น้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ไม่เคยมีความจำเป็นต่อเนื้อหรือสัตว์ปีก เป็ดป่าหรือในประเทศที่มีน้ำผึ้งไม่เพียง แต่รสชาติหวานน่ารื่นรมย์เท่านั้น แต่ยังเป็นเปลือกสีแดงสดที่สวยงามด้วยจานที่ดูมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นบนโต๊ะ ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารเป็ดกับน้ำผึ้งเราจะคิดออกด้านล่าง
สูตรสำหรับเป็ดอบกับน้ำผึ้งและส้ม
ส่วนผสม:
สำหรับเป็ด:
- เป็ด - 1,5-2 กก.;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ส่วนผสมของ 5 เครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- กระเทียมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับเคลือบ:
- น้ำส้ม - 2 รายการ;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โป๊ยเซียน - 2 ดาว
การจัดเตรียม
เราล้างเป็ดและแห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ผสมเกลือและส่วนผสมของ 5 เครื่องเทศถูกับเครื่องเทศผิวเป็ด แยกเปลือกส้มด้วยกระเทียมขูดและแจกจ่ายมวลที่ได้ภายในซาก ส่วนที่เหลือของสีส้มจากที่เราบีบน้ำเราใส่ในโพรงและผูกขากับนก เราใส่นกในตู้เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นในตอนกลางคืน
เตาอบอุ่นได้ถึง 180 องศา เราจะเคลือบ: ผสม น้ำส้ม น้ำผึ้งน้ำตาลและ ซีอิ๊ว เปิดเตาด้วยเดือดและเติมโป๊ยกั๊ก ทันทีที่ของเหลวเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม (10 นาทีต่อมา) ให้นำออกจากกองไฟ
อบเป็ดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงรดน้ำให้เป็นระยะ ๆ พร้อมกับไขมันที่ปล่อยออกมาในระหว่างการทำอาหาร หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมงให้เทไข่กับไอซิ่งและย่างอีก 30 นาที เป็ดสำเร็จรูปอบกับน้ำผึ้งอีกครั้งเคลือบเคลือบก่อนที่จะให้บริการและปล่อยให้ยืน 20 นาที
เป็ดกับขิงและน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- เต้านมเป็ด - 4 ชิ้น;
- น้ำผลไม้และเปลือกส้ม 1;
- ชิ้นขิง (3-4 ซม.);
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.;
- หอมแดง - 6 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปไก่ - 200 มล.
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการดองสำหรับเป็ดกับน้ำผึ้ง: ในน้ำผึ้งผสมจานเล็ก ๆ ซอสถั่วเหลืองน้ำผลไม้และความสนุก
เป็ดที่หมักไว้ในน้ำผึ้งจะแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวที่ห้องครัวแล้วทอดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสีเหลืองของผิวจะถูกแสดงออกมา (ประมาณ 10 นาที) เราถอดหน้าอกออกจากกระทะและเลื่อนส่วนที่เหลือลงในจาน ผสมส่วนที่เหลือของน้ำดองกับน้ำซุปและใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ต้มน้ำจนเป็นของเหลวและหลังจากผ่านตะแกรงและปรุงรสด้วยพริกไทย เราให้บริการเป็ดกับซอสไปที่โต๊ะ