วิธีการปรุงอาหารเนื้อในเตาอบ?

เนื้อเป็นเนื้อสากลที่สามารถอยู่รอดได้นานในอุณหภูมิต่ำและคั่วได้อย่างรวดเร็วในกระทะที่มีความร้อนสูงในขณะที่อร่อยเท่าเทียมกัน รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อวัวในเตาอบในรูปแบบต่างๆเราจะพูดถึงต่อไป

เนื้อในเตาอบ - สูตร

เริ่มต้นด้วยเนื้อวัวชิ้นเดียวที่เรียกว่าเนื้อย่าง สำหรับรสชาติที่เด่นชัดหลายเหลี่ยมเพชรพลอยหลายคนชอบที่จะใช้เครื่องเทศสารพันและสารเผ็ดต่างๆของพวกเขา ดังนั้นเราจะทำหน้าที่

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในเนื้อ - 1.6 กก.
• กระเทียม - 3 ซี่;
• โหระพากิ่งก้านสาขา - 3 ชิ้น;
• เนย - 25 กรัม;
• มัสตาร์ด Dijon - 10 กรัม

การจัดเตรียม

วันก่อนเริ่มทำอาหารเนื้อที่จะต้องเค็มดี สำหรับเรื่องนี้เนื้อจะถูด้วยช้อนโต๊ะเกลือโรยด้วยพริกไทยบดและห่อด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อทิ้งไว้สักครู่และก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงทิ้งไว้ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

ถูกระเทียมลงในเค้กและผสมกับใบโหระพาเนยและมัสตาร์ด หุ้มด้วยรอยผสมที่สม่ำเสมอและวางบนแผ่นอบ ปล่อยให้เนื้อสัตว์ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 120 องศาจากนั้นปิดความร้อนและปล่อยให้เนื้อวัวไปอีกครึ่งชั่วโมง

เนื้อฉ่ำในเตาอบจะถูกตัดเฉพาะหลังจาก 10 นาทีหลังจากถอดชิ้นส่วนออกจากเตาอบ

เนื้อกับพรุนในกระถางในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 680 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 210 มล.;
• หอมใหญ่ 130 กรัม;
• แครอท - 170 กรัม;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• champignons - 110 กรัม;
• ลูกพรุน - 8 ชิ้น;
• เบียร์ดำ - 210 มล.;
• น้ำผึ้ง - 10 มล.;
• ขิงแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ใบของลอเรล

การจัดเตรียม

แบ่งเนื้อวัวเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันและทอดลงในกระทะที่มีความร้อนสูง แยกกันได้อย่างรวดเร็วประหยัดผัก ผสมเนื้อสัตว์กับผักและแจกจ่ายทุกสิ่งทุกอย่างในกระถางดิน - พวกเขากระจายความร้อนได้ดีที่สุดดังนั้นจึงอนุญาตให้ปรุงอาหารให้เท่ากัน

รวมเบียร์อุ่นและน้ำซุปเข้าด้วยกันเพิ่มน้ำผึ้งกับลอเรลขิงและจากนั้นเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากเนื้อหาของกระถาง ส่งเนื้อสัตว์ไปน้อมตัวที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เนื้ออบฟอยล์กับผักในเตาอบ

แทนเนื้อย่างมาตรฐานของเนื้อสัตว์ที่มีผักคุณสามารถปรุงอาหารเบคอนทึบแสงที่อร่อยและสดใสที่สามารถงอได้ง่ายและอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในเนื้อ - 1,2 กก.
• พริกหวาน - 410 กรัม;
• ใบผักขม - 2 รายการ;
• ขูด Parmesan - 95 กรัม;
• กิ่งไม้โหระพา - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

กระจายแผ่นฟอยล์บนโต๊ะ เนื้อสันในเนื้อวัวถูกแบ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ และวางไว้ด้านบนของฟอยล์ที่ทับซ้อนกัน โรยเกลือเกลือแร่โหระพาและพริกไทย

พริกหวานเผาไหม้ไปทั่วเตาเผาเอาเปลือกออกและแบ่งเยื่อกระดาษออกเป็นกลีบดอกขนาดใหญ่ วางพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นให้กระจายใบผักโขมตะแกรงชีสและม้วนทุกอย่างให้เป็นม้วนหยิบขอบของฟอยล์ ส่งเนื้อสัตว์ในรูปแบบนี้ไปอบที่อุณหภูมิ 210 องศา 25 นาที

วิธีที่อร่อยในการปรุงอาหารเนื้อวัวในเตาอบ?

ส่วนผสม:

• แครอท - 1,1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
• หยิกของพื้น muscat;
• บรั่นดี - 45 มล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• เนื้อวัว - 760 กรัม

การจัดเตรียม

แครอทปอกเปลือกจะถูกตัดและสีน้ำตาลปรุงรสด้วย muscat พื้นเกลือและผักชีฝรั่ง กระจายแครอทในกระทะ ทอดเนื้อวัวไว้ในความร้อนสูงจากทั้งสองด้านจากนั้นให้สุกกระป๋องบรั่นดีและปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยไปหมด วางเนื้อสัตว์บนเบาะแครอทและปล่อยให้ทุกอย่างอบที่ 155 องศา 45 นาที เมื่อดึงออกจากเตาอบเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนตัดและหลังจากนั้นให้ใช้พริกไทยบดสด