วิธีการปรุงอาหาร goulash เนื้อกับน้ำเกรวี่?

แหล่งโปรตีนและไขมันจากสัตว์ที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสัตว์ที่เป็นเนื้อสัตว์ชนิดนี้แนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร

แม้ในตำราเก่า ๆ หลายตัวเลือกได้รับวิธีการเตรียมเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่สิ่งที่เราสามารถพูดได้เกี่ยวกับวันนี้เมื่อคุณสามารถหาหลายร้อยสูตรสำหรับจานนี้ แต่ขอพูดคุยวิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้อร่อย

กุญแจสู่ความสำเร็จคือเนื้อสัตว์ที่ดี

เห็นได้ชัดว่าพวกเขาลืมเกี่ยวกับปัจจัยนี้เป็นระยะ แต่หลังจากทั้งหมดจากเนื้อสัตว์เก่าจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งจานอร่อยจะไม่ทำงาน เพื่อไปตลาดและเลือกเนื้อสดหรือแช่เย็น ใส่ใจกับสีของเยื่อกระดาษและไขมัน เนื้อต้องเป็นสีแดง (สีเข้ม) แต่ไม่ใช่สีน้ำตาลเข้มหรือสีแดงเข้มและไขมันจะยังคงขาวอยู่ ไขมันสีชมพูเป็นสัญญาณว่าซากถูกหักอย่างไม่ถูกต้องและสีครีมจะระบุอายุขั้นสูงของสัตว์ แน่นอนเลือกเนื้อสด - พื้นผิวที่ยืดหยุ่นและกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ของเนื้อสัตว์จะช่วยในการกำหนดผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่

นี่เป็นวิธีที่ชาวหมีจัดเตรียมไว้แม้ว่าเราจะมีเตาแทนไฟ แต่มิฉะนั้นเราจะไม่เบี่ยงเบนจากสูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ไขมันละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อวัว - 1,3 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• ผงพริกขี้หนู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำสดและหอม - สำหรับ¼ช้อนชา;
• ใบลอเรล - 2-3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 กำมือ

การจัดเตรียม

สำหรับการปรุงอาหารหมูเราใช้หม้อและในขณะที่ไขมันละลายให้ตัดชิ้นเนื้อเล็ก ๆ ทอดเนื้อในไขมันได้อย่างรวดเร็ว - เปลือกควรก่อตัวขึ้น เราเพิ่มวงศ์หัวหอมสับ, หัวหอม, แป้ง, มะเขือเทศบด (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องขูด), พริกหยวกและพริกไทย ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟช้าที่สุดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งและตื่นเต้นเป็นครั้งคราว ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้เพิ่มนิด ๆ หน่อย ๆ ของเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผัก Solim ที่ท้ายสุด

เนื้อวัวกับซอสเปรี้ยว

goulash นี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศ เนื้อจะกลายเป็นนุ่มและนุ่มและน้ำเกรวี่เป็นมากอร่อยเบาและครีมในรสชาติ

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้น - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 50 มล.
• พริกหยวกหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20% ไขมัน - 250-300 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 กำมือขนาดใหญ่;
• พริกไทยบดสด (ผสม) - ช้อนชา¼ช้อนชา
• เกลือไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเนื้อ - 0,3-0,5 ลิตร

การจัดเตรียม

ในหม้อไฟให้ความร้อนน้ำมันจนกว่าจะมีหมอกควันขึ้นมาและทอดเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็วจนได้แป้งที่เรียบสม่ำเสมอ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, พริกหยวก, แป้ง, พริกไทยและน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงอาหารภายใต้ฝา, กวนและราดน้ำซุปตามความจำเป็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่เกลือจะพร้อมและเราใส่ครีมเปรี้ยว พร้อมปรุงสุกพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรสด

มันง่ายมากที่จะปรุงสุกเนื้อกับน้ำเกรวี่ใน multivark เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในโหมด "frying" เราจะปรุงเนื้อวัวที่มีหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเปลี่ยนโหมดเป็น "quenching" เราทิ้งหมากฝรั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อเคี่ยวในขณะเดียวกันคุณสามารถทำสิ่งต่างๆมากมายในครัวเรือนได้

การปรุง สุกจากหมู และเนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่ไม่คุ้มค่า แต่เนื้อสัตว์มีเวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากและในขณะที่เนื้อวัวสุกหมูจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง