Crostata เป็นพายอิตาเลียนที่ทำจาก shortcake และผลไม้บรรจุ แจ้งให้เราทราบวันนี้วิธีการเตรียม crustata กับราสเบอร์รี่
Crostata กับราสเบอร์รี่และคัสตาร์
ส่วนผสม:
- เนย - 250 กรัม;
- แป้งสาลี - 700 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- ราสเบอร์รี่สดและสตรอเบอร์รี่ - 350 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ใบของสะระแหน่
สำหรับคัสตาร์:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 150 มล.;
- วานิล
การจัดเตรียม
ไข่แดงตีได้ดีกับน้ำตาลทราย ครึ่งร่อนแป้งเทไข่แดงโยนน้ำอัดลมดับด้วยน้ำส้มสายชูและใส่น้ำมันในห้องอุณหภูมิก้อนที่สับ มือนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆเทแป้งที่เหลือเป็นรูปลูกบอลห่อไว้ในฟิล์มอาหารแล้วนำออกในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะเปลี่ยนไปใช้แม่พิมพ์และนำแป้งมากระจายทั่วทั้งผิว นำขนมเค้กอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ในชามเราร่อนแป้งเพิ่มน้ำตาลแป้ง vanillin และผสมทุกอย่างอย่างละเอียด ผสมให้แห้งเทลงในนมอุ่น ๆ และผสมเพื่อไม่ทำให้เป็นก้อน เตรียมน้ำหนักให้ช้าลงและปรุงอาหารจนหนา จากนั้นใส่คัสตาร์ดแยกไข่และผสมให้เข้ากันทันทีที่ข้นข้นเราจะเอามันออกจากจาน เราใส่ชิ้นน้ำมันและให้ครีมเล็กน้อยเพื่อให้เย็น เราประมวลผลผลเบอร์รี่กระจายอย่างเท่าเทียมกันใน parison อบเติมด้วยครีมอุ่นและตกแต่ง crustata กับราสเบอร์รี่และมิ้นต์สตรอเบอร์รี่
Crostata กับแยมราสเบอร์รี่
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ผงอบเชย - 1 ช้อนชา
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม;
- แป้ง - 300 กรัม;
- น้ำตาล - 130 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น
สำหรับการบรรจุ:
- แยมราสเบอร์รี่ - 300 มล.
การจัดเตรียม
เนยเนยสดแช่เย็นบดด้วยน้ำตาลโรยหน้าด้วยแป้งสาลี
ต่อไปให้ครอบคลุมทุกอย่างด้วยแยมราสเบอร์รี่ยกระดับบนพื้นผิวทั้งหมดด้วยช้อนและด้านบนของแป้งอีกชั้นหนึ่งให้แบ่งหลุมทั้งหมดด้วยมือ เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นกรอบ ๆ ประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นเราก็ให้ความร้อนโรยด้วยน้ำตาลทรายและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