สลัดเนื้ออุ่นเป็นอาหารที่เยี่ยมยอดในช่วงเวลาของปี มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในอาหารยุโรปเอเชียและตะวันออกกลาง ไม่ควรรับประทานกับจานข้างหรือจานอื่น ๆ
ได้อย่างรวดเร็วก่อนคุณอาจจะคิดว่านี่ไม่ใช่สลัดเลย แต่เป็นจุดที่ร้อนขึ้นเป็นพิเศษ แต่ระหว่างพวกเขามีความแตกต่างพื้นฐาน: สลัดอุ่นไม่สามารถถ่ายโอนไปยังกระทะและอุ่นขึ้นในวันถัดไป แต่คุณสามารถตอบสนองความหิวของคุณและกินมันได้อย่างสมบูรณ์ สลัดอุ่นไม่จำเป็นต้องเติมด้วยน้ำส้มสายชูมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว น้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับเขาคือน้ำมันมะกอกด้วยพริกไทยเกลือและน้ำมะนาว
สลัดที่อบอุ่นกับเนื้อวัว
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 800 กรัม;
- หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม;
- น้ำมันมะกอก - สำหรับเติมน้ำมัน
- ใบผักขม - 1 รายการ;
- มะกอกไม่มีหลุม - 100 กรัม;
- เกลือทะเลขนาดใหญ่;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 20 มล.;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ดังนั้นสำหรับการจัดเตรียมสลัดแสนอร่อยและแสนอร่อยนี้เราจึงนำเนื้อวัวเนื้อหมูและหมักไว้ในน้ำมันมะกอกด้วยเกลือทะเลขนาดใหญ่และพริกไทยดำ ต่อจากนั้นให้เราหั่นหัวหอมจากแกลบและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รูปแบบสำหรับการอบน้ำมันและการแพร่กระจายตัดหัวหอมและเนื้อ เราใส่ในเตาอบ preheated 220 ° C ประมาณ 10 นาที แล้วนำเนื้อมาผัดอีก 20 นาที แต่แล้วที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จากนั้นให้เทลงในเย็นและตัดเป็นแผ่นบาง ๆ เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อได้อย่างรวดเร็วไม่เย็น แต่ของเหลวที่ยังคงหลังจากการอบเนื้อเราเทลงในถังและเดือดเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ไป ดังนั้นคุณและฉันได้รับการเติมน้ำมันกลั่นสำหรับสลัดเนื้อ ตอนนี้มะเขือเทศเชอร์รี่ของฉันและตัดออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นนำมาวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในชามขนาดใหญ่ใบผักโขมผสมสลัดมะกอกมะเขือเทศอบและหัวหอมเทซอสเนื้อทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน บนจานวางชั้นของเนื้อสัตว์และสลัดสุก เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีเพื่อไม่ให้จานเด็ดขาด
นอกจากเนื้อคุณสามารถใช้เนื้ออื่น ๆ ได้ ลองดูสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายไม่กี่สำหรับการทำสลัดที่อบอุ่นกับเนื้ออื่น ๆ
สลัดร้อนกับหมู
ส่วนผสม:
- หมู - 250 กรัม;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม;
- ขิงดอง - 20 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - สำหรับเติมน้ำมัน
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- เกลือ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมและกรีน
การจัดเตรียม
ลอกเปลือกมันฝรั่งออกจากเปลือกแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ เราล้างออกอย่างละเอียดลบจึงแป้งส่วนเกินและใส่ลงในกระทะลึก เติมน้ำเดือดที่สูงและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที คราวนี้เราผัดเนื้อและทอดจนเนื้อละเอียดพร้อมกับน้ำมันพืช ที่ท้ายสุดให้ใส่กระเทียมและขิงลงไป โอนมันฝรั่งให้สะอาดแล้วนำไปผัดซอสถั่วเหลืองผสมให้เข้ากันประมาณ 20 นาที ย่างพริกไทยเพื่อลิ้มรสและกระจายสลัดที่อบอุ่นของหมูบนจานตกแต่งด้วยสีเขียวละเอียดสับ สลัดหมูที่อบอุ่นพร้อมแล้ว!
สลัดอุ่นกับเนื้อลูกวัวและองุ่น
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 400 กรัม;
- องุ่นเข้มไม่มีหลุม - 200 กรัม;
- กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม;
- ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง;
- กระเทียม - รส;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกชี้ฟ้า - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เนื้อลูกวัวต้มและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ กระเทียมบีบผ่านกระเทียมผสมกับพริกและซอสถั่วเหลือง เติมน้ำสลัดด้วยเนื้อ 10 นาที เวลานี้เราบีบกะหล่ำปลีจากน้ำใส่น้ำมันและวางลงบนจาน เนื้อดองทอด 5 นาทีในกระทะเพิ่มองุ่นเมล็ดยี่หร่าและแผ่กระจายไปทั่วกะหล่ำปลี เราเติมจานและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ!