เราขอแนะนำให้คุณดูแลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึงของมะเขือเทศแสนอร่อย
การเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยกรดซิตริกเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ -800 กรัม;
- กระเทียมหนุ่ม - 3 ซี่;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำและหวาน - 4 ถั่ว;
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- เกลือในครัว - ช้อนขนม 1 ช้อน
- น้ำตาล - ช้อนขนม 3 ช้อน;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- น้ำ 1.1 ลิตร
การจัดเตรียม
มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ดีจะถูกตัดออกจากกิ่งให้สะอาดล้างผลไม้แต่ละครั้งและทันทีที่ตรงกลางของก้านใบด้วยไม้จิ้มฟันที่คมชัดเราจะเจาะเซนติเมตร ตอนนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามะเขือเทศจะโกหกได้อย่างสวยงามในโถที่ไม่มีเปลือกแตก
เตรียมเชอร์รี่วางในกระทะที่เหมาะสมและเทพวกเขาต้มในภาชนะที่แยกต่างหากของน้ำเดือด เราปิดฝามะเขือเทศไว้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที จากนั้นเราระบายน้ำทั้งหมดจากพวกเขาเพิ่มน้ำตาลเกลือในห้องพักเพิ่มกรดซิตริกเป็นสารกันบูดและส่งทุกอย่างไปยังแผ่นร้อนของแผ่นเพื่อต้มอีกครั้ง มะเขือเทศถูกย้ายไปที่เหยือกสเตียรอยด์ขนาด 1.5 ลิตรที่ด้านล่างซึ่งเราใส่ธัญพืชถั่วมัสตาร์ดถั่วลันเตาสองชนิดพริกไทยใบของลอเรลและฟันครึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก เราเททุกอย่างถึงขอบของคอด้วยน้ำเกลือที่เดือดและม้วนขึ้นไปขีด จำกัด กับฝา เราหันและใส่เหยือกของเราลงบนผ้าห่มห่อมันขึ้น
รักษามะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีเขียว (หรือน้ำตาลเล็กน้อย) - 2.8 กก.
- ผักชีฝรั่ง - คาน 0.5;
- ร่มหมื่น - 3-4 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- น้ำตาลทรายขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือปรุงอาหาร - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 160 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียมความพร้อมอย่างเหมาะสมสำหรับการอนุรักษ์มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย
ต้มมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดไม่เกิน 4 นาที ในขวดที่ทอดในเตาอบมีปริมาตร 3 ลิตรเราใส่แผ่นลอเรลและลูกเกดที่ได้รับการล้างไว้ด้านล่าง จากนั้นเราใส่มะเขือเทศสองชั้นไว้ด้านบนซึ่งเราจะวางผักชีฝรั่งสดๆ 2-3 ช่อผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่ขวด เราเทน้ำมันดอกทานตะวันที่นี่น้ำส้มสายชูตารางและหลังจากนั้นเราเสริมโถกับน้ำเกลือที่ทำจากน้ำตาลและเกลือปรุงอาหาร เราย้ายขวดลงในกระทะลึกเทลงในน้ำและฆ่าเชื้อมะเขือเทศสีเขียวอย่างน้อย 25 นาทีจากเวลาที่น้ำเกลือเริ่มเดือดในขวด หลังจากที่เราเพียงแค่ก๊อกมะเขือเทศของเราด้วยฝาปิดที่สะอาดปราศจากเชื้อและตั้งไว้
รักษามะเขือเทศในน้ำของตัวเองโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก (ขนาดกลาง) - 2 กิโลกรัม;
- เกลือปรุงอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายขาว - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะเขือเทศ - 1.6 ลิตร;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ตาของคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
ในกระป๋องลิตรสองตัวที่ฆ่าเชื้อเราจะกระจายมะเขือเทศขนาดเล็กที่ล้างสองครั้งในน้ำ เติมน้ำเปล่าให้สะอาดด้วยน้ำเดือดธรรมดาและหลังจากผ่านไป 20 นาทีจะระบายน้ำออกได้อย่างสมบูรณ์
เตรียมน้ำจากมะเขือเทศสุกเทลงในกระทะสำหรับ 2 ลิตรเพิ่มน้ำตาลทรายมันเกลือห้องครัวขนาดใหญ่และวางไว้บนเตา อยู่ตรงกลางของผ้าพันแผลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างกะทัดรัดใส่เครื่องเทศและผูกไว้ในกำมือซึ่งจุ่มลงในน้ำต้มเพียงอย่างเดียว หลังจาก 15 นาทีเราจะออกและทิ้งเครื่องเทศหอมและเทน้ำมะเขือเทศ สำหรับความน่าเชื่อถือของนาที 10-12 เราฆ่าเชื้อขวดและหลังจากนั้นเราก๊อกพวกเขาสำหรับฤดูหนาว