หอยใน ซอสครีม - จานอร่อยอร่อยและอร่อยดั้งเดิม ปรากฎว่าอาหารรสดังกล่าวสามารถลองไม่เพียง แต่ในร้านอาหาร แต่แม้กระทั่งที่บ้านโดยไม่มีทักษะพิเศษใด ๆ ลองพิจารณาวิธีการเตรียมหอยในซอสครีม
สูตรหอยในซอสครีม
ส่วนผสม:
- หอย - 2 กิโลกรัม;
- ผักชีฝรั่ง - คาน 0.5;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- เนย - 30 กรัม
สำหรับซอส:
- น้ำซุป;
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- ครีม - 150 มล.;
- ไวน์ขาวแห้ง - 400 มล.;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อ
การจัดเตรียม
ตะเกียบและกระเทียมถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกหอยและ melenko จากนั้นเราจะผ่านผักในน้ำมันครีมให้นุ่มนวล Porrushku ล้าง, เขย่าและสับ ในกระทะใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อยเทไวน์โยนโหระพาและใบลอเรล นำมันทั้งหมดไปต้ม หอยจะใส่ลงในน้ำเดือดผสมปิดฝาและปรุงประมาณ 10 นาทีจนเปิดฝาปิด หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปลงในจานด้วยไวน์เพิ่มครีมเปรี้ยวครีมนำไปต้มและนำออกจากความร้อน ทิ้งผักชีฝรั่งที่เหลือและทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นก็ให้หอยปูลงในจานแล้วเท ซอสกระเทียม ลงไป
หอยแมลงภู่ในซอสไวน์
ส่วนผสม:
- หอยสดในเปลือกหอย - 2 กิโลกรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ที่จะ
สำหรับซอส:
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- เนย - 25 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- วางแกง - 2 ช้อนชา
- ครีม - 100 มล.;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมเนื้อหอยในซอสครีมเราซึมซับอาหารทะเลแปรงด้วยแปรงและล้างออก ในกรณีนี้เราเลือกเฉพาะเปลือกหอยที่ปิดสนิทและส่วนที่เหลือทั้งหมดจะถูกทิ้งไป จากนั้นก็ให้หอยที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่และเทไวน์ เราใส่ในกองไฟปกคลุมด้วยฝาปิดและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที จากนั้นค่อยๆขจัดเสียงรบกวนและเก็บน้ำซุปไว้ จานที่มีหอยแมลงภู่ห่อด้วยผ้าขนหนูและน้ำซุปถูกกรองผ่านตะแกรง
ในกระทะความร้อนเนย ทำความสะอาดหลอดหยดละเอียดและทอดจนกว่าจะมีความโปร่งใส จากนั้นใส่น้ำพริกแกงและโรยแป้งเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและเคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นเราจะเจือจางซอสกับน้ำซุปจากหอยแมลงภู่ปรุงรสด้วยพริกไทยและปรุงอาหารอีก 5 นาทีแล้วค่อยๆเทครีมผสมและเคี่ยวจนกว่าจะหนาขึ้นของมวล จากนั้นวางหอยที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้บนจานและเทด้วยซอสปรุงสุก เราตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งบดและเสิร์ฟบนโต๊ะ
หอยในซอสชีสครีม
ส่วนผสม:
- หอยในใบ - 1 แพ็ค;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ชีส - 100 กรัม;
- เครื่องเทศ
สำหรับซอส:
- น้ำ - 30 มล.
- ครีม - 150 มล.;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- ไวน์ semisweet สีขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- สีเหลือง - 1 ช้อนชา;
- ชีส - 50 กรัม
การจัดเตรียม
หอยจะออกจากหีบห่อและใส่หม้อขนาดเล็ก อุ่นมันผ่านความร้อนต่ำเพิ่มน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที อย่าเปิดหอยที่ทิ้งและที่เหลือจะแยกออกจากกัน
อย่างระมัดระวังวางอาหารทะเลในชามสำหรับการอบและเตรียมซอส การทำเช่นนี้ลงไปในน้ำที่หอยแมลงภู่เทลงในครีมไดรฟ์ในไข่แดงเกลือพริกไทยผสมและต้มจนหนา จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศบีบกระเทียมโยนชีสขูดและกวน, ปรุงอาหารอีก 5 นาที
หลังจากนั้นเทไวน์ขาวและนำออกจากกองไฟ เราให้ซอสเล็กน้อยยืนยันแล้วค่อยๆเทพวกหอยและโรยด้านบนของชีสขูดละเอียด เราส่งกระทะไปที่เตาอบและรอ 20 นาที นั่นคือทั้งหมดหอยแมลงภู่อบในซอสครีมพร้อม!