วิตามินคืออะไรและบทบาทของพวกเขาคืออะไรในร่างกายมนุษย์?

ในช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่นธรรมชาติจะมีผักและผลไม้สดมากมาย Juicy, สุกและของขวัญน่ารับประทานดังกล่าวเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่สำหรับรสชาติที่น่าจดจำของพวกเขาและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สิ่งที่วิตามินดีกว่า - เป็นธรรมชาติหรือสังเคราะห์ประโยชน์ของวิตามินคืออะไร - ลองมาดูกันดีกว่า

วิตามิน - มันคืออะไร?

ตอบคำถามว่าบุคคลต้องการวิตามินเพียงอย่างเดียวหรือไม่และรู้ว่าคำแปลนั้นมีการแปลอย่างไร คำภาษาละติน "vita" หมายถึงชีวิต วิตามินเป็นกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์โมเลกุลต่ำที่มีโครงสร้างที่เรียบง่ายและมีลักษณะทางเคมีที่แตกต่างกัน โดยธรรมชาติทางเคมี - นี่คือกลุ่มของสารอินทรีย์ซึ่งรวมกันบนพื้นฐานของความต้องการของพวกเขาสำหรับสิ่งมีชีวิต heterotrophic เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร

วิตามินและบทบาทในร่างกายมนุษย์

ทุกคนที่รู้ว่าสิ่งที่เป็นวิตามินเข้าใจ - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงเกินไปบทบาทของพวกเขาสำหรับร่างกายมนุษย์ ผู้เชี่ยวชาญเรียกฟังก์ชันดังกล่าวของวิตามิน:

1. เรตินอล (วิตามินเอ) - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของสีม่วงในตาของม่านตาซึ่งสามารถส่งผลต่อสภาพผิวเยื่อเมือกและปกป้องพวกเขาได้ นอกจากนี้วิตามินอย่างแข็งขันสนับสนุนการเจริญเติบโตของการเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ
2. Thiamine (วิตามิน B1) - เป็นสิ่งสำคัญมากในกระบวนการของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทส่วนกลาง
3. Riboflavin (วิตามิน B2) - มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันตลอดจนกระบวนการเนื้อเยื่อระบบทางเดินหายใจก่อให้เกิดการผลิตพลังงานในร่างกาย
4. วิตามินบี 3 ช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตช่วยปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร
5. Pyridoxine (วิตามิน B6) - มีส่วนเกี่ยวข้องในการแลกเปลี่ยนโปรตีนและกรดอะมิโนแต่ละตัวการเผาผลาญไขมันการสร้างเม็ดเลือด
6. กรด Pantothenic (วิตามิน B5) - มีความสำคัญในการก่อตัวของแอนติบอดีส่งเสริมการดูดซึมวิตามินสำคัญอื่น ๆ ที่สำคัญอย่างมากกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนต่อมหมวกไต
7. วิตามินบี 9 - ส่งเสริมการสังเคราะห์เม็ดเลือดแดงและมีส่วนร่วมในการทำงานของเม็ดเลือดแดง
8. วิตามินบี 12 ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีนควบคุมกระบวนการย่อยอาหารควบคุมการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางช่วยให้มั่นใจได้ว่าร่างกายและร่างกายจะเจริญเติบโตตามปกติ
9. ไนอาซิน (วิตามิน PP) - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน, โปรตีน, กรดอะมิโน purines นอกจากนี้วิตามินที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ยังควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ ไนอาซินจำเป็นสำหรับระบบทางเดินอาหาร ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาสุขภาพผิวลดอาการปวดและปรับปรุงความคล่องตัวของข้อต่อได้อย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาความผิดปกติทางจิตใจและอารมณ์
10. วิตามินซี ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหารการรักษาบาดแผลและแผลพุพองช่วยในการผลิตคอลลาเจน
11. วิตามินดี - กระตุ้นการทำงานของวิตามินเอที่ดีขึ้นช่วยควบคุมความสมดุลของน้ำและการแลกเปลี่ยนโพแทสเซียม
12. วิตามินอี ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะเพศช่วยเสริมสร้างเส้นเลือดช่วยป้องกันริ้วรอยและการก่อตัวของอนุมูลอิสระมีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนที่สำคัญสำหรับกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้และลำไส้
13. วิตามิน K - มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการแข็งตัวของเลือด

ฉันจำเป็นต้องดื่มวิตามินหรือไม่?

