากภาษาจอร์เจียหมายถึง "คม" ดังนั้นขอแนะนำให้ปรุงด้วยพริกแดงร้อนๆ ทำให้จานนี้อยู่ในหม้อเพื่อให้เนื้อไม่แข็งและไม่แห้ง เราให้ความสนใจของคุณหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหาร chashushuly
สูตรสำหรับ Chashushuli จากเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 0.5;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- ผักชี - 1 พวง;
- สีเหลือง - 0.5 ช้อนชา;
- ผักชีพื้น - 0.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เนื้อสัตว์มีการประมวลผลและสับก้อนเล็ก ๆ หลอดไฟกระเทียมสะอาดพร้อมกับสมุนไพรสดสับละเอียด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบเอาของเหลวออกและหั่นเป็นก้อน จากนั้นเราใส่เนื้อกับหัวหอมในกระทะเทน้ำเล็กน้อยและสตูว์จนนุ่ม หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศเขียวกระเทียมเครื่องเทศซอสมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราปล่อยให้มวลเทอีก 10 นาทีแล้วเราจะเอามันออกจากกองไฟปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสริฟให้โรยยาสูบด้วยผักชีผักชีและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดหรือลาเวนเดอร์
สูตร Chashushuli ในจอร์เจีย
ส่วนผสม:
- หมู - 400 กรัม;
- เห็ดสด - 500 กรัม;
- หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
- พริกร้อน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 denticles;
- ไวน์ขาว - 150 มล.;
- น้ำต้ม - 150 มล.
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- Adzhika เฉียบพลัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ตัดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางเทไวน์ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเมื่อไฟที่เล็กที่สุด หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้ออีก 7-8 นาทีโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นเราเทน้ำมันเพิ่มไฟและทอด 2-3 นาที จากนั้นก็นำหัวหอมที่สับละเอียดสับละเอียดเห็ดและผสม ฝาครอบกระทะมีฝาปิดลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและเตรียมจานไว้อีก 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศบดแล้วเทน้ำและเคี่ยวเล็กน้อยอีก 10 นาที ในตอนท้ายของเครื่องปรุงรส chashushuli โยนกระเทียมพริกไทยหั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ และใส่ adjika ผัดอีก 5 นาทีเอาออกจากกองไฟและเสิร์ฟทันทีบนโต๊ะ
สูตรสำหรับ chealushi เนื้อลูกวัว
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- adzhika - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศสีแดง - 300 กรัม;
- หวานพริกเขียวบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- พริกหวานสีเหลืองบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
การจัดเตรียม
เนื้อตัดเป็นชิ้น ๆ และเพิ่ม adzhika หลอดจะทำความสะอาดหั่นบาง semirings เราส่งให้เนื้อลูกวัวเกลือผสมให้ละเอียดด้วยมือและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที เวลานี้เราดำเนินการกระเทียมและบด จากนั้นใส่หม้อไฟที่กองไฟเทออก