Chatni เป็นซอสอินเดียที่ทำจากผลไม้ที่มีเครื่องเทศมากมาย มีสูตรมากมาย แต่เราจะบอกคุณในวันนี้ว่าจะทำอย่างไรกับการทำพุดดิ้ง chumney
Chalky หัวหอม chutney
ส่วนผสม:
- พลัม - 2 กิโลกรัม;
- ลูกเกด - 250 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 500 มล.;
- ไวน์ขาวแห้ง - 300 มล.;
- หลอดไฟสีแดง - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม;
- ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- บาดทะยัก - 3 ชิ้น;
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- กานพลู - 4 ชิ้น;
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
การจัดเตรียม
หลอดไฟจะทำความสะอาดตัดเป็น semirings บางและขิงมีการประมวลผลและลูบที่มีขนดกขนาดใหญ่ เครื่องเทศผสมและบดในเครื่องบดกาแฟ ตอนนี้เราใช้กระทะเทน้ำมันลงไปอุ่นขึ้นและผ่านรังสีที่เตรียมไว้ให้นุ่มนวล จากนั้นก็ให้ขิงขิงขูดเครื่องเทศน้ำตาลเกลือและลูกเกด เติมน้ำส้มสายชูและไวน์ขาวทั้งหมด ปิดฝาครอบด้วยฝาและเคี่ยวกับไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องเสียเวลาเราจะเอาพลัมออกจากเมล็ดล้างให้แห้งและตัดเป็นครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ส่งผลไม้ไปยังกระทะผัดและหลนประมาณ 2 ชั่วโมง เป็นผลให้ความสอดคล้องของซอสควรจะหนาขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็นหนืด เสร็จสิ้นการ chutney จากพลัมวางอยู่บนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น
Chathni จากพลัมสีฟ้า
ส่วนผสม:
- พลัมสีฟ้า - 1 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- หัวหอมสีแดง - 500 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- รากของขิง - เพื่อลิ้มรส;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 500 มล.;
- น้ำตาล 450 กรัม
การจัดเตรียม
ฉันล้างแอปเปิ้ลของฉันเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวทำความสะอาดและตัดเป็นชิ้นโดยไม่ต้องถอดเปลือก เราดำเนินการพลัม, ลบหินและทำลายพวกเขาเป็นครึ่งหนึ่ง กระเทียมบดและหัวหอมจะทำความสะอาดและหั่นด้วยแหวนครึ่งบาง รากของขิงมีการประมวลผลและถูบนเครื่องขูด จากนั้นใส่ผลไม้ใส่กระทะใส่หอมหัวใหญ่กระเทียมขิงมัสตาร์ดและเกลือ เราผสมทุกอย่างใส่ไว้ในกองไฟนำไปต้มและต้มมันเมื่อไฟอ่อนแอสำหรับครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูเทน้ำตาลปั่นช้อนและปรุงอาหารอีก 45 นาทีด้วยความร้อนที่ต่ำที่สุด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสควรข้น ตอนนี้เรากระจายมันลงบนขวดที่เตรียมไว้ใส่ไว้ในเตาอบไมโครเวฟที่ความจุเต็มรูปแบบและนำไปต้ม เราเสียบไหให้เย็นและเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือนก่อนใช้ในที่เย็น