Manty ในหม้อไอน้ำคู่

แม้ว่ามนต์จะเรียกได้ว่ามีขนาดใหญ่ khinkali ปรุงอาหารพวกเขาเป็นต้ม khinkali ไม่ได้ออกมาได้อย่างแม่นยำเพราะขนาด แต่ยังเพราะความนุ่มนวลของแป้ง ความละเอียดอ่อนหลักของการปรุงอาหาร khinkali คือนึ่งขอบคุณที่แป้งบาง ๆ ยับยั้งน้ำผลไม้เนื้อทั้งหมดจากการกรอกข้อมูลและจานจะเปิดออกจะเป็นของแท้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการจัดเตรียม Manti ในหม้อไอน้ำสองชั้นทำความคุ้นเคยกับสูตรและรูปแบบคลาสสิกในรูปแบบของชนชาติอื่น ๆ

Manty เป็นสูตรในหม้อไอน้ำคู่

ความคุ้นเคยของเรากับจานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จะเริ่มต้นด้วยรูปแบบที่แท้จริงของมัน มัตตาที่น่ารับประทานและฉ่ำในแป้งบาง ๆ มีการเตรียมแบบดั้งเดิมด้วยการบรรจุเนื้อแกะและไขมันหมู แต่ถ้าไม่สามารถหาส่วนผสมแบบคลาสสิกสำหรับการเติมได้ให้แทนที่ด้วยเนื้อหมูและเนื้อหมูผสม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 600 กรัม;
• น้ำ - 110 มล.;
• ไข่ - 1 pc

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อสับ (เนื้อแกะ, เนื้อ) - 600 กรัม;
• หอมใหญ่ 350 กรัม
• ไขมันไขมัน - 30 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราจะทำการทดสอบเพราะเพื่อทำให้แป้งเรียบง่ายขึ้นควรทิ้งไว้หลังจากผสมอย่างน้อย 20 นาที

หลังจากร่อนแป้งผสมกับเกลือทะเลที่ดีและเทลงบนโต๊ะหรือในโถลึก ในใจกลางเนินเขาเราทำ "ดี" ที่เราขับรถมาไข่และเติมน้ำอุ่น ๆ ค่อยๆหยิบแป้งออกจากขอบนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นม้วนและปล่อยให้พักผ่อน

เราผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับ kurdyuk และหยิกอร่อยของเกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอมสับลงไปในเนื้อ

โรยแป้งให้หนา 1 มิลลิเมตรให้แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ประมาณ 12x15 ซม.) ลงในกึ่งกลางของแต่ละส่วนที่เรากางออกบนช้อนโต๊ะของเนื้อบด เราปกป้องขอบของเสื้อคลุมด้วยซองจดหมายแล้วเชื่อมต่อมุมของซองจดหมายนี้เข้าด้วยกัน

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร manti ในหม้อไอน้ำคู่จะขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาดังนั้น mantas ปรุงสุกตามสูตรนี้จะจัดทำขึ้นเหนือน้ำเดือดประมาณ 40 นาทีโดยมีฝาปิดด้วยตัวเอง

ขี้เกียจหิ้งในหม้อไอน้ำคู่

ส่วนผสม:

• แป้ง (ดูสูตรก่อนหน้า);
• เนื้อสับ - 480 กรัม;
• กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - 130 กรัม;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

หลังจากให้ความร้อนกับน้ำมันพืชในกระทะกะหล่ำปลีกับหัวหอมจนนุ่ม เมื่อผักอ่อนลงใส่ลงในจานเย็นและผสมกับเนื้อสับ ปรุงรสเพิ่มรสชาติและความปรารถนา แต่คนหลัก - เกลือและพริกไทยสด - ต้องอยู่ในจานโดยไม่ต้องล้มเหลว

โรยแป้งลงในชั้นบาง ๆ แล้วเทลงบนผิวของมัน พับพาสต้าเป็นม้วนและตัดเป็นชิ้น 4-4.5 ซม. เราใส่แต่ละชิ้นเหล่านี้ในถ้วย greased ของ multivark และปรุงอาหารสำหรับคู่ของครึ่งชั่วโมง

Manti ตุรกี: สูตรสำหรับการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำคู่

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 230 กรัม;
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• ไข่ - 1 pc

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อแกะ - 150 กรัม;
• หอมใหญ่ - 70 กรัม;
• ใบของสะระแหน่

สำหรับซอส:

• น้ำตาล - 5 กรัม;
• พริกแห้ง;
• กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

การจัดเตรียม

ผสมแป้งกับเกลือไข่และเนย (40 มล.) ค่อยๆเท 125 มิลลิลิตรน้ำอุ่นนวดนุ่ม แต่ไม่เหนียว แป้งให้แบ่งเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงบนผ้ากันเปื้อน 20 นาที

สำหรับเนื้อสับผสมหัวหอมหั่นฝอยกับเนื้อแกะและใบสะระแหน่สดใส่เกลือเล็กน้อย

หลังจากใส่น้ำมันที่เหลือแล้วใส่พริกไทยและกระเทียมลงไปครึ่งนาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงไปและรอจนกว่าจะกลายเป็นซอสหนา ๆ

ม้วนแป้งแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็กใส่ไส้ในศูนย์และหยิกขอบ ต้มหิ้งสำหรับสองสามสิบนาทีจากนั้นวางบนจานและเทซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว