เมื่อคุณพยายามที่จะจำจานแรกที่ชื่นชอบมากที่สุดของอาหารรัสเซีย, สิ่งแรกที่มาถึงใจคือซุปกะหล่ำปลีหอมใน น้ำซุปเนื้อวัวที่ อุดมไปด้วย เราตัดสินใจที่จะให้ความสำคัญกับอาหารจานนี้มากขึ้นและพูดถึงวิธีการทำซุปเนื้อ
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อกระดูกซี่โครงหมู - 1 กก.
- กะหล่ำปลีหนุ่ม - 1/2 หัว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทย - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อล้างและใส่ในกระทะกับพริกไทยและถั่ว เราเติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำแล้วใส่ลงในกองไฟ ปรุงอาหารน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำไม่ลืมที่จะเป็นระยะ ๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้น กรองน้ำซุปและเทลงในกระทะ เนื้อแยกจากกระดูกหั่นเป็นก้อนแล้วกลับไปที่กระทะ
ทำความสะอาดล้างมันฝรั่งสับและใส่น้ำซุปจนสุก ในขณะที่มันฝรั่งต้มหัวหอมสับและแครอทไม่ใส่น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง Passevku เพิ่มน้ำซุป
กะหล่ำปลีฉีกแล้วใส่ในกระทะกับน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำซุปเพื่อลิ้มรสและปิดฝา ซุป Varim เพื่อความนุ่มนวลของกะหล่ำปลีหลังจากที่เราให้จานที่จะดื่มก่อนที่จะให้บริการ 15-20 นาที
สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเนื้อวัว
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 70 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อวัวอ้วน - 500 กรัม;
- ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารด้วยน้ำซุป เนื้อที่มีใบลอเรลเต็มไปด้วยน้ำและเราใส่ไว้ในกองไฟเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเป็นระยะ ๆ ลบเสียงที่เกิดขึ้น
ในขณะที่น้ำซุปที่ถูกต้มก็เป็นไปได้ที่จะมีส่วนร่วมในมันฝรั่งก็ควรจะล้าง,
เราจะเอาเนื้อออกจากน้ำซุปให้หั่นแล้วนำไปผัดกับมันฝรั่ง มันฝรั่งปรุงจนพร้อมกะหล่ำปลีเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี ทั้งหมดควรต้มอีก 7-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
ในการปรุงซุปที่มีเนื้อวัวในกระทะแรกที่ทอดไว้ในชามผักจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นเทน้ำและเพิ่มเนื้อ เราปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับ" จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเตรียมอีก 40 นาที