ก่อนการใช้วิตามินที่แพทย์กำหนดเรามักสนใจ ว่าทำไมวิตามินจึงมีความจำเป็น คำตอบก็เห็นได้ชัดโดยไม่มีพวกเขาเป็นไปไม่ได้ที่จะนึกภาพกระบวนการชีวิตตามปกติ หากไม่เพียงพอหรือไม่อยู่อย่างสมบูรณ์การเผาผลาญอาหารอาจถูกรบกวนและแม้กระทั่งในบางกรณีการพัฒนายาแก้อักเสบจะเกิดขึ้น สัญญาณแรกของสภาพนี้จะมองไม่เห็นและเมื่อเวลาผ่านไปความเมื่อยล้าความหงุดหงิดและการเสื่อมสภาพของผิว

ขณะนี้มีสารเคมีประมาณ 20 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับวิตามิน ทุกคนต้องเข้าสู่ร่างกายทุกวันในปริมาณที่กำหนด หนึ่งในลักษณะของวิตามินคือว่าพวกเขาไม่สะสมในร่างกายจึงต้องมีการเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถ้าสารบางชนิดมีความสามารถในการสร้างความเข้มแข็งให้กับการกระทำของผู้อื่นนั่นคือผู้ที่สามารถกดขี่

ความจำเป็นสำหรับวิตามินโดยตรงขึ้นอยู่กับอายุของบุคคล วิตามินที่ซับซ้อนเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปีเนื่องจากในเวลานี้มี พัฒนาการทางจิต และการเจริญเติบโตที่กระตือรือร้น การขาดสารที่จำเป็นต่อร่างกายอาจส่งผลให้เกิดการเบี่ยงเบนต่างๆได้ในอนาคต ด้วยเหตุนี้การให้อาหารสำหรับเด็กเล็กจึงไม่ร่ำรวยเช่นเดียวกับผู้ใหญ่แพทย์แนะนำให้เด็ก ๆ รับประทานวิตามินเพิ่มเติม

การจำแนกประเภทของวิตามิน

วิตามินมีความสามารถละลายในไขมัน และ สามารถละลาย น้ำได้ในโครงสร้างทางเคมีและสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ ครั้งแรกให้การทำงานที่ใช้งานของร่างกายเป็นเวลานาน วันสำหรับชีวิตปกติต้องใช้ขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีการเผาผลาญอาจถูกรบกวนซึ่งจะนำไปสู่การลดภูมิคุ้มกันโรคต่างๆการเพิ่มน้ำหนักและความชราของร่างกาย แม้ว่าคุณสมบัติของวิตามินจะมีนัยสำคัญการบริโภคที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้มากกว่าการขาด

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกวิตามินที่ละลายในน้ำได้ทั้งหมดที่สามารถละลายในน้ำและเข้าสู่กระแสเลือดจากอาหารได้ พวกเขาไม่สามารถสะสมในเนื้อเยื่อและขับออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ด้วยคุณสมบัติดังกล่าวจึงเป็นไปได้ที่จะป้องกันไม่ให้ส่วนเกินในร่างกายของพวกเขา แต่ยังมีช่วงเวลาในเชิงลบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำ - การขาดดุลถาวรของพวกเขาจะถูกเติมอย่างสม่ำเสมอ

วิตามินที่ละลายในไขมัน

คำถามคือสิ่งที่วิตามินเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับคนหนึ่งคนหนึ่งคุณสามารถตอบได้อย่างไม่น่าสงสัย - ไขมันละลายได้ ในบรรดาวิตามินที่ละลายในไขมัน:

• retinol (วิตามินเอ);
• cholecalciferol (วิตามินดี);
• โทโคฟีรอ (วิตามินอี);
• phylloquinone (วิตามิน K)

วิตามินที่ละลายในน้ำ

วิตามินเหล่านี้ควรรวมอยู่ใน อาหาร ประจำวัน ของ ผู้ใหญ่และเด็ก ในหมู่พวกเขา:

• thiamine (วิตามิน B1);
• riboflavin (วิตามินบี 2);
• วิตามิน PP;
• วิตามินบี 5;
• pyridoxine (วิตามิน B6);
• ไบโอติน (วิตามิน H);
• วิตามินบี 9 ( กรดโฟลิค );
• โคบอลamin (วิตามินบี 12);
• วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก);
• วิตามินบี (bioflavonoids)

วิตามินธรรมชาติ

วิตามินธรรมชาติเป็นวิตามินที่ดีที่สุดเพราะแต่ละคนสามารถที่จะรับพวกเขาตามธรรมชาติโดยการเข้าพักในดวงอาทิตย์และการกินผลไม้และผักเพื่อสุขภาพ เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่แสดงผลข้างเคียงและไม่มีข้อห้ามซึ่งหมายความว่าเด็ก ๆ และคนชราสามารถใช้ประโยชน์ได้

วิตามินสังเคราะห์

มีวิตามินที่ซับซ้อนและเป็นธรรมชาติ คนแรกจะได้รับอาหารและแสงแดดและคนสังเคราะห์เรียกว่าสิ่งที่ผลิตโดยสังเคราะห์ทางเคมี พวกเขาเรียกว่าตัวแทนทางเภสัชวิทยาและจำหน่ายในร้านขายยา เป็นครั้งแรกที่วิตามินสังเคราะห์ผลิตในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบ มันเป็นวิตามิน B1 หลังจากนั้นไม่นานวิตามินอื่น ๆ ก็ถูกสังเคราะห์ ในตอนแรกวิตามินดังกล่าวถูกแนะนำให้ใช้กับบางประเภทของประชากรที่อาศัยอยู่ในสภาพพิเศษซึ่งมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามิน

ความเข้ากันได้ของวิตามิน

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่เพื่อให้ได้ผลประโยชน์สูงสุดเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจว่าควรจะรวมวิตามินที่เหมาะสมที่สุด ดังนั้น retinol (วิตามินเอ) วิตามินบี และโทโคฟีรอลอาจมีประโยชน์หากนำมาใช้กับวิตามินเอผลบวกของปริมาณวิตามินเอจะเพิ่มขึ้นหากรวมกับวิตามินอี

ขาดวิตามินในร่างกาย

บทบาทของวิตามินสำหรับสิ่งมีชีวิตของทุกคนคือเถียงไม่ได้ เมื่อขาดวิตามินพบอาการต่อไปนี้:

• ความแห้งกร้านของเส้นผมและผิวหนัง
• seborrhea;
• ลดความใคร่;
• นอนไม่หลับ;
• โรคตาแห้งอย่างรวดเร็ว
• การสูญเสียเส้นผม
• ผิวแห้ง;
• การรักษาบาดแผลที่ไม่ดี
• ช้ำบนร่างกาย
• หงุดหงิด;
• ภาวะซึมเศร้า;
• มีเลือดออกเหงือก;
• ขาดความกระหาย;
• ปวดกล้ามเนื้อ

สิ่งที่เป็นอันตรายมากเกินไปของวิตามิน?

แพทย์บอกว่าวิตามินเป็นอะไรพวกเขาแนะนำให้ระลึกถึงสิ่งที่เกิดขึ้นจากความอุดมสมบูรณ์ของวิตามิน ดังนั้นการใช้งานที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ ​​hypervitaminosis ซึ่งแสดงออกในรูปแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง อาการแรกคล้ายกับการเป็นพิษและอาจเกิดจากการใช้วิตามินที่อยู่เหนือเงินประจำวัน สำหรับอาการเรื้อรังที่นี่อาการจะไม่เด่นชัด

เมื่อการให้วิตามินเอเกินขนาดอาจเกิดปฏิกิริยารุนแรงของร่างกาย: ผื่นคันบนผิวหนังผมร่วงอาการคันและคลื่นไส้ ในภาวะที่มี hypervitaminosis มีการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดการละเมิดการทำงานของไตและระบบ pochepolovoy ทั้งหมด ความอุดมสมบูรณ์ดังกล่าวอาจเกิดจากการบริโภควิตามินเพียงครั้งเดียวหรือเป็นผลมาจากการใช้สารประกอบเชิงซ้อนและผลิตภัณฑ์วิตามินในระยะยาว

วิตามินในอาหาร

อาหารสำหรับร่างกายของแต่ละคนเป็นแหล่งอาหารหลัก ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษว่ามีวิตามินอยู่ในอาหารหรือไม่ ขอบคุณพวกเขาคุณสามารถรักษาสุขภาพไม่เพียง แต่ยังคงอยู่ในรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ ความเข้มข้นของสารอาหารได้รับผลกระทบจาก:

1. ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ในผักสดและผลไม้ของสารที่มีประโยชน์มากที่สุด
2. วิธีการและอายุการเก็บรักษา ถ้าคุณเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นแล้วหลังจากผ่านไป 3 วันสารที่เป็นอันตรายถึง 30% จะหายไปและในอุณหภูมิห้องและมากถึง 50%
3. วิธีการประมวลผล ด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากจะถูกทำลาย ด้วยเหตุนี้ตัวเลือกที่เหมาะคือการนึ่ง

รู้ว่าสิ่งที่วิตามินไม่เพียงพอ ยังคงจำเป็นต้องเข้าใจว่าเหตุใดจึงจำเป็นและสถานที่เก็บรักษา ในบรรดาสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์: